Чароўны водар хатняй выпечкі падахвочвае нас да актыўных дзеянняў і зразумення новых і цікавых рэцэптаў. Нам зноў і зноў хочацца пакаштаваць кавалачак румянага пірага, прыгатаванага ўласнаручна, а таксама атрымаць масу пахвальных водгукаў ад дамачадцаў і гасцей.
Калі вы яшчэ не спрабавалі пірог з рысам і рыбнымі кансервамі, абавязкова прыгатуйце яго, і вы абавязкова застанецеся задаволены вынікам. А нашы рэцэпты дапамогуць вам у гэтым.
Дражджавы пірог з кансерваванай рыбай і рысам - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 480 г;
- вада - 250 мл;
- цукровы пясок - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- алей рафінаваны раслінны - 35 мл;
- малако - 250 мл;
Для начыння:
- кансерваваная рыба ва ўласным соку - 2 банкі;
- рэпчаты лук - 250 г;
- крупы рысавая - 100 г;
- алей рафінаваны раслінны - 35 мл.
падрыхтоўка
У цёплае малако усыпаць цукровы пясок і сухія дрожджы, змешваем да іх поўнага растварэння, а затым ўліваем ваду, усыпаць шклянку мукі і соль. Размешваць сумесь хорошенечко і пакідаем у цяпле на дваццаць пяць хвілін. Далей усыпаць астатнюю просеянную пакуту, дадаем раслінны алей і заводзім цеста. Яно павінна атрымацца мяккім, але не прыліпаць да рук. Змяшчаем цяпер яго ў глыбокую міску, прыкрываем чыстай тканінай і ставім у цеплыню на два-тры гадзіны. За гэты час адзін раз цеста абмінаць.
Падчас паспявання тэсту рыхтуем начынне. Для гэтага адварваем мал да поўнай гатоўнасці, ваду пры гэтым не солім, а затым зліваем яго на друшляк, прамываем і даем добра сцячы. Рэпчаты лук чысцім, шинкуем дробненькія кубікамі і пассеруем у раслінным алеі на прогретой патэльні. З кансерваванай рыбы зліваем вадкасць і дадаем яе да рысу, а рыбныя лустачкі размінаем відэльцам. Зараз злучаем рыс, лук і рыбу, змешваем і даем прахарчавацца і абмяняцца густамі на працягу трыццаці хвілін.
Гатовае саспелае цеста дзелім на дзве паловы, адну з іх раскочваем і размяркоўваем па дне бляхі. Зверху выкладваем начынне, трохі адыходзячы ад боку. Прыкрываем пірог другім пластом раскочанага тэсту, зашчыпвае краю і робім па цэнтры невялікая адтуліна для выхаду пароў. Ставім бляху у папярэдне прогретый да 180 градусаў духавы шафу і рыхтуем пры такім тэмпературным рэжыме на працягу трыццаці хвілін. Затым зніжаем жар да 140 градусаў і пячэм, вырабляем яшчэ на працягу дваццаці хвілін.
Хуткі заліўной пірог з рыбнымі кансервамі і рысам - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная;
- яйкі - 4 шт .;
- смятана - 150 г;
- маянэз - 150 г;
- кефір - 150 мл;
- разрыхляльнік - 20 г;
- соль - па гусце;
Для начыння:
- рыбныя кансервы - 1 слоік;
- крупы рысавая - 150 г;
- рэпчаты лук - 200 г.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі хуткага пірага, перш за ўсё Адварыць рыс да поўнай гатоўнасці, а затым сольем на друшляк, промоем вадой і дамо сцячы. Рэпчаты лук чысцім, шинкуем дробненька і подрумяниваем ў прогретом раслінным масліцам на патэльні. Рыбныя кансервы адкрываем, вадкасць Выліваем да рысу, а рыбку размінаем відэльцам. Злучаем луковую поджарку, рыбу і рыс, змешваем і даем настаяцца на працягу некалькіх хвілін.
Для заліўной тэсту ўзбіваем яйкі да пены, дадаем маянэз, смятану, кефір, соль і, падсыпаючы невялікімі порцыямі просеянную пакуту, перамяшаную з разрыхляльнікаў, замешваюць цеста, па кансістэнцыі якое нагадвае густую смятану.
Цяпер заліваем дно промасленной формы паловай прыгатаванага тэсту, зверху размяркоўваем начынне і пакрываем яе пакінутым тэстам. Размяшчаем форму на сярэднім узроўні прогретой да 185 градусаў духоўкі і вытрымліваем прыкладна дваццаць пяць хвілін або да гатоўнасці і румянай.
Гатоваму пірогу даем трохі настаяцца і астыць, а затым разразаем на порцыі і падаем.