Калі да гэтага вы думалі, што дэкор з цеста дастаўляе больш клопатаў, чым задавальнення, то падрабязныя інструкцыі таго, як упрыгожыць пірог, з гэтага матэрыялу пераканаюць вас у адваротным.
Як ўпрыгожыць пірог з дражджавога цеста?
Паколькі дражджавое цеста моцна павялічваецца ў аб'ёме пры выпяканні, дэкор з яго удзелам не можа быць занадта дэталізаваным хоць бы таму, што пад уздзеяннем тэмпературы ўсе філігранныя працы могуць змяшацца ў адну вялікую масу. Менавіта таму ў дэкоры дражджавых пірагоў лепш прытрымлівацца мінімалізму.
Самы папулярны і эфектны спосаб таго, як упрыгожыць закрыты пірог на дражджавы аснове - пляцення. Гаворка ідзе нават не пра простых косах, якія можна лёгка зрабіць з цеста і замацаваць на паверхні пірага з дапамогай яйкі, а пра пляценне самой вечка закрытага пірага. Раскачаць палову цеста ў адзіны тонкі пласт, досыць нарэзаць яго палоскамі роўнай таўшчыні і пачаць па чарзе укладваць на паверхню начыння крыж-накрыж.
Стык ніжняга пласта тэсту з палоскамі можна проста акуратна защипнуть.
Яшчэ адзін просты спосаб дэкору - дэкаратыўны край. Схаваўшы начынне паміж двума пластамі дражджавога тэсту, вы зашчыпвае іх так, як паказана на малюнку. Пасля выпякання хвалісты ўзор захоўваецца. У якасці альтэрнатывы можна прайсціся па контуры пірага відэльцам.
Зрабіць вечка пірага можна нават не з цэлага кавалка цеста, а з кавалачкаў пэўнай формы. Апошнюю кавалачках тэсту надасць металічная высечка. Калі дбае тэматычны восеньскі пірог - пакрыйце паверхню лісточкамі з цеста, можаце выразаць кветкі, колы і ўсё, што пажадаеце. Пасля, кавалачкі выкладваюць внахлест, зачыняючы ўсю начынне.
Калі вы не ведаеце, як упрыгожыць пірог з пластовага тэсту , то спакойна ужывайце на практыцы ўсё вышэйапісаныя тэхнікі. Паколькі пластовае цеста таксама прыкметна падымаецца ў духоўцы - просты і мінімалістычны дызайн стане лепшым выхадам.
Як прыгожа ўпрыгожыць адкрыты пірог?
Часцяком адкрытыя пірагі рыхтуюць з пясочнага цеста, паколькі яно лепш астатніх захоўвае свой выгляд пасля выпякання і добра ўтрымлівае начынне.
Як і ў выпадку з дражджавымі пірагамі, пясочнае цеста лягчэй за ўсё дэкараваць з дапамогай фігурных краёў. Змяняючы защипы, а таксама выкарыстоўваючы розныя падручныя прылады, можна ствараць унікальны дэкор з разу ў раз.
Больш карпатлівай стане працэс стварэння краю з дробным узорам. Напрыклад, вы можаце прайсціся па краі кончыкам пальца, защипывая другой рукой кавалак тэсту з іншага канца.
Можна зрабіць простую і хуткую хвалю па ўсёй акружнасці з дапамогай двух паказальных пальцаў.
У якасці яшчэ больш просты альтэрнатывы вазьміце ў рукі відэлец з тонкімі зубчыкамі і рабіце ёю крыжападобныя насяканні, ўціскаючы зубчыкі ў край то гарызантальна, то вертыкальна.
Не ведаеце, як упрыгожыць пірог тэстам больш экстравагантна? Узброіцеся нажніцамі і надрэжце імі свабодныя краю тэсту на адной адлегласці. Гатовыя кавалачкі згарніце праз адзін, каб атрымаць вельмі цікавы зубчасты край.
Яшчэ адзін просты варыянт дэкору лёгка ажыццявіць з дапамогай верхняга краю лыжкі, якім праціскаць паўколы то бліжэй, то далей ад сярэдзіны пірага.
Просты спосаб таго, як упрыгожыць рыбны пірог, пірагі з гароднінай, мясам і іншымі простымі начынкамі дазваляе хутка надаць стравы вясковы выгляд, такі паважаны сучаснымі кухарамі. Абрэжце лішкі тэсту і пачніце падварочваць яго невялікімі ўчасткамі па-над адзін аднаго. Традыцыйны дэкор прасцей няма куды!