Звычайна, для стварэння пышнай выпечкі, эластычнасці тэсту і для змацавання ўсіх інгрэдыентаў, у цеста дадаюць яйкі. Аднак, як прыемна будзе ваша здзіўленне, калі мы скажам, што яйкі - далёка не самы галоўны інгрэдыент стравы і без іх цалкам магчыма справіцца. Даказаць гэта мы бярэмся рэцэптамі пірагоў без яек.
Шакаладны пірог без яек
інгрэдыенты:
- пясочнае печыва - 200 г;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- шакалад - 130 г;
- кававы лікёр - 1/3 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- крэм-сыр - 450 г;
- мёд - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Для асновы з печыва само печыва неабходна здрабніць у дробку рукамі або з дапамогай блэндэра. Дробку з печыва змешваем з распаленым алеем або маргарынам, а затым выкладваем у форму адзіным пластом і ўтрамбоўваюць. Запякаць аснову 10 хвілін. Даем цалкам астыць.
Шакалад растопліваюць на вадзяной лазні і змешваем з лікёрам. У шакаладную сумесь дадаем ванільны экстракт. Асобна ўзбіваем крэм-сыр і змешваем яго з шакаладам. Запаўняем сырнай сумессю аснову пірага і ставім страву ў халадзільнік на 2 гадзіны.
Пірог без яек і малака гатовы! Калі вы жадаеце зрабіць рэцэпт цалкам веганскі - заменіце крэм-сыр шаўковым сырам тофу, атрымаецца не менш смачна.
Яблычны пірог без яек з варэннем
У сезон можна прыгатаваць пірог без яек са свежымі яблыкамі. Дадатковай прысмакі стравы надасць яблычнае варэнне або джэм.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- цукар - 160 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- яблыкі - 4 шт .;
- парашок для выпечкі - 10 г;
- кефір - 200 мл;
- яблычнае варэнне.
падрыхтоўка
Свежыя яблыкі чысцім ад скуркі і асяродку, пасля чаго наразаем тонкімі лустачкамі. Лустачкі яблыкаў апырскваюць цытрынавым сокам, каб яны не пацямнелі.
Размякчанае сметанковае масла ўзбіваем з цукрам, дадаваны кефір і муку, папярэдне просеянную з разрыхляльнікаў. Выліваем палову цеста на змазаны алеем бляха, зверху выкладваем яблыкі і невялікая колькасць варэння. Заліваем пірог пакінутай паловай цеста і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30-35 хвілін.
Калі вы хочаце спячы пірог на кефіры без яек у мультиварке, то выстаўце на прыладзе рэжым "Выпечка" на 40 хвілін.
Рэцэпт пірага без яек з вішняй
Класічныя закрытыя вішнёвыя пірагі на хрумсткім пясчаным цесцю таксама можна рыхтаваць без выкарыстання яек, пры гэтым цеста выдатна трымае форму і не рассыпаецца.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Міндальнага мука - 1/3 ст .;
- цукар - 1/4 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 225 г.
Для начыння:
- цукар - 1 ст .;
- свежая вішня - 1,5 кг;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Міндальнага муку змешваем з цукрам, соллю і звычайнай пшанічнай мукой. Расціраем сухую сумесь з мяккім сметанковым алеем, а гатовую дробку скочваюцца ў шар і абгортваецца плёнкай. Даем тэсту пастаяць у халадзільніку 30 хвілін.
Вішню маім, абсушваюць і чысцім ад костачак. Засынаем ягады цукрам і цытрынавай цэдрай, пакідаем
Цеста дзелім на дзве часткі: меншую і вялікую. Большую частку раскочваем на подпыленной мукой паверхні і выкладваем у форму. На аснове з цеста размяркоўваем вішнёвую начынне. Раскочваем меншы пласт тэсту і накрываем ім пірог. Праробліваем некалькі адтулін у вечку пірага для выхаду пары і пасыпаем ўсе цукрам.
Ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 50-60 хвілін. Пірог з вішняй без яек можна будзе падаваць толькі праз 4 гадзіны пасля выпякання, такім чынам, начынне атрымаецца густы і насычанай.