Да японскай кухні, у прыватнасці да рол, немагчыма застацца абыякавым. Яе альбо прымаюць адразу і назаўжды, становячыся заўзятым прыхільнікам, альбо таксама актыўна не прымаюць. Пры правільнай падрыхтоўцы і выкананні рэцэптуры, роллы - гэта вельмі здаровая і карысная ежа. Асабліва роллы з кампанентамі расліннага паходжання, напрыклад, з авакада.
Роллы з сёмгай і авакада
Па ніжэй прадстаўленаму рэцэпце прыгатуем роллы з авакада і ласосем (замест сёмгі бярэм слабасалёнай філе ласося).
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 1 ст .;
- вада для варэння рысу - 1,5 ст .;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- рысавы воцат - 1ч. лыжка;
- слабасалёнай сёмга 100 г;
- авакада - 1/2 сярэдняга плёну;
- парашок васабі - 1-2 ч. лыжкі;
- нори - 2-3 ліста.
падрыхтоўка
Адварваем рыс з даданнем цукру і воцату на працягу чвэрці гадзіны, памяншае агонь і даем пастаяць яшчэ 5 хвілін пад вечкам. Рыбу і вычышчаны авакада рэжам саломкай, разводзім васабі. На стол кладзём спецыяльную цыноўку, на яе выкладваем ліст нори, рукамі, змочанымі ў халоднай вадзе (рысавай воцаце) бярэм жменьку рысу і размяркоўваем раўнамерна па лісце. Мал змазваем васабі, імкнучыся не забываць, што гэта ўсё ж такі востры соус. Папярок ліста (гэта значыць па даўжыні будучых ролаў) выкладваем рыбу і авакада. Затым згортваем ліст у рулецік. Мокрым нажом разразаем атрыманы рулет напалову, і кожную палову яшчэ на тры часткі. Марынаваны імбір, соевы соус і васабі - абавязковыя кампаненты пры падачы ролаў з сёмгай і авакада.
Роллы з авакада і агурком
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 100г;
- рысавы воцат - 1 ст. лыжка;
- марынаваны імбір;
- ліст нори - 1 шт .;
- авакада - 1 шт .;
- цукар - 1ст. лыжка;
- агурок - 1 шт .;
- васабі.
падрыхтоўка
Адварваем рыс, дадаўшы рысавы воцат і цукар. Авакада і агурок наразаем палосачка. Выкладваем мокрымі рукамі рыс на ліст нори, потым авакада і агурок. Заварочваем рол з агурком і авакада ў выглядзе рулета і наразаем мокрым нажом на кавалачкі. Не забудзьцеся падаць да рол соевы соус і васабі.