Цудоўная закусачнай страва - мясныя рулецікі, спадабаюцца ўсім: і ядок, і кулінарам. Пачастунак можна рыхтаваць на любы густ, гэта можа быць паўнавартаснае асноўнае страва або маленькія «пальчыкі на зубок», галоўнай вартасцю якіх з'яўляецца начынне.
Мясныя рулецікі з начыннем - рэцэпты
Смачныя мясныя рулецікі з начыннем рыхтуюцца, як правіла, на хуткую руку. Мяса для іх падрыхтоўкі можна любое абраць: свініну, ялавічыну або філе птушкі, галоўнае кавалачкі старанна адбіць. У якасці асновы часта ўжываюць і фарш, напаўняючы яго рознымі начынкамі.
- Каб прыгатаваць рулецікі з мяса, трэба выбраць аснову і добранька кавалачкі адбіць, фарміруючы тонкі пласт.
- Адбіўныя прысольваюць, запраўляюць неабходнымі спецыямі, складаюць чаркай і пакідаюць на паўгадзіны, каб кавалачкі накорміш прыправамі.
- Начынне, як правіла, ужываюць ўжо гатовую: вараныя яйкі, смажаныя грыбы, вяндліну, салёнае сала і іншыя.
- Дадасць сакавітасці, напрыклад, пальчыкам з кураціны, бекон, якім можна абгарнуць мясныя рулецікі і ў такім выглядзе запекчы.
- Просты абсмажвання для гатоўнасці пальчыкаў не хопіць. Каб страва не засталося сырым, яго даймаюць у духоўцы хвілін 15 або тушаць закусачныя рулецік ў разнастайных падліўках.
Рулецік з курынай грудкі
Вельмі незвычайныя, сакавітыя і вар'яцка смачныя курыныя рулецік з сырам рикоттой, шпінатам і часнаком. Дзякуючы арыгінальнай начынні і знямозе ў сметанковым соусе страва выходзіць вельмі далікатным, у якасці гарніру падыдзе адварная бульба, запечаныя гародніна або лёгкі салата. З паказанай колькасці кампанентаў выйдзе прыкладна 4 вялікіх рулецік.
інгрэдыенты:
- філе - 4 шт .;
- рикотта - 300 г;
- шпінат - 50 г;
- порей - 50 г;
- пятрушка - 30 г;
- часнык - 3 зубка;
- белае віно - 200 мл;
- сліўкі - 150 мл;
- булён або вада - 200 мл;
- пакута - 1 ст. л .;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Філе памыць, прасушыць, зрабіць надрэзы ўздоўж кавалка. Пасаліць, заправіць перцам.
- Пасекчы шпінат, пятрушку, часнок і порей, змяшаць з рикоттой.
- Напоўніць грудкі начыннем, змацаваць зубачысткамі.
- У глыбокай патэльні прагрэць алей, выкласці мясныя рулецікі, подрумянивать з усіх бакоў. Выкласці на сурвэтку.
- У патэльню ўліць віно, стамляць 5 хвілін, дадаць булён і рулеты.
- Стамляць 25 хвілін.
- Змяшаць сліўкі з мукой, уліць у патэльню, стамляць пад вечкам 5 хвілін.
Рулецік з свініны з начыннем
Свіныя рулецік - закуска, якая хутка прыжываецца ў кожным дом доме, бо рыхтаваць страва - адно задавальненне. У якасці напаўнення, у дадзеным рэцэпце, прапанаваны сыр, але ўжываць можна самыя незвычайныя прадукты: сухафрукты, гародніна, сала або сметанковае масла з зелянінай і часныком. Паказаных інгрэдыентаў хопіць на 3 паўнавартасных порцыі.
інгрэдыенты:
- балыковая частка - 300 г;
- сыр - 100 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Мяса парцыённа парэзаць, адбіць тонка, пасаліць, паперчыць.
