Нягледзячы на тое, што ў сучасных маркетах можна без праблем знайсці слоічак гатовай начыння з макам для рулета, многія гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць яе самастойна, рэгулюючы густ і кансістэнцыю гатовага прадукту