Манты - смачна сытна страва народаў Сярэдняй Азіі. Па сутнасці манты падобныя на нашы пельмені . Але іх галоўнае адрозненне складаецца ў тым, што ў пельменях выкарыстоўваецца перакручаных мяса, а вось для дадзенага стравы мяса проста дробненька сякуць. У класічным варыянце выкарыстоўваюць бараніну, але таксама смела можна браць і ялавічыну, і свініну. Як прыгатаваць манты на пару, чытайце ніжэй.
Манты на пару - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 450 г;
- мякаць ялавічыны - 1 кг;
- лук - 400 г;
- яйкі - 1 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- кінза, базілік, соль.
падрыхтоўка
Вымытае мяса рэжам дробнымі кавалачкамі папярок валокнаў. З зерняў граната выціскаецца сок. Дадаем яго да мяса, туды ж кладзём здробнены лук, перац і зеляніна кінзы і базіліка. Усё гэта добра вымешваюць да аднастайнага стану. Цяпер рыхтуем цеста: прасейваем горкай муку, у цэнтры робім «ямачку» і ўбіваем туды яйка. Ўліваем каля 150 мл вады і кладзем дробку солі. Замешваюць цеста. Яно павінна выйсці вельмі эластычным. Рэжам яго невялікімі кавалачкамі. Кожны з іх раскочваем ў невялікі пласт. У цэнтр кладзем начынне і змацоўваем краю, фарміруючы манты . Ўкладваем іх на краты, змазаную алеем і рыхтуем нашы манты на пару ў пароварке 40 хвілін.
Як рыхтаваць манты ў мультиварке на пару?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 450 г;
- вада - 200 мл;
- соль - 10 г.
Для начыння:
- мякаць свініны - 250 г;
- мякаць ялавічыны - 250 г;
- лук буйнога памеру - 2 шт .;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Вымытае мяса рэжам маленькімі кавалачкамі. Гэта будзе значна прасцей зрабіць, калі яго крыху падмарозіць. Да яго кладзём здробнены лук, соль, перац і спецыі. Старанна гэта ўсё вымешваюць. Прыкладна на чвэрць гадзіны прыбіраем у халадзільнік. А цяпер прыступаем да замесу стромкага тэсту: муку прасейваем горкай, робім паглыбленне, у якое ўліваем частка вады і кладзем соль. Вымешваюць цеста, паступова падліваючы ваду. Скочваецца шар, накрываем яго вільготным ручніком і даем адпачыць яму паўгадзіны. Пасля гэтага цеста стане больш мяккім і «паслухмяным». Раскочваем яго ў тонкі пласт. Шклянкай выразаны кругі. У цэнтр кладзём трохі фаршу і закрываем цеста канверцік, пасля чаго злучаем
Кошык кантэйнера-параваркі змазваем раслінным алеем, змяшчаем у яе нашы вырабы. У мультиварку ўліваем адразу гарачую ваду, каб паскорыць працэс падрыхтоўкі. Усталёўваем над чарай нашу кошык і рыхтуем на пару 50 хвілін.
Мы распавялі вам асноўныя прынцыпы, як і колькі рыхтаваць манты на пару. Далей вы ўжо можаце самастойна ўносіць жаданыя карэкціроўкі. Напрыклад, для начыння можна ўзяць ня свініну і ялавічыну, а бараніну. Таксама ў мяса можна дадаць кавалачкі сала. Увогуле, тут ужо выключна справа густу.