Гэта страва, напэўна, з'яўляецца паказчыкам трансфармацыі і разгалінавання класічнага рэцэпту з часам, а так жа зайздроснай крэатыўнасці і фантазіі нашых кулінараў.
Як прыгатаваць пельмені з квашеной капустай, салам і грыбамі?
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- квашаная капуста - 0,5 кг;
- малако - 100-120 г;
- вада - 70 г;
- алей - 25 г;
- яйка - 1 шт .;
- грыбы - 200 г;
- сала - 50 г;
- лук - 1 цыбуліна;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Начынне з квашанай капусты для пельменяў робіцца даволі проста. Цыбуліну неабходна ачысціць, дробна нашаткаваць і абсмажыць на патэльні. Квашаную капусту перакладзеце ў посуд для тушэння, дадайце туды абсмалены лук, дробна здробненыя грыбы, гэтак жа вельмі дробна нарэзанае сала, соль, перац і крыху вады. Начынне тушым пакуль квашаная капуста не стане даволі мяккай. Дарэчы, колькасць сала вы можаце рэгуляваць самі.
Пасля падрыхтоўкі, начынне добра вымешайце да аднастайнасці і пакіньце астуджацца.
Муку калі трэба просейте, потым высыпце яе прама на стол у выглядзе горкі. У гэтай горцы зрабіце рукой паглыбленне, вы туды будзеце наліваць астатнія інгрэдыенты тэсту. Малако змяшайце з вадой, затым дадаўшы соль і яшчэ раз добра змяшайце. Затым атрыманую сумесь паволі ўлівайце ў зробленае вамі паглыбленне ў пакуце і замешваюць цеста, пасля чаго неабходна дадаць яйка, перемесить, дадаць 1 чайную лыжку масла і зноў перемесить. Цеста раскачайце зыходзячы з таго з дапамогай чаго вы будзеце рабіць пельмені, калі гэта звычайны шклянку, значыць якіх памераў будзе раскочаны блін не важна. А вось калі вы будзеце выкарыстоўваць спецыяльную форму для лепкі пельменяў, то вам трэба раскачаць два бліна ледзь вялікіх памераў, чым сама форма. Цяпер фармуйце пельмені і адварваюць у вадзе, не забываючы папярэдне яе пасаліць.
Пельмені з квашеной капустай і фаршам
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 0,4 кг;
- капуста квашаная - 0,5 кг;
- мяса свініна - 0,4 кг;
- малако - 100-120 г;
- вада пітная - 100 г;
- алей - 25 г;
- яйка - 1 шт .;
- соус соевы - 50 г;
- лук - 1 шт .;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Лук абсмажце і злучыце ў ёмістасці для тушэння з невялікім