Калі ў вас у маразільніку засталіся грыбныя харчы пасля урадлівай восені, не выпусціце шанец пусціць іх у ход у якасці асновы для аднаго з смачных пірагоў, якія вам даводзілася рыхтаваць. Духмяныя грыбныя пірагі па нашых рэцэптах ўсмакуюцца любому, выбірайце свой рэцэпт.
Пірог з апенькамі і шпінатам - рэцэпт
Начыннем для пірагоў з апенек можа паслужыць усё, што заўгодна, але ў рэцэпце далей менавіта грыбы стануць зоркай стравы, а адцяняць іх густ дапамогуць лісце шпінату.
інгрэдыенты:
- белы лук - 80 г;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- шпінат (лісце) - 2 ст .;
- апенькі - 500 г;
- яйкі - 4 шт .;
- тоўстыя сліўкі - 300 мл;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- цёрты цвёрды сыр - па гусце;
- дробка мушката.
падрыхтоўка
На разагрэтай патэльні з алеем абсмажваем нарэзаны пялёсткамі часнык на працягу паўхвіліны часу. Дадаем да часныку шпінат і чакаем, калі ён пачне вянуць. Завялыя лісце адціскаюць ад лішкаў вільгаці і адкладаем на асобнае страва.
На іншай патэльні смажым вычышчаныя апенькі з лукам. Калі грыбы аддадуць ўсю вільгаць, іх можна будзе пасаліць, заправіць дробкай мушката і злучыць са шпінатам.
Цеста для нашага пірага будзе ўяўляць сабой простую сумесь з узбітых з тлустымі сліўкамі яек, мукі і цёртага сыру. Дадаем у цеста грыбную начынку, змешваем і размяркоўваем сумесь па змазаным адваротным.
Рыхтуем пірог 40 хвілін пры 180 ° С.
Пірог з апенькамі, ялавічынай і бульбай
У адрозненне ад папярэдняга рэцэпту, у гэтым варыянце пірага грыбы гуляюць дапаможную ролю, выгадна адцяняючы густ багатай мясной начынкі і бульбы.
інгрэдыенты:
- ялавічны булён - 375 мл;
- бульбяныя клубні - 800 г;
- сметанковае масла - 6 г;
- малако - 60 мл;
- белы лук - 60 г;
- моркву - 100 г;
- апенькі - 200 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- ялавічны фарш - 490 г;
- таматная паста - 30 г;
- мука - 15 г;
- чабор - 2 г;
- цвёрды сыр - па гусце.
падрыхтоўка
Тэмпературу духавай шафы даводзім да адзнакі ў 180 градусаў.
Вычышчаныя клубні бульбы змяшчаем у рондаль з халоднай падсоленай вадой і варым іх да мяккасці. Пасля, мяккі бульбу пюрируем з малаком і маслам.
На патэльні пассеруем рэпчаты лук на працягу 3 хвілін. Да цыбулі дадаем цёртую моркву, вычышчаныя апенькі і здробненыя чесночные зубчыкі. Калі гародніна стануць мяккімі, а гэты момант наступіць хвілін праз 5, можна ўзмацняць жар і дадаваць фарш. Ялавічыну трэба давесці да поўнай гатоўнасці, а пасля змяшаць з таматнай пастай, мукой і чаборам. Заліваем змесціва патэльні булёнам і тушым да загусцення падліўкі. Выкладваем мяса з грыбоў на дно формы для выпякання, пакрываем бульбай, пасыпаем сырам і пакідаем у духавай шафе на 15 хвілін.
Пірог з апенькамі можна зрабіць у мультиварке скарыстаўшыся "выпечкі" на 20 хвілін.
Пірог з апенькамі і сырам
Маленькія парцыённыя пірагі з пластовага тэсту, з казіным сырам і апенькамі зручна браць з сабой у дарогу. Калі вы катэгарычны праціўнік казінага сыру, то заменіце нялюбы прадукт сумессю феты і крэм-сыру, напрыклад.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- сметанковае масла - 20 г;
- апенькі - 500 г;
- шалот - 3 шт .;
- лісце мяты - 2 ст лыжкі;
- казіны сыр - 60 г;
- моцарелла - 60 г.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі грыбоў. На распаленым алеі пассеруем кольцы шалота да празрыстасці, дадаем да іх вычышчаныя апенькі і смажым грыбы, заправіўшы, да выпарвання вільгаці і з'яўлення румянай скарыначкі. Злучаем грыбы з раскрышаныя сырамі і лісцем свежай мяты.
Цеста раскочваем, дзелім на квадраты ў цэнтры кожнага з якіх размяшчаем па пары сталовых лыжак сырнай-грыбны начыння. Падхінаюць краі цеста так, каб атрымаўся канверт, змазваем пірог ўзбітым яйкам і ставім у духоўку разагрэтую да 190 ° С на 15-20 хвілін.