Вінаградны кампот - самы смачны кансерваваны напой, таму нарыхтуйце яго на зіму абавязкова. Гэты напой любяць усе дзеці, а на святах ён выпіваецца першым.
Каб атрымаць арыгінальны смак, можна дадаваць у кампот іншыя садавіна ці ягады, а без стэрылізацыі зрабіць гэта будзе зусім не складана.
Кампот з сліў і вінаграда на зіму без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
- цукар - 375 г;
- сліва - 975;
- вінаград - 550 г;
- вада.
падрыхтоўка
Слівы добра памыйце і акуратна разрэжце ўздоўж, выдаліце костачкі. Вінаград замочыце на паўгадзіны ў вадзе. Адпраўце садавіну ў чыстыя, старанна прамытыя банкі, заліце бурлівай вадой і пакіньце настаяцца 10 хвілін. Затым зліце усю ваду ў рондаль, усыпце цукар і дачакайцеся, пакуль сіроп закіпіць. Кіпень разліце па слоіках і закатайце. Укутайте банкі цёплым пледам і пакіньце астываць. Захоўваецца такі кампот даволі доўга ў склепе. Але лепш за ўсё падобныя фруктовыя напоі захоўваць не больш за 2 гады.
Кампот з вінаграда Ізабэла на зіму
З вінаграда гатунку Ізабэла атрымліваюцца дзіўна насычаныя напоі, будзь-то віно ці безалкагольны кампот. Такая кансервацыя абавязкова выбавіць, калі захочацца папіць чаго-то асаблівага.
інгрэдыенты:
- вада;
- виноград- 455 г;
- цукар - 275 г.
падрыхтоўка
Вінаград выбірайце саспелы, прамыйце яго і перабярыце ад сапсаваных ягад. Затым выдаліце галінкі. Банкі і вечкі простерилизуйте над парай. Затым запаўняйце тару на чвэрць аб'ёму вінаградам.
У рондалі закіпяціце агні ваду, усыпаць цукар і змешваючы лыжкай, уваривая да поўнага растварэння крышталяў. Далей акуратна заліце вінаград гарачым сіропам, накрыйце вечкамі і пачакайце некалькі хвілін. Затым асцярожна зліце сіроп ў рондаль, дачакайцеся, пакуль зноў закіпіць і адразу ж заліце ім банкі з вінаградам. Закочваюць кампот вечкамі і пакіньце на пару дзён у цёмным месцы. Захоўвайце гэтую цудоўную кансервацыю ў прахалодзе.
Кампот з персікаў і вінаграда кишмиш на зіму
інгрэдыенты:
- вычышчаныя персікі - 350 г;
- кишмиш - 150 г;
- вада - 2 л;
- цукар - 170 г.
падрыхтоўка
Выдаліце костачкі ў вычышчаных сакавітых персікаў. Калі садавіна буйныя, нарэжце іх на дзелькі, абкладзеце ў банку. Цяпер падрыхтуйце вінаград. Яго трэба прамыць, перабраць ад галінак і дрэнных ягад. Засыпце кишмиш ў банку да персікам.
Прыгатуйце салодкі сіроп з вады і цукру. Гатовым бурлівым сіропам заліце садавіна і накрыйце вечкам. У такім выглядзе напой павінен пастаяць не менш за суткі. На наступны дзень зліце сіроп і зноў дачакайцеся пакуль ён закіпіць, заліце яшчэ раз садавіна і цяпер укупорьте.
Як прыгатаваць кампот з белага вінаграду і груш на зіму?
Гэты напой атрымліваецца найбольш смачны і вар'яцка салодкім, можна сказаць прыкрым. Таму ў склад рэцэпту мы дадалі цытрынавай кіслаты балансу густу.
інгрэдыенты:
- вінаград белы (кишмиш або мушкат) - 375 г;
- груша Дзюшэс - 6 шт .;
- кіслата цытрынавая - 2 дробкі;
- цукар - 175 г.
падрыхтоўка
Вінаградзінка аддзеліце ад галінак. Грушы разрэжце напалову, а кожную палоўку яшчэ на 3 часткі, семечкі выражыце. Простерилизуйте банкі над парай і раскладзеце ў іх садавіна. Заліце садавіна кіпенем на чвэрць гадзіны, затым зліце ваду ў прыдатную рондальчык, дадайце цукар, дачакайцеся, пакуль сіроп закіпіць і растворыцца ўвесь цукар. У кожную слоік дадайце па дробцы лімонкі і заліце змесціва слоікаў гарачым сіропам. Закатайце банкі, адразу ж укутайте цёплым пледам і пакіньце да астывання. Захоўваецца кампот у прахалодным месцы ўсю зіму.