Журавіны мае не толькі мноства карысных ўласцівасці, але і валодае выдатнымі смакавымі якасцямі. Гэтая ягада багатая вітамінам C, B, РР і многімі іншымі. У ёй утрымоўваецца вялікая колькасць мікраэлементаў, у тым ліку, магній, кальцый, бор, ёд. Акрамя таго, што з яе робяць сок, дэсерты і дадаюць у пірагі, з журавін можна зварыць дзівоснае сочыва. А як гэта зрабіць, мы разгледзім з вамі ў гэтым артыкуле.
Варэнне з журавін з яблыкамі
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- журавіны - 1 ст .;
- кіпячоная вада - 1 ст .;
- грэцкія арэхі - 1 ст.
Для сіропу:
- цукровы пясок - 2,5 кг;
- вада - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Зараз мы раскажам, як варыць варэнне з журавін. Яблыкі старанна маім, чысцім ад лупіны і насення, а потым наразаем іх дробнымі кавалачкамі. Журавіны маім, абсушваюць і перабіраем. Затым кладзём ягады ў рондаль і заліваем кіпячонай вадой. Закрываем вечкам і варым да таго часу, пакуль яны не стануць мяккімі, а потым перацірала іх старанна праз сіта. У эмаляваны рондаль насыпаем цукар, наліваем падлогу шклянкі вады і варым сіроп. Пасля гэтага усыпаць да яго журавіны, арэхі і яблыкі. Варым варэнне каля гадзіны на павольным агні. Замест цукровага сіропу, можна выкарыстоўваць мёд. Разліваем гатовае варэнне з журавін па слоіках і закочваем на зіму.
Варэнне з брусніц і журавін
інгрэдыенты:
- журавіны - 1 кг;
- брусніца -500 г;
- чырвоныя яблыкі - 300 г.
- Для сіропу:
- цукровы пясок - 1,5 кг;
- вада - 2 ст.
падрыхтоўка
Спачатку варым салодкі сіроп. Для гэтага наліваем у рондальчык вады, насыпаем цукар і рыхтуем на слабым агні да загусцення. Журавіны і брусніцы маім, абсушваюць і перабіраем, адрываючы хвосцікі. Бланшируем ягады 5 хвілін, а затым перакладаем іх у гарачы сіроп і варым, памешваючы, на сярэднім агні. Яблыкі маім, чысцім ад лупіны, выдаляем насенне і наразаем невялікімі кавалачкамі. Бланшируем іх 10 хвілін. У самым канцы, калі варэнне будзе гатова, выкладваем у яго яблыкі і старанна змешваем драўлянай лыжкай. Па жаданні можаце дадаць цытрынавую цэдру, карыцу або ванілін. Разліваем варэнне з яблыкамі і журавінамі па пастэрызаваным банкам і закрываем.
Варэнне з журавін з апельсінам
інгрэдыенты:
- журавіны - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- апельсіны - 1 кг.
падрыхтоўка
Журавіны добранька прамываем і старанна перабіраем. Апельсіны маім, наразаем кавалачкамі і, не чысцячы ад цэдры, прапускаем праз мясасечку разам з журавінамі. Дадаем цукровы пясок, добранька змешваем. Пакідаем яго на суткі, перыядычна памешваючы. Пасля гэтага выкладваем варэнне з апельсінамі і журавінамі ў чыстыя банкі, закочваем вечкамі і прыбіраем у халадзільнік.
Варэнне з журавін "пяціхвілінка"
інгрэдыенты:
- журавіны - 1 кг;
- вада - 600 мл;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
Журавіны перабіраем, выдаляем лісточкі і галінкі. Ягады прамываем і ледзь абсушваюць. Затым рыхтуем сіроп: наліваем ў рондаль ваду і ставім на агонь. Насыпаем цукар і раствараецца яго, даводзім ўсё да кіпення. У іншай рондалі кіпяцім ваду і кідаем ягады, варым іх 5 хвілін, а потым перакладаем ў рондаль з сіропам. Затым накрываем посуд марляў і пакідаем у прахалодным месцы на 12 гадзін. Пасля вытрымкі варэнне зноў ставім на ціхі агонь, даводзім да кіпення і варым, здымаючы плеўку, 5 хвілін. Гатовае варэнне разліваем гарачым па
Варэнне з журавін у мультиварке
інгрэдыенты:
- журавіны - 500 г;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
Журавіны добранька прамываем і выкладаем у чару мультиварки. Зверху засынаем ягады цукрам і выстаўляем праграму "Тушэнне" і час - 1 гадзіну. У сярэдзіне варэння добра змешваем варэнне і рыхтуем далей.