Масціка - гэта спецыяльная паста, якая з лёгкасцю прымае патрэбную форму. З яе дапамогай нават самы звычайны пірог лёгка ператвараецца ў сапраўдны кулінарны шэдэўр. Традыцыйна яна бывае жэлацінавых, малочная і зробленая з маршмеллоу. Давайце ж даведаемся з вамі, як прыгатаваць масціку для торта рознымі спосабамі.
Рэцэпт масцікі для торта ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- сухое растваральнае малако - 205 г;
- цукровыя дробная пудра - 215 г;
- згушчанае суцэльнае малако - 155 мл;
- цытрынавы сок - 5 мл.
падрыхтоўка
Пудру некалькі разоў прасейваем і змешваем з сухім натуральным малаком. Акуратна ўліваем у сухую сумесь згушчанае малако і дадаем цытрынавы сок. Замешваюць Мастычныя шчыльнае цеста, падсыпаючы пры неабходнасці яшчэ трохі цукровай пудры. Масціка у хатніх умовах для абцяжкі торта павінна атрымацца эластычнай, аднастайнай і ня якая прыліпае да рук. Цяпер даем ласунка трохі паляжаць у халадзільніку, а потым выкарыстоўваем яе для ўпрыгожвання тартоў! Калі вы хочаце надаць ёй яркі і насычаны колер, то выкарыстоўвайце для гэтага харчовыя фарбавальнікі.
Рэцэпт масцікі для торта сваімі рукамі на аснове маршмеллоу
інгрэдыенты:
- паветраны зефір «маршмеллоу» - 105 г;
- цукровыя белая пудра - 235 г;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Маршмеллоу выкладаем у зручны кантэйнер, паліваем лімонным сокам і награваем ў мікрахвалевай печы на працягу 45 секунд. За гэты час некалькі разоў змешваем зефирки лыжкай. У гарачую эластычную масу паступова усыпаць просеянную загадзя цукровую пудру і вымешваюць цеста рукамі да кансістэнцыі мяккага пластыліну. Пасля гэтага заварочваем масціку ў пакет і прыбіраем на паўгадзіны ў халадзільнік, а потым выкарыстоўваем для мадэлявання фігурак і ўпрыгожвання тартоў! Калі вы хочаце зрабіць яе яркага колеру, то выкарыстоўвайце любыя харчовыя фарбавальнікі.
Масціка для торта ў хатніх умовах з жэлаціну
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 535 г;
- жэлацін сухі - 15 г;
- вада - 35 мл;
- цытрынавы сок - 10 мл.
падрыхтоўка
Сухі хуткарастваральны жэлацін кідаем у неглыбокі пиалку, заліваем некалькімі лыжкамі халоднай вады і старанна змешваем. Праз 5 хвілін ставім посуд на слабенькі агонь і выграваецца да поўнага растварэння ўсіх крышталікаў. Цукровую пудру некалькі разоў прасейваем праз сіта і паступова усыпаць у жэлацінавых сумесь маленькімі порцыямі, пастаянна замінаючы. У згусцелую злёгку масу дадаем свежевыжатый цытрынавы сок. Цяпер заварочваем хатнюю масціку для торта у харчовую плёнку і пакідаем на некаторы час «адпачыць». Працоўную паверхню притрушиваем цукровай дробнай пудрай, выкладваем камяк масцікі і раскочваем яе качалкай. Для надання ёй патрэбнага колеру, можаце смела дадаць некалькі кропелек харчовага фарбавальніка.
Шакаладная масціка для пакрыцця торта ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- паветраны зефір маршмеллоу - 115 г;
- шакалад - 105 г;
- алей сметанковае - 10 г;
- тоўстыя сліўкі - 20 мл;
- цукровая пудра - 205 г.
падрыхтоўка
Для пачатку шакалад растопліваюць ў мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні. Затым дадаваны зефір і змешваем. Награваем масу да павелічэння ў аб'ёме і добранька вымешваюць да цягучай стану. Далей ўліваем цёплыя сліўкі і кладзём размякчанае сметанковае масла. Змешваем сумесь да поўнай аднастайнасці і паступова усыпаць просеянную пудру. Гатовую масціку вымешваюць рукамі, як цеста, і яна павінна атрымацца ў канцы мяккай і гнуткую. Заварочваем яе ў пленочку і пакідаем на 45 хвілін. Такі масцікай можна ўпрыгожваць любыя тарты і ляпіць з яе фігуркі. Калі вы хочаце надаць ёй насычаны карычневы колер, то выкарыстоўвайце для гэтай мэты крыху харчовага фарбавальніка.