Прадстаўляем некалькі цікавых і простых варыянтаў як зварыць варэнне з чарэшні. Абярыце рэцэпт, які больш прыйшоўся па душы, і абавязкова зварыце цудоўнае пачастунак для родных.
Рэцэпт варэння з чарэшні з лімонам на зіму
інгрэдыенты:
- чарэшня белая - 950 г;
- вада - 365 мл;
- цукар - 975 г;
- цытрына;
- ваніль.
падрыхтоўка
Ягады перакладзеце ў друшляк і прамыйце добра, выдаляючы хвосцікі і костачкі. У прыдатную рондаль наліце неабходную колькасць чыстай вады, высыпце увесь цукар і стаўце варыцца сіроп на сярэдні агонь. Часам перашкаджайце сумесь і прыбірайце плеўку. Як толькі крышталі растворацца, выкладвайце падрыхтаваную чарэшню, акуратна змяшайце, выключайце агонь. Накрыйце ёмістасць і пакіньце прыкладна на суткі.
Па заканчэнні часу прамыйце лімон, абсушыце яго і нарэжце невялікімі кубікамі (не здымаючы лупіну). Дадайце яго ў варэнне і праварыце яшчэ каля некалькі хвілін, пасля чаго зноў адстаўце. На наступны дзень зноў трэба пракіпяціць ласунак 15 хвілін, кінуць трошкі ваніліну і змяшаць.
Калі пачастунак вы хочаце нарыхтаваць на зіму, то яшчэ кіпячым разліце яго па слоіках, закатайце і перавярнуўшы захуталася коўдрай, да поўнага астывання.
Варэнне з белай чарэшні з костачкамі «пяціхвілінкі»
інгрэдыенты:
- чарэшня - 975 г;
- цукар - 975 г;
- вада - 325 мл;
- цытрына;
- ваніль.
падрыхтоўка
Ягады прамыйце і высушыце. Раскладзеце на ручнік і прасушыце. Перабярыце ягады - пакіньце для варэння цвёрдыя, цэлыя, без пашкоджанняў. Адразу прыступіце да варэння сіропу: цукар растворыце ў вадзе і дачакайцеся, пакуль закіпіць. Часта і інтэнсіўна змешвайце, каб цукар не надгарэў.
Сіропам заліце ягады. Так ім трэба пастаяць некалькі гадзін. Затым пастаўце на агонь і дачакайцеся, пакуль закіпіць. Жар павінен быць мінімальным, каб сіроп ня віраваў актыўна. Так ягады не страцяць сваю форму. Гатоўнасць вызначыце па колеры чарэшні, калі ягада стала амаль празрыстай - варэнне гатова. На гэтым этапе дадайце сок цэлай цытрыны і ваніль. Гэта збалансуе густ, надасць новы водар і лёгкую кіслінку, так яно не будзе прыкрым. Праварыце яшчэ пару хвілін, адстаўце і гарачым разлівайце па слоіках.
Як варыць варэнне з чарэшні з арэхамі?
Гэта даволі клапотны рэцэпт, але ніхто не прымушае вас прымушаць ім усю паліцу ў каморы. Аднак слоічак-другую ўсё ж рэкамендуем нарыхтаваць.
інгрэдыенты:
- черешня- 965 г;
- цукар - 965 г;
- вада - 165 г;
- шчодрая жменю грэцкіх арэхаў;
- кардамон - 2 зярнятка.
падрыхтоўка
Арэхі, натуральна трэба пазбавіць ад шкарлупіны, затым заліць ядра кіпенем і адставіць на чвэрць гадзіны. Ваду зліце і маленькім нажом цалкам зніміце горкую абалонку.
Ягаду перабярыце, сапсаваную адразу можаце выкідаць. Выдаліце хвосцікі, прамыйце і акуратна выміце з кожнай ягады костачку. Можна скарыстацца адмысловым прыстасаваннем для здабывання костачак, але ўлічваючы, што белая чарэшня даволі далікатная, то лепш у дадзеным выпадку выкарыстоўваць шпільку. Пагрузіце яе круглым канцом ў падмурак пладаножкі, пракруціце па крузе і падчэпіце знізу і акуратна выміце костачку.
Цяпер самае цікавае. Разламаныя чвэртачкі арэха і змесціце ў ўтварыліся адтуліны кожнай чарэшні.
Цяпер у рондаль насыпце цукар, уліце ваду. Пастаўце на мінімальны агонь і варыце сіроп, інтэнсіўна памешваючы, каб цукар не надгарэў. Як толькі крышталі растворацца, выкладвайце ў яго акуратна ягады, начыненыя арэхамі, дачакайцеся, пакуль закіпіць, зніміце пену і адстаўце рондаль. Варэнне трэба 3 гадзіны для астывання, затым зноў вярніце яго на агонь, дадаючы зярняткі кардамона.
Варыце пачастунак 5 хвілін пасля закіпання і адначасова стэрылізуйце банкі і вечкі. Гатовае варэнне разліце па ёмістасцям, закатайце і вызначце ў прахалоду.