Японская кухня і яе галоўная страва - роллы, у апошні час сталі вельмі папулярныя. Зараз інгрэдыенты для іх прадаюцца ў многіх крамах, таму даволі часта гаспадыні рыхтуюць гэтую смачную і карысную ежу ў хатніх умовах. Калі вы таксама з'яўляецеся прыхільнікам японскай кухні, мы раскажам, як самастойна прыгатаваць роллы з сёмгай.
Роллы з сёмгай і агурком
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 1 ст .;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- сушаныя багавінне нори - 1 ўпакоўка;
- рысавы воцат - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- васабі - ¼ ч. лыжкі;
- сёмга - 200 г;
- агурок свежы - 1 шт .;
- марынаваны агурок - 5-6 шт .;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
Добранька прамыйце рыс, пакуль вада не стане празрыстай. Пасля гэтага змесціце рыс у рондаль і заліце вадой у прапорцыі: 1 + 1 / .4 арт. вадкасці на 1 арт. рысу. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь, накрыйце вечкам і варыце 12 хвілін. Затым выключыце рыс і пакіньце настойвацца.
Рысавы воцат змяшайце з соллю і цукрам і прагрэйце да поўнага іх растварэння. Уліце яго ў рыс і асцярожна змяшайце. Агуркі і сёмгу нарэжце палоскамі. Раскладзеце кілімок для ролаў, зверху на яго пакладзеце ліст нори (матавай бокам уверх), а на яго выкладзеце рыс, пакінуўшы некалькі сантыметраў ліста свабоднымі.
На мал пакладзеце палоскі сёмгі, агурка і пярынкі лука. Згарніце рол так, каб начынне была ў цэнтры, і выкляты яго свабоднай часткай нори. Нарэжце рол вострым нажом на кавалачкі і падавайце з васабі і соевым соусам.
Роллы з сёмгай - рэцэпт
Калі вы не хочаце змешваць густ сёмгі ні з якімі іншымі кампанентамі, мы падзелімся спосабам, як рабіць звычайныя роллы з сёмгай.
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 200 г;
- нори - 3-4 ліста;
- рысавы воцат - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2-2,5 ч. лыжкі;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- сёмга - 300 г;
- васабі.
падрыхтоўка
Рыс і воцатную запраўку прыгатуйце як у папярэднім рэцэпце. Сёмгу нарэжце доўгімі палоскамі. На кілімок для сушы пакладзеце нори, бліскучай бокам уніз, зверху размяркуеце рыс, пакінуўшы край (1,5 см) свабодным і пальцам па цэнтры зрабіце палоску з васабі. На яе абкладзеце сёмгу і загарніце рол. Нарэжце яго нажом на 6 кавалачкаў і кушайте з соевым соусам.
Роллы з авакада і сёмгай
Авакада часта выкарыстоўваецца ў японскай кухні, і калі вы любіце яго, то мы раскажам, як рыхтаваць роллы з сёмгай і авакада.
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 250 г;
- нори - 4 шт .;
- рысавы воцат - 4 ч. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- авакада - 1 шт .;
- сёмга - 300 г;
- васабі, соевы соус.
падрыхтоўка
Добра прамыты мал змесціце ў рондаль, заліце вадой, каб яна была на 1 гл вышэй, і давядзіце да кіпення без вечка. Затым зменшце агонь да мінімальнага, зачыніце вечкам і рыхтуйце 15 хвілін. Зніміце з агню і пакіньце яшчэ на 10 хвілін.
У гэты час злучыце воцат, цукар і соль і прагрэйце на невялікім агні да поўнага растварэння апошніх. Уліце воцат у рыс і некалькі разоў змяшайце. Авакада і сёмгу нарэжце пласцінкамі. На кілімок пакладзеце нори, зверху размяркуеце рыс, пакінуўшы свабодны край, на яго - авакада і сёмгу. Загарніце рулет, разрэжце яго на шэсць ролаў і спрабуйце, акунаючы ў соевы соус, змешаны з васабі.
Роллы з сёмгай і сырам
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 500 г;
- нори - ўпакоўка;
- сёмга - 400 г;
- авакада - 2 шт .;
- рысавы воцат - 5 ст. лыжак;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - 1 ст. лыжка;
- сыр «Філадэльфія» - 200 г;
- кунжут.
падрыхтоўка
Рыс і воцат да яго прыгатуйце як у вышэйзгаданых рэцэптах. Нори пакладзеце на кілімок для сушы, зверху раскладзеце мал, не забыўшыся пакінуць свабодны край, перавярніце ліст і вышмаруйце бліскучую частка багавіння сырам. На яго, пасярэдзіне, пакладзеце палоску сёмгі і авакада і акуратна згарніце рулет. Калі ён будзе гатовы, абкачайце рулет ў кунжут і нарэжце мокрым нажом на 6 ролаў.