Здавалася б, куды прасцей - нацерці тушку соллю і прыправамі для курыцы грыль, і на краты -; даць, пакуль будучыню страву ня пакрыецца румянай хрумсткай скарыначкай. Вынік заўсёды хвацкі, калі не передержать на агні і ня перасушыць. Да чаго ж усе гэтыя шматлікія марынады для курыцы грыль? Менавіта яны робяць мяса асабліва сакавітым, мяккім і надаюць яму непаўторны густ і водар. Так што не варта шкадаваць ні часу, ні сіл на папярэдняе марынаванне курыцы для грылю. А самыя цікавыя рэцэпты мы для вас ужо падабралі.
Мядова-імбірны марынад для курыцы грыль
інгрэдыенты:
- мёд - 2/3 ст .;
- імбір (свежы) - 4 см;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- воцат яблычны - 2 ст. лыжкі;
- соус соевы - 2 ст. лыжкі;
- алей кунжутное (цёмны) - 2 ч. лыжкі;
- цэдра памяранца - 1 ч. лыжка;
- соус вустерширский - 1 ч. лыжка;
- часнык - 4 зубка;
- кунжутныя семкі (абсмаленыя) - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Часнок прапускаем праз прэс. Імбір чысцім і шаруюць на дробнай тарцы, павінна атрымацца прыкладна 2 арт. лыжкі. Мёд разаграваем на вадзяной лазні. Змешваем усе інгрэдыенты ў спецыяльным пакеце з «замкам». Змяшчаем туды курачку, закрываем і добранька змешваем. Пакідаем мінімум на 2 гадзіны ў халадзільніку, а лепш - на ноч. Перад тым, як смажыць курыцу, не забудзьцеся яе пасаліць. А ў канцы пасыпаць кунжутным семкамі.
Як марынаваць курыцу грыль ў вінаградным соку?
інгрэдыенты:
- вада - 2 ст .;
- сок вінаградны - 2 ст .;
- кіслата цытрынавая - 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- гваздзік - 5 шт .;
- перац духмяны (гарошак) - 10 шт .;
- перац чорны (гарошак) - 5 шт .;
- барбарыс (сушеный) - 5 шт .;
- соль - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Вельмі просты марынад. Змешваем усе кампаненты і заліваем курыцу цалкам або разрабіць на кавалачкі. Вытрымліваем 2 гадзіны ў халадзільніку.
Рэцэпт арэхавага марынаду для курыцы грыль
інгрэдыенты:
- арэх грэцкі - 100 г;
- віно чырвонае сухое - 2/3 ст .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- лук зялёны - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Грэцкія арэхі і зялёны лук прапускаем праз мясасечку. Солім, Перчем, дадаем алей і віно. Гадзіну-паўтара маринуем ў гэтай сумесі курачку.
Цытрынавы марынад для курыцы грыль
інгрэдыенты:
- часнык - 5 Зубкоў;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- смятана - 1/4 ст .;
- перац белы - 1/2 ч. лыжкі;
- папрыка (вострая) - 1/2 ч. лыжкі;
- куркума - 1/2 ч. лыжкі;
- кары - 1 ч. лыжка;
- арэх мушкатовы - 1/2 ч. лыжкі;
- сок цытрыны - 1/4 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Спецыі для курыцы грыль змешваем з соллю, алеем, смятанай, прапушчаным праз прэс часныком і сокам цытрыны. Старанна абмазваць гэтай кашкай тушку як звонку, так і ўнутры. Заварочваем у харчовую плёнку і пакідаем на ўсю ноч у халадзільніку.
Сырны марынад для курыцы грыль
інгрэдыенты:
- сыр плаўлены - 150 г;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 3 ст. лыжкі;
- арэх мушкатовы - 1/4 ч. лыжкі;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- часнык - 4 зубчыка;
- перац чорны молаты - 1/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Сыр разаграваем ў мікрахвалеўцы да кансістэнцыі смятаны. Дадаем мёд, здробнены часнык, маянэз, соус і прыправы. Абмазваць дадзенай сумессю нашу курыцу. Хацелася б адзначыць, што асабліва добра ў гэтым марынадзе атрымліваюцца курыныя крылцы. Пакідаем на 2 гадзіны ў халадзільніку.
Гарчычны марынад для курыцы грыль
інгрэдыенты:
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца - 3 ст. лыжкі;
- мёд (вадкі) - 2 ст. лыжкі;
- ром - 2 ст. лыжкі;
- пятрушка, кроп (сухія) - 1 ст. лыжка;
- перац востры (струк) -1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Ўзбіваем венцам алей, мёд і гарчыцу. Паступова дадаем дробна насечаны (без семак) востры перац і траўкі. Ўліваем ром. Солім. Вытрымліваем кумпяка ў гэтай сумесі 2-3 гадзіны ў халадзільніку.