Адна з зімовых нарыхтовак, якая першай «сыдзе» з вашых паліц - гэта грыбная салянка з даданнем капусты. Духмяныя тушеные гародніна з грыбамі могуць стаць самастойнай стравай на ваша талерцы, а могуць згуляць ролю гарніру або асновы для супу. Верагодна, вы паспееце расправіцца з усімі слоічкамі яшчэ да наступу зімы, але калі пад рукой ёсць замарожаныя грыбы, то прыгатаваць такое стравай можна будзе і ў холаду.
Солянка з грыбамі і капустай - рэцэпт
Нізкакаларыйная нарыхтоўка дапоўніць ваша дыетычнае меню або стане галоўнай халоднай закускай падчас паста. Акрамя духмяных лясных грыбоў у такую салянку можна дадаваць і грыбы з асартыменту супермаркетаў, напрыклад дрэўнавушка або шампіньёны.
інгрэдыенты:
- свежыя таматы - 640 г;
- грыбы - 980 г;
- галоўка белакачаннай капусты (сярэдняга памеру);
- рэпчаты лук - 470 г;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- раслінны алей - 230 мл;
- цукровы пясок - 35 г;
- соль - 25 г.
падрыхтоўка
Калі вы выкарыстоўваеце лясныя грыбы, то папярэдне старанна апаласніце і ачысціце іх, а затым адварыце не меней паўгадзіны, астудзіце і адвольна нарэжце. Капусны качан вызваліце ад жорсткіх вонкавых лісця і нашаткуйце. Скуру таматаў злёгку надрэжце і бланшыруйце плён у кіпені, пасля чаго ачысціце і таксама нарэжце любым зручным чынам. Нарэжце лук паўколамі сярэдняй таўшчыні. Падрыхтаваную гародніну складзеце ў разагрэтую жароўню, уліце алей, пакладзеце лаўр і тушыце каля гадзіны. Пры неабходнасці да змесціва посуду можна ўліць ваду. Па сканчэнні часу дадайце грыбы, цукровы пясок і соль, паўторна змяшайце і стамляеце салянку яшчэ 15 хвілін. Калі кіслінкай таматаў дастаткова, то адразу ж раскладвайце нарыхтоўку па стэрыльным банкам, а калі няма, то наліце на дно кожнай з слоікаў па сталовай лыжцы воцату. Закатайце салянку з грыбамі і капустай на зіму і пакіньце астудзіцца перад размяшчэннем на захоўванне.
Як прыгатаваць салянку з грыбамі і капустай?
У якасці таматавай асновы многія выкарыстоўваюць гатовую таматавую пасту, асабліва, калі робяць салянку зімой, але мы рэкамендуем замяніць пакупной прадукт хатнім таматавай падліўкай , баночка якога абавязкова павінна быць магу расказаць у каморы з лета.
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 2,3 кг;
- масляты - 1,8 кг;
- рэпчаты лук - 760 г;
- моркву - 430 г;
- таматавы соус - 540 мл;
- раслінны алей - 480 мл;
- дробка цытрынавай кіслаты.
падрыхтоўка
Маслята, або іншыя духмяныя лясныя грыбы, прамыйце і адварыце на працягу паўгадзіны. Гатовыя грыбы ачысціце і нарэжце. Падзяліце лук на паўкола, а моркву натрыце. Спассеруйте гародніна разам і дадайце да іх нашаткаваныя лісце белакачаннай капусты. Пакладзеце да гародніны грыбы, запраўце ўсё алеем, таматавым соусам і закрасіць парай сталовых лыжак буйной марской солі. Заправіўшы страву цытрынавай кіслатой, паўторна змяшайце салянку і пакіньце таміцца на мінімальным агні каля паўтары гадзіны, абавязкова змешваючы змесціва посуду ў працэсе тушэння. Адразу пасля заканчэння падрыхтоўкі раскладваем салянку па папярэдне простерілізованы тары і закочваем стэрыльнымі вечкамі.
Нарыхтоўка салянкі з грыбамі і капустай у мультиварке
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 460 г;
- салодкі перац - 550 г;
- грыбы - 1,6 кг;
- белакачанная капуста - 2,3 кг;
- моркву - 480 г;
- цукровы пясок - 95 г;
- лісце лаўра - 4-5 шт .;
- раслінны алей - 280 мл.
падрыхтоўка
Нарэжце усе інгрэдыенты і выкладзеце іх у чару прылады, усталяваўшы рэжым «Выпечка». Уліце да салянцы алей і пячыце ўсё каля 15 хвілін. Калі гародніна і грыбы пусцяць сок, запраўце ўсё цукровым пяском, дадайце лаўр і пераключыцеся на «Тушэнне». Салянка з капусты з грыбамі ў мультиварке павінна рыхтавацца каля гадзіны, пасля чаго яе адразу ж можна закочваць ў банкі.