Каляровая капуста - неверагодна карысны і багаты бялком гародніна. У ёй змяшчаецца мноства вітамінаў і мінеральных соляў, неабходных нашаму арганізму. З капусты можна з лёгкасцю прыгатаваць мноства смачных і арыгінальных страў. Менавіта яе даюць груднічка ў якасці самага першага прыкорму і рэкамендуюць людзям, якія пакутуюць захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца.
Адзінае, што азмрочвае ўсе гэтыя плюсы, складаецца ў тым, што сезон гэтай гародніны вельмі кароткі. Таму многіх гаспадынь заўсёды хвалюе адно пытанне: цікавіць пытанне аб тым, як замарозіць і захаваць каляровую капусту. Пры замарозцы яна выдатна захавае ўсе свае карысныя ўласцівасці і знешні выгляд. Але каб усё атрымалася правільна, неабходна ведаць некалькі простых рэкамендацый, якія мы зараз вас і раскажам.
Як замарозіць капусту на зіму?
Такім чынам, пачынаем з таго, што спачатку выбіраем прыдатныя дужыя качаны. Яны павінны быць невялікага памеру, белага колеру і без якіх-небудзь дэфектаў. Далей каляровую капусту добранька прамываем, выдаляем верхнія лісточкі, замочваюць у падсоленай вадзе і пакідаем прыкладна на 20 хвілін, каб пазбавіцца ад усіх непажаданых гусеніц і жучкоў.
Затым бярэм прыдатны па памеры чысты цэлафанавы пакет, кладзём обсушенный качан капусты, выдаляем ўсё паветра, шчыльна завязваем пакет і прыбіраем яго ў маразілку. Ёсць яшчэ адзін спосаб нарыхтоўкі капусты. Для гэтага качан прамываем, абсушваюць, разбіраем на суквецці, раскладваем ў латок на невялікай адлегласці адзін ад аднаго і адпраўляем яго ў маразілку. Як толькі яны падмерзнуць, можаце перакласці іх у любую іншую прыдатную ёмістасць або проста перасыпаць у пакет.
Як замарозіць каляровую капусту на зіму?
Бярэм невялікі качан каляровай капусты, кладзем яго на апрацоўчы стол і здымаем верхнія цёмна-зялёныя дрэнныя лісточкі. Затым акуратна падзяляем качан на асобныя невялікія суквецці, выдаляючы лішнія грубыя сцяблінкі. Далей, у рондаль наліваем вадзіцу і даводзім яе да закіпання. Пасля гэтага, невялікімі порцыямі закладваем каляровую капусту і бланшируем яе не больш за 3 хвілін.
Цяпер, выкарыстоўваючы шумовку, асцярожна вылоўліваем кожную порцыю капусты і перакладаем на друшляк, каб шклы ўся вадзіца. Потым раскладваем яе на чыстым кухонным ручнік і пакідаем сохнуць. Высахлыя ад вады суквецці капусты, сартуем па памерах і раскладваем па маленькіх пакетах або кантэйнерах. Цяпер адпраўляем тару ў маразільную камеру і спакойна захоўваем капусту, такім чынам, усю зіму.
Некалькі саветаў, як замарозіць капусту
- Для захоўвання капусты ў маразілцы вы можаце выкарыстоўваць звычайныя цэлафанавыя пакуначкі. Таксама выдатна падыдуць пластыкавыя аднаразовыя кантэйнеры, якія можна купіць у любой краме;
- Вельмі важна выконваць і ўмовы захоўвання. Тэмпература ў маразільнай камеры павінна быць ад -22 да -17
градусаў. Памятаеце, што замарозіць каляровую капусту можна толькі аднаразова і паўторнай замарозцы яна не падлягае, таму папярэдне яе адразу трэба падзяліць на невялікія порцыі.
Пры выкананні гэтых простых хітрасцяў каляровая капуста будзе радаваць вас на працягу ўсёй зімы. Бо замарозка не толькі дапамагае захаваць усе витаминчики, але і дае нам выдатную магчымасць папесціць сябе стравамі з свежай гародніны нават халодныя снежнымі і марознымі днямі. Напрыклад, замарожаную каляровую капусту, можна проста адварыць на пару або прыгатаваць з ёй омлетик. Яна выдатна дапоўніць лёгкі агародніннай супчык і надасць арыгінальнасці агародніннай рагу .