Чалавецтву вядома вялікае мноства рэцэптаў салатаў, і яшчэ шмат салат можна выдумаць. З нагоды свята хочацца рыхтаваць не толькі смачныя і сытны салаты, але і такія, якія будуць асабліва эфектна і прывабна выглядаць на святочным стале. Менавіта так і будзе выглядаць салата «Руская прыгажуня», вядома ж, калі прыгатаваць яго правільна (не тое, каб гэта было занадта складана, але пэўная стараннасць для гэтага ўсё ж патрабуецца).
Раскажам, як прыгатаваць салата «Руская прыгажуня».
Асноўная ідэя падрыхтоўкі гэтай стравы складаецца ў тым, каб пластамі выкласці-пабудаваць інгрэдыенты ў форме нацыянальнага рускага жаночага галаўнога ўбору - какошнікі. Вядома ж, у пабудове слаёў салаты варта ўлічваць смакавую спалучальнасць прадуктаў.
«Руская прыгажуня» - рэцэпт пластовага салаты з вяндлінай і курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе з грудкі - каля 400 г;
- вяндліна свіная - каля 300 г;
- сыр цвёрды - 250 г;
- курынае яйка - 3 шт .;
- перац балгарскі салодкі - 2 шт .;
- свежыя огурцы- 2 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- аліўкі без костачак (цёмныя або светлыя);
- маянэз;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Спачатку нарэжам белую частка сцябла лука-порея тонкімі кружочкамі і акуратна складзем іх у высокую вузкую кубак або шклянку. Замаринуем цыбулю ў сумесі гарачай кіпячонай вады з сокам цытрыны (1: 1 + 1 ч. Лыжка цукру). Маринуем хвілін 20 хаця б, потым вадкасць зліваем.
Паставім у рондалі варыцца курынае філе суцэльным кавалкам або двума кавалкамі (варым як звычайна: са спецыямі і цыбулінай, потым булён выкарыстоўваем для супу).
Курыныя яйкі варым ўкрутую, чысцім і сячэм дробна. Вяндліну і салодкі перац наразаем саломкай, агуркі - круглымі або авальнымі лустачкамі, аліўкі - кружочкамі. Калі курынае мяса зварылася і ледзь астыла, наразаем дробна папярок валокнаў. Выкладваем салата «Руская прыгажуня» на страву пластамі ў форме ляжыць какошнікі. Першым пластом - кружочкі лука-порея, промазываем маянэзам. Наступны пласт - вяндліна, промазываем маянэзам. Далей - лустачкі агуркоў, маянэз, зверху - курынае мяса, маянэз, вядома ж. Далей - салодкі перац, маянэз. У пабудове слаёў салаты можна выкарыстоўваць і свежыя саспелыя памідоры, галоўнае, каб яны не былі вадзяністымі, наразаем іх тонкімі дзелькамі і вставляем асобным пластом. Апошні пласт па-над апошняй промазка маянэзу - цёрты сыр. Упрыгожваем «какошнік» маянэзам, зелянінай, кружочкамі аліў, кавалачкамі чырвонага салодкага перцу, ягадамі. Фантазіюйце смялей. Вось, салата выглядае цалкам эфектна, можна падаваць яго практычна з любымі моцнымі несалодкія напоямі, гарэлкай, віном, брэндзі, сокамі, узварамі.
Неабавязкова ў гэтым салаце выкарыстоўваць курынае адварное мяса, яго цудоўна заменіць адварная індычыны ці мовы (ялавічныя, свіныя), з такім Дэлікатэснымі інгрэдыентамі гэта страва атрымаецца асабліва вытанчаным.
«Руская прыгажуня» з бульбай і грыбамі
Каб зрабіць салату «Руская прыгажуня» больш сытным, рыхтуем яго з бульбай і грыбамі.
інгрэдыенты:
Дадаткова спатрэбіцца грам 200 свежых грыбоў (шампіньёнаў, напрыклад, або вешанак), адна цыбуліна і 5 бульбін сярэдняга памеру (бульба лепш не вельмі рассыпісты).
падрыхтоўка
Бульба адварваем і тром на буйнай тарцы. Лук і грыбы рэжам не надта дробна і злёгку абсмажваем на алеі ў патэльні. Змешваем гэта ўсё і ўключаем як асобны пласт у салату, напрыклад паміж вяндлінай і агуркамі.
У альтэрнатыўным варыянце бульбу з лукам і грыбамі можна замяніць адварным рысам, змяшаным з пропаренного сухафруктамі ( чарнасліў без костачак , зразумела). Можна таксама ўключыць у салату пласт з лустачак бананаў і ківі. У такім варыянце салата «Руская прыгажуня» атрымліваецца асабліва пікантным.