Прыгатаваць піражкі можна з рознага выгляду тэсту: кіслага - дражджавога або прэснага - бездрожжевого. Давайце разгледзім з вамі некалькі спосабаў і парадуем блізкіх неверагодна смачнай хатняй выпечкай!
Як зрабіць цеста для піражкоў?
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- кефір - 250 мл;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - дробка;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль - дробка;
- сода пітная - дробка.
падрыхтоўка
У кефір усыпаць соду і змешваем. Калі кісламалочны прадукт недастаткова кіслы, дадаткова гасім соду воцатам або выкарыстоўваем разрыхляльнік. У асобную місачку разбіваем яйкі, кідаем соль і цукровы пясок. Ўзбіваем ўсе міксерам і дадаем кавалачак распаленага сметанковага масла. Выліваем яечную сумесь у кефір і старанна змешваем. Паступова ўводзім порцыямі пакуту, замешваючы цеста лыжкай, а потым перакладаем яго на засыпаную пакутай паверхня і размінаем, як след, чыстымі рукамі. Пасля гэтага накрываем бездрожжевое цеста ручніком і пакідаем хвілін на 15, каб яно трохі «адпачыла». Далей прыступаем да лепцы піражкоў, выкарыстоўваючы зусім любую начынне на ваш густ.
Як зрабіць дражджавое цеста для піражкоў?
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 400 мл;
- дрожджы - 10 г;
- цукар дробны - 1 ч. лыжка;
- яйка - 2 шт .;
- соль;
- алей сметанковае - 150 г;
- мука - 1 кг.
падрыхтоўка
Малако разаграваем да цёпленькага стану, кідаем цукар і сухія дрожджы. Пасля гэтага усыпаць трохі мукі і прыбіраем масу ў цёплае месца. Тым часам яйкі ўзбіваем з соллю, а масліцам растопліваюць і астуджаюць. Зараз злучаем яечную сумесь з рошчынай і алеем. Затым паступова ўводзім муку і замешваюць шчыльнае, але мяккае цеста. Даём яму трохі пастаяць, падняцца, а потым пераходзім да лепцы хатніх піражкоў.
Як зрабіць цеста для піражкоў ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 250 г;
- вада фільтраваныя - 500 мл;
- соль дробная - дробка;
- разрыхляльнік цеста - 1 ч. лыжка;
- мука - 400 г.
падрыхтоўка
Бярэм вялікую міску і на буйной тарцы здрабняем ў яе замарожанае сметанковае масла. Затым ўводзім паступова просеянную пакуту і расцірае усё рукамі да атрымання дробнай крошкі. Дадаем разрыхляльнік і кідаем дробку солі. Далей, памешваючы ўсё, паступова ўліваем ледзяную ваду і замешваюць досыць цвёрдае цеста. Прыбіраем яго ў халадзільнік і пакідаем там прыкладна на 30 хвілін.
Як зрабіць цеста для смажаных піражкоў?
інгрэдыенты:
Для рошчыны:
- цёплая вада - 1 ст .;
- дрожджы хуткарастваральныя - 20 г;
- пакута - 1 ст.
Для тэсту:
- алей - 0,5 ст .;
- мука пшанічная - 3,5 ст .;
- цукар белы - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Дрожджы раствараюць у цёплай вадзе, высыпаем муку і змешваем, каб не было камячкоў. Пакідаем рошчыну на 50 хвілін, а потым асцярожна ўліваем алей, усыпаць цукар і соль. Паступова ўводзім ўсю астатнюю муку і вымешваюць эластычнае аднастайнае цеста. Калі яно перастане ліпнуць да рук, накрываем яго ручніком і пакідаем на 3 гадзіны ў цяпле. За гэты час некалькі разоў абмінаць яго і адначасова рыхтуем начынне для піражкоў.
Як хутка зрабіць цеста для піражкоў?
інгрэдыенты:
- тоўстая смятана - 300 мл;
- топленае масла - 180 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука вышэйшага гатунку - 800 г.
падрыхтоўка
Тлустую смятану выкладваем ў міску, ўліваем топленае масла і добранька ўсё расціраем відэльцам. Кідаем дробку солі і усыпаць просеянную пакуту, замешваючы эластычнае цеста. Пасля гэтага абгортваецца яго харчовай пленочку і прыбіраем у холад прыкладна на паўгадзіны. Далей выкладваем цеста на працоўную паверхню, засыпаную пакутай, раскочваем і пераходзім да падрыхтоўкі любой начыння.