Салаты з кальмарамі здольныя мала каго здзівіць. Звыклая для нас кальмаровая закуска звычайна ўключае ў сябе саміх кальмараў, адварныя яйкі, свежы агурок і яшчэ пару-тройку інгрэдыентаў, якія гаспадыня дадае па ўласным гусце. Запраўляецца ж такі салата, звычайна, маянэзам.
Сёння ж мы вырашылі адступіць ад абрыдлых рэцэптур і паспрабаваць новыя, зусім нязведаныя рэцэпты, якімі з радасцю падзелімся з вамі.
Салата з кальмаров з морквай
інгрэдыенты:
Для салаты:
- кальмары - 250 г;
- моркву - 1/2 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- зялёны лук - па гусце;
- каляндра - 1 пучок;
- мята - 1 пучок;
- перац чылі - 1 шт .;
- арахіс - 1 жменю.
Для запраўкі:
- рыбны соус - 3 ст. лыжкі;
- белы воцат - 1 ст. лыжка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- вада - 1/2 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чылі - 1 шт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Спярша зоймемся падліўкай. Для яго падрыхтоўкі ў місцы злучаем гарачую ваду, рыбны соус і цукар. Ўсё добранька змешваем і пакідаем астыць. Як толькі сумесь астыне, да яе можна будзе дадаць здробнены перац чылі, часнык, папярэдне прапушчаны праз прэс, і трохі цытрынавага соку.
Зараз зоймемся гароднінай. Моркву, агурок і лук наразаем саломкай і раскладваем па розных місках.
Асобна злучаем 3/4 шклянкі воцату, сталовую лыжку солі і цукру. Як толькі крышталі солі і цукру растворацца, заліваем растворам падрыхтаваную гародніну і пакідаем іх марынавацца ў халадзільніку. Каб спрасціць задачу, можна прыгатаваць салата з кальмарамі і гатовай карэйскай морквай.
Ачышчаныя тушкі кальмаров адварваем у кіпячай вадзе 1 хвіліну, пасля чаго адразу ж змяшчаем галаваногія ў ледзяную ваду, каб спыніць працэс падрыхтоўкі.
З дапамогай кавалка марлі адціскаюць ад лішняга соку нашы марынаваныя гародніна і кладзём іх у салатнік. Следам дадаем ўсю нарэзаную зеляніну і звараную тушку кальмара. Заліваем салата з кальмарамі, морквай і лукам прыгатаванай ранняе запраўкай і змешваем. Перад падачай пасыпаем страва здробненым арахіс.
Салата з морквы і кальмаров
інгрэдыенты:
- кальмары - 1 кг;
- пекінская капуста - 100 г;
- морква па-карэйску - 130 г;
- бабовыя парасткі - 100 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- перац чылі - 1 шт.
Для запраўкі:
- ёгурт - 150 г;
- часнык - 1 зубчык;
- сок і цэдра 2 лаймов;
- рыбны соус - 1 ст. лыжка;
- кунжутное алей - 1 ч. лыжка;
- каляндра і мята - па 1 жмені;
- арахіс - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць запраўку, часнык варта прапусціць праз прэс і змяшаць з насечанай зелянінай, пасля чаго дадаць сок і цэдру лайма, алей, рыбны соус і здробнены арахіс. Заліваем усё ёгуртам , змешваем.
У іншай місцы змешваем нашаткаваную капусту, моркву, нарэзаны лук, балгарскі перац, чылі і бабовыя праросткі. Дадаем у салату правараныя у плыні хвіліны і нарэзаныя кольцамі тушкі кальмараў. Змешваем усе інгрэдыенты салаты з морквай па-карэйску і кальмарамі, і заліваем іх запраўкай.
Салата з кальмарамі і морквай
інгрэдыенты:
- фенхель - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- пятрушка - 1 жменю;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- мука - 3/4 ст .;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- перац чорны - 1 ч. лыжка;
- кальмары - 500 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чылі - 1 шт .;
- сметанковае масла - 100 г.
падрыхтоўка
Змешваем нарэзаны фенхель, моркву і пятрушку з маслам і цытрынавым сокам. Муку змешваем з соллю і перцам. Ачышчаныя тушкі кальмаров наразаем кавалачкамі памерам 5 гл і шаруе пастай з часныку і перцу чылі. Даем Кальмараў промариноваться ў вострай сумесі 5 хвілін, пасля чаго выдаляем яе сурвэткай, а кавалачкі абвальваюць у пакуце і абсмажваем на сметанковым алеі да залацістага колеру. Падаем кавалачкі кальмаров-над гатовага салаты.