Калі вы клапоціцеся пра натуральнасць і карысці спажываных прадуктаў, то рэцэпт хатняй Варенко стане незаменным ў вашым арсенале. Нягледзячы на тое, што звычайна прыгатаванне хатняй каўбасы з'яўляецца працэсам досыць працаёмкім і патрабавальным развітых кулінарных навыкаў, рыхтаваць Варенко прасцей простага, а гатовы прадукт можна ўключаць нават у дзіцячы рацыён.
Вараная каўбаса ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічына - 450 г;
- свініна - 1,1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 75 мл;
- сухое малако - 35 г;
- сушеный часнык, кардамон, молаты перац - па 1/2 ч. лыжкі;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
Абодва віду мяса дробна пасячы або прапусціце праз мясасечку пару-тройку разоў, каб на выхадзе атрымаўся пастообразный фарш. У гатовы фарш убіце яйка, дадайце соль і пакінутыя спецыі. Развядзіце сухое малако ў вадзе і, паступова уліваючы вадкасць у фарш, узбівайце масу блендеров. Глейкі мясной фарш расфасуйте па спецыяльных гатовым абалонкам для каўбас або абгарніце фальгой з харчовай плёнкай / рукавом для запякання.
Нягледзячы на мноства існуючых рэцэптаў, прыміце да ўвагі тое, што вараная каўбаса ў хатніх умовах, прыгатаваная ў бутэльцы небяспечная для здароўя! Паколькі бутэлечны пластык вылучае шкодныя для арганізма рэчывы, пры ўздзеянні высокіх тэмператур, а гэта зусім не тое, што нам трэба падчас падрыхтоўкі натуральнага прадукту.
Размесціце батон каўбасы ў напоўненай вадой рондалі і варыце на мінімальным агні каля двух гадзін. Канфіскаваную з кіпеню вараную каўбасу, прыгатаваную ў хатніх умовах, абліце ледзяной вадой і пакіньце цалкам астудзіцца.
Курыная вараная каўбаса ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 1,2 кг;
- сліўкі - 110 мл;
- яйка - 1 шт .;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 45 г;
- крухмал - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць вараную каўбасу ў хатніх умовах, падрыхтуйце само мяса. Для курынай каўбасы лепш браць сумесь з белага мяса філе і чырвонага мяса сцёгнаў і галёнак. Нарэжце мяса буйнымі кавалкамі і пюрируйте з дапамогай блэндэра. Да атрыманага пюрэ убіце яйка, уліце вяршкі, дадайце расцёрты ў пюрэ часнык і здробнены лук. Усыпце крухмал з соллю і зноў ўзбіце ўсё да адукацыі аднастайнай пасты. Выкладзеце сумесь у рукаў для выпечкі і зацягніце краю джгутамі. У фаршы не павінны трапляцца бурбалкі паветра, інакш абалонка выбухне. Варыце каўбасу на мінімальным агні на працягу паўтары гадзіны.