Напэўна, няма чалавека, які ні разу ў жыцці не спрабаваў гэты торцік. Асабліва ў дзяцінстве, калі мамы ці бабулі хацелі парадаваць - пяклі гэты ласунак. Зараз вядома мноства магчымасцяў замовіць торт у выглядзе машынкі або любога мульцяшнага героя, а можна прыгатаваць цікавы і смачны дэсерт дома, зараз мы навучым як.
Класічны рэцэпт торта «Чарапаха» са смятанай
У гэтым рэцэпце усе тонкасці таго, як правільна прыгатаваць торт «Чарапаха» у хатніх умовах. Вельмі важна выбраць свежыя яйкі, бо яны з'яўляюцца асновай бісквітных аладак. І чым свежае будуць яйкі, тым пышней атрымаюцца аладкі, а адпаведна і торт будзе аб'ёмным і прыгожым.
інгрэдыенты:
цеста:
- яйка - 7 шт .;
- цукар - 210 г;
- мука - 240 г;
- разрыхляльнік - 20 г.
крэм:
- цытрынавы сок - 10 мл;
- смятана - 420 мл;
- цукар - 210 г;
- алей - 190 г.
глазуру:
- алей - 75 г;
- малако - 110 мл;
- цукар - 175 г;
- какава - 35 г.
падрыхтоўка
Яйкі падзяляем, нам спатрэбяцца ўсе бялкі і 5 жаўткоў. У вавёркі цукру пойдзе 130 г, у жаўткі - увесь астатні. Спачатку ўзбіваем жаўткі, потым бялкі, бо менавіта яны хутчэй за ўсё асядаюць. Затым злучаем іх і дадаем муку, папярэдне зьмяшаем яе з разрыхляльнікаў. Вельмі акуратна замяшаную паветранае цеста рухамі знізу ўверх, каб вавёркі не паспелі асесці. Бляху накрываем пергаментам і багата пасыпаем пакутай, каб коржікамі ня расцякліся пры запякання. Выкладваем лыжкай, пакідаючы адлегласць 2 гл. Пячэм хутка, дзесяці хвілін хопіць. Важна спячы, але пакінуць верхавіны светлымі. Для гэтага хопіць 180 градусаў.
У мяккае сметанковае масла дадаем палову цукру, а ў смятану пакінуты цукар і цытрынавы сок. Ўзбіваем іх паасобку, а затым смятану высыпаем ў алей і вымешваюць.
Для глазуры змяшаем цукар з какавы, дадамо халоднае малако і варым на маленькай тэмпературы, пакуль цукар цалкам растворыцца. Затым дадаваны алей і адстаўляе астыць.
Астуджаныя коржікамі абмаквалі па чарзе ў крэм, каб ён цалкам пакрыў іх. Першы кладзём у цэнт стравы, а астатнія выкладваем вакол, фарміруючы купал. Пакінем 4 аладкі для афармлення торта «Чарапаха». Паставім у халадзільніку хвілін на 30, каб крэм схапіўся і застыў. Затым польем зверху астылай глазурай.
Дзве пячэнькі парэжам напалову, гэта будуць ножкі, яшчэ дзве змацаваць крэмам - гэта галава, з апошняй зробім хвосцік трыкутнічкі. Вядома, торцік павінен пастаяць і прахарчавацца ночку, але калі моцна хочацца, то можна і праз гадзіну пачаць спрабаваць.
Класічны рэцэпт торта «Чарапаха» са згушчонкі
Просты рэцэпт, але дзіўны вынік, які спадабаецца і дзецям і дарослым. Дарэчы, калі дэсерт прызначаецца толькі для дарослых, можна зрабіць насычэнне з каньяком і надаць незвычайны густ.
інгрэдыенты:
- арэхі - 80 г;
- мука - 260 г;
- цукар - 270 г;
- яйка - 6 шт .;
- разрыхляльнік - 20 г;
- шакаладная глазура .
крэм:
- смятана - 400 мл;
- згушчонка вараная - 220 г;
- цукар - 90 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Для большай пышнасці яйкі які адлучаецца і ўзбіваем з цукрам асобна. Цукар дзелім напалову ў жаўткі і вавёркі. Муку зьмяшаем з разрыхляльнікаў і добранька прасейваем, паступова ўмешваецца ў жаўткі, а потым туды ж вавёркі. акуратна
Для крэму смятану ўзбіваем з цукрам, яна спачатку стане вадкай, калі цукар растворыцца, а потым зноў згусне. Абмаквалі кожны пернік у крэм і выкладваем на страву ў форме чарапашкі, не забываемся пра лапкі, галаву і хвосцік. Пакрываем глазурай панцыр, а таксама можна намаляваць вочкі і носік. Зверху пасыпаем здробненымі арэхамі і пакідаем прахарчавацца хоць бы гадзінкі на тры.