Як зрабіць хатні ёгурт?

Мабыць, цяпер ужо ўсім вядома аб карысці ёгуртаў. Як зрабіць хатні натуральны ёгурт, чытайце ніжэй.

Як зрабіць хатні ёгурт ў мультиварке?

інгрэдыенты:

• ёгурт натуральны - 180 г;
• малако пастэрызаванае - 1,5 літра.

падрыхтоўка

Пастэрызаванае малако награваем да 40 градусаў, а потым ужо кладзем у яго натуральны ёгурт і добра размешваць, можна нават міксерам ўзбіць. Разліваем атрыманую сумесь па маленькіх чысценькім слоічак, прыкрываем вечкамі або плёнкай і змяшчаем у мультиварку. Наліваем у яе ваду, тэмпература якой будзе каля 40 градусаў, яна павінна пакрываць слоічкі на ¾. Дно чары пры гэтым засцілалі сурвэткай. Ўключаем "Падагрэў" на 20 хвілін, потым прыбор выключаем, але крышку не адчыняем. Пакідаем будучы ёгурт на гадзіну, потым зноў ўключаем "Падагрэў" на 20 хвілін і зноў на гадзіну адключаем і даем настаяцца гадзіны 3. Пасля гэтага ёгурт можна прыбраць у холад.

Як зрабіць хатні ёгурт без йогуртницы?

інгрэдыенты:

• малако 3,2% тлустасці - 2 літры;
• свежая смятана для закваскі - 40 г.

падрыхтоўка

Пастэрызаванае малако награваем да 37 градусаў. У цёплае малако кладзем закваску - у нашым выпадку гэта смятана. Добранька размешваць і пералівалі малако ў банку. Далей ставім яе ў рондаль з гарачай (каля 55 градусаў) вадой. Рондаль накрываем вечкам, абгортваецца вялікім махровым ручніком і пакідаем гадзінічкаў на 6. З малака і смятаны атрымаецца досыць вадкі пітной ёгурт.

Як зрабіць хатні ёгурт - рэцэпт

інгрэдыенты:

• закваска - 1 пакуначак;
• ультрапастеризованное малако - 2 літры.

падрыхтоўка

Ультрапастеризованное малако наліваем ў рондаль і падаграваем да 38 градусаў. Пераграваць малако нельга, інакш бактэрыі ў ім папросту загінуць і ёгурта ня выйдзе. Такім чынам, высыпаем закваску ў малако і размешваць. Далей можна паступіць па-рознаму: калі ёсць йогуртница, проста выдатна. Разліваем малако з закваскай па чысценькім слоічак, змяшчаем ў прыбор, ўключаем яго і пакідаем на 6 гадзін. Пасля гэтага выдатны ёгурт будзе гатовы. Ставім слоічкі да поўнага даспявання ў халадзільнік і праз частик-другі можна ўжо ім ласавацца. Таксама можна рондаль з малаком і закваскай шчыльна ахінуць коўдрай і пакінуць у цёплым месцы гадзінічкаў на 6-8. Таксама атрымаецца на выхадзе выдатны ёгурт.

Як зрабіць густой ёгурт ў хатніх умовах?

Калі ж для падрыхтоўкі ёгурта ўзяць сліўкі, напрыклад 10% тлустасці, то ёгурт выйдзе шчыльнай кансістэнцыі. Для гэтых мэтаў таксама падыдзе тлустае хатняе малако. Галоўнае, не забыцца перекипятить яго перад выкарыстаннем.

Мы распавялі вам, як зрабіць натуральны ёгурт ў хатніх умовах. Цяпер вы ведаеце, што гэта зусім не складана!