- Парэзаць сыр брускамі, выкласці па кавалку на кожную адбіўную, згарнуць рулетам, змацаваць ніткай.
- Абсмажваць з усіх бакоў да залацістай скарыначкі.
Курыныя рулецік з грыбамі і сырам
Курыныя рулецік з грыбамі і цвёрдым сырам - добры варыянт дагадзіць усім едакоў і на ўрачыстасці, і падчас хатняга абеду. Ідэальным гарнірам выступіць бульбяное пюрэ і лёгкі салата. Рыхтуецца пачастунак зусім ня доўга і не клапотна, загадзя трэба зрабіць начынне з шампіньёнаў і сыру, апошні павінен быць якасным, сметанковым, з прыемным густам.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- шампіньёны - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль, перац, кары.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук, дадаць дробна парэзаныя грыбы, смажыць да выпарвання вадкасці.
- Паменшыць агонь, далучыць цёрты сыр, змяшаць, адключыць.
- Філе адбіць тонка, пасаліць, паперчыць, выкласці па лыжцы начынкі, згарнуць мясныя нарыхтоўкі-рулецік, змацаваць ніткай.
- Абсмажваць да залацістай скарыначкі, выкласці на бляху, допечь у духоўцы на працягу 10 хвілін.
Рулецік з беконам
Мясныя рулецікі з бекону з начыннем атрымліваюцца сытная, сакавітымі і цудоўна смачнымі. Для рэалізацыі рэцэпту спатрэбіцца бекон падвэнджаны, ён зробіць страва больш духмяным. У якасці напаўнення можна выкарыстоўваць любыя прыдатныя прадукты, але не варта дадаваць тоўстыя кампаненты, вельмі ўдалым варыянтам стануць гародніна, зеляніна, сыр.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- вэнджаны бекон - 200 г;
- спаржа - 100 г;
- ратунда - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- крэм-чиз - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Бекон нарэзаць тонкімі доўгімі слайсе.
- Філе парэзаць пласцінамі, адбіць, пасаліць, паперчыць.
- Змяшаць кремчиз з праціснуты часнаком, вышмараваць кожную адбіўную.
- Выкласці па сцябле спаржы, саломцы морквы і перцу.
- Згарнуць рулетам, абгарнуць беконам.
- Падсмажыць да залацістай скарыначкі, выкласці ў форму, запякаць 30 хвілін.
Рулецік з ялавічыны
Вельмі незвычайныя, смачныя і хуткія рулецік з ялавічыны з начыннем абавязкова стануць галоўнай стравай ўрачыстага застолля. Гэтыя маленькія «пальчыкі» выходзяць вельмі насычанымі, таму годна будуць ацэнены гасцямі, якія любяць незвычайныя закускі да гарачыльных напояў. У рэцэпце пазначаны каперсы, калі набыць іх не атрымалася, можна замяніць алівамі або мелкорубленую карнішоны.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- пятрушка - 2 жмені;
- каперсы здробненыя - 5 ч. л .;
- цытрынавая цэдра - 2 ч. л .;
- аліўкавы алей - 2 ст. л .;
- соль, перац молаты.
падрыхтоўка
- Змяшаць сечаную пятрушку, алей, каперсы і цэдру, прысаліўшы,
- Парэзаць мяса, тонка адбіць, пасаліць, паперчыць.
- Выкласці на адбіўныя па 1 чайнай лыжцы сумесі, згарнуць рулетам, змацаваць.
- Смажыць на патэльні-грыль да залацістай скарыначкі.
Рулецік з фаршу з начынкай
Апетытныя рулецікі з фаршам , напоўненыя смачнай начыннем, стануць добрай альтэрнатывай простым катлетам або зразы. Фаршаваць страва можна любымі прадуктамі, якія апынуліся ў халадзільніку, гэта можа быць і цыбулю з морквай, і зеляніна з маслам і сыр з грыбамі. Мяса спатрэбіцца любое, а, каб страва выйшла цалкам прыгатаваным, «пальчыкі» трэба будзе допечь ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- фарш - 1 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- алей, соль, чорны перац.
падрыхтоўка
- Спассеровать мелкорубленую лук і буйна нацёртую моркву.
- Убіць яйка, перамяшаць, стамляць 2-3 хвіліны.
- У фарш убіць яйка, пасаліць, паперчыць, старанна перамяшаць.
- Падзяліць фарш прыкладна на 10 частак.
- Зляпіць з фаршу аладку, размеркаваць па лыжцы начынкі, згарнуць рулет.
- Падсмажыць на патэльні, перакласці ў форму, дапінаць 30 хвілін.
Мясныя рулецікі з чарнаслівам
Курыныя рулецік з чарнаслівам - вельмі мінімалістычны рэцэпт, рыхтуецца надзвычай хутка і будзе ацэнены усімі едакоў, асабліва тымі, хто любіць незвычайныя спалучэнні ў ежы. У якасці гарніру падыдуць любыя гародніна: запечаныя, вараныя, смажаныя або пастой салата выдатна дапоўніць гэтае лёгкае нізкакаларыйнае страва.
інгрэдыенты:
- курыныя адбіўныя - 4 шт .;
- чарнасліў - 70-100 г;
- соль, кары, перац, алей.
падрыхтоўка
- Адбіўныя пасаліць, заправіць спецыямі.
- Парэзаць чарнасліў, размеркаваць на мясных пластах, загарнуць рулет, змацаваць ніткай.
- Абсмажваць да залацістага колеру.
- Перакласці ў форму, запякаць мясныя простыя рулецік 25 хвілін пры ўмеранай тэмпературы.
Рулецікі з індычкі з начыннем
Каб рулецік з індычкі атрымаліся незвычайнымі і смачнымі, можна напоўніць іх драбленне арэхамі, сушанай журавінамі і сечанай зелянінай. Змацоўваюць нарыхтоўкі калыпкамі, іх трэба загадзя замачыць у цёплай вадзе, каб пры абсмажваньні яны не подгорают. З 800 г мяса атрымліваецца прыкладна 10 маленькіх рулеты.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 800 г;
- сушеная журавіны - 100 г;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- пятрушка - 1 жменю;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Мяса парэзаць на кавалкі, адбіць, пасаліць, заправіць спецыямі.
- Журавіны, пятрушку і арэхі прабіць блендером не надта дробна.
- На кожную адбіўную выкласці па лыжцы начынкі, згарнуць рулетам, змацаваць калыпком.
- Абсмажваць на ўмераным агні да карычневых бакоў, прыкладна 15-20 хвілін.
Мясныя рулецікі з начыннем у духоўцы
Больш карыснымі і малакаларыйную атрымліваюцца курыныя рулецік ў духоўцы . Не варта перажываць, што страва выйдзе суховатым, насупраць, пагоня ў сметанном соусе «пальчыкі» выйдуць сакавітымі і пяшчотнымі, а напаўненне зробіць іх не толькі пікантным і апетытным, але і маляўнічым, таму падаваць яго можна і ў свята.
інгрэдыенты:
- філе - 4 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- сыр - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 200 мл;
- часнык - 4 зубка;
- рубленный кроп - 3 ст. л .;
- вада - 1 ст .;
- соль, молаты перац;
- алей.
падрыхтоўка
- Мяса адбіць, пасаліць, паперчыць.
- Абсмажыць цыбулю з парэзанымі грыбамі, пасаліць, астудзіць.
- Выкласці на адбіўныя начынне, дадаць сечаную зеляніну і па дробцы сыру, згарнуць рулетам, выкласці ў форму для запякання.
- Змяшаць смятану, ваду і праціснуты часнык, выліць у форму, накрыць фальгой.
- Запякаць 30 хвілін, адкрыць фальгу, подрумянивать яшчэ 10 хвілін.