Калі прыгожай дзяўчыне хочуць зрабіць камплімент, яе параўноўваюць з далікатным персікам. Гэты духмяны плод дорыць нам асалода ў канцы лета, пачатку восені. А так хочацца падоўжыць гэты час. І адзін з даступных спосабаў - кансерваванне персікавага соку, чым мы сёння і зоймемся.
Рэцэпт персікавага соку на зіму
інгрэдыенты:
- персікі - 5 кг;
- цукар - 500 г;
- вада - 4,5 л.
падрыхтоўка
Для пачатку здымаем з персікаў скурку. Каб было лягчэй гэта зрабіць, апускаем плён секунд на 40 у кіпень. Затым вымаем шумоўкай, астуджаюць і чысцім - ад лупіны і костачак. Прапускаем мякаць праз мясарубку і атрымліваем густое пюрэ.
Асобна рыхтуем цукровы сіроп. Цукар раствараюць у вадзе, даводзім да кіпення і варым хвілін 10 на павольным агні. Затым ўліваем у рондаль да персікавага пюрэ і змешваем. Зноў даводзім да кіпення і хутка разліваем па стэрыльным банкам. Закочваем металічнымі вечкамі, перагортваем банкі уверх дном і ахінаюць цёплай коўдрай, пакуль сок цалкам не астыне. Яшчэ дзён 10 назіраем за яго станам, пасля можна хаваць сок з персікаў на зіму ў кладоўку.
Як прыгатаваць сок з персікаў ў соковарку?
інгрэдыенты:
- персікі - 10 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі соку выбіраем самыя саспелыя персікі. Плён маім, разразаем на палоўкі і выдаляем костачкі. У ніжнюю рондаль
Пару тыдняў сочым, каб сок не сапсаваўся - ня закаламуціўся і ня Заброддзе. Пасля можна спускаць банкі на захоўванне ў склеп. Калі ўсё ж з сокам нешта не так, банкі выкрываем, а змесціва кіпяцім не менш за 5 хвілін. Зараз яго можна выкарыстоўваць толькі для падрыхтоўкі узвараў і кісялёў .