Чак-чак - класічнае страва татарскай кухні, якое рыхтуецца традыцыйна на вяселле. У нашай краіне такім ласункам можна проста здзівіць гасцей і падаць яго да гарбаты. Давайце разам разгледзім рэцэпт прыгатавання чак-Чака з мёдам.
Рэцэпт чак - Чака па-татарску з мёдам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйкі - 145 г;
- мука - 305 г;
- гарэлка - 15 мл;
- алей - 205 мл.
Для сіропу:
- мёд вадкі - 45 мл;
- цукар - 45 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць чак-чак з мёдам, падрыхтоўваем ўсе прадукты. Муку прасейваем, разбіваем яйкі і ўліваем трохі гарэлкі. Старанна ўсё змешваем, накрываем цеста талеркай і настойваем паўгадзіны. Затым падзяляем яго на 3 часткі, раскочваем кожную ў пласт і наразаем локшынай. Пасля гэтага кожную палоску перакладаем на паднос, каб пазбегнуць прыліпання. У сподзе разаграваем алей і абсмажваем нарыхтоўкі невялікімі порцыямі, памешваючы. Гатовую локшыну адкідаем на дробнае сіта і пакідаем сцякаць. У іншым посудзе растопліваюць мёд з цукрам і выліваць гарачую сумесь у локшыну. Акуратна змешваем, каб не зламаць вырабы, а потым выкладваем іх мокрымі рукамі на страву, злёгку прыціскаючы і фармуючы горку. Падаем гатовы чак-чак з кавы, малаком або гарбатай.
Рэцэпт чак-Чака з мёдам без гарэлкі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 505 г;
- яйка буйное - 4 шт .;
- малако 3,2% - 55 мл;
- цукар - 10 г;
- соль дробная - 1 ч. лыжка.
Для карамелі:
- цукар - 105 г;
- мёд вадкі - 305 мл;
- алей.
падрыхтоўка
Яйкі разбіваем ў міску, ўліваем халоднае малако і змешваем венцам. Муку высейваюць ў міску, фарміруем ў цэнтры паглыбленне і акуратна Выліваем падрыхтаваную раней сумесь. Дадаем дробную соль, цукар і вымешваюць эластычнае цеста. Абгортваецца яго ў плёнку і прыбіраем на 25-30 хвілін у халадзільнік. далей
Для падрыхтоўкі сіропу для чак-Чака, мёд і цукар распускаем у рондалі на маленькім агні да аднастайнай густоватая масы. Цяпер перакладаем абсохлых нарыхтоўкі ў міску, паліваем карамеллю і адразу ж змешваем. Фарміруем з атрыманай масы на страве піраміду і падаем торт чак-чак з мёдам да стала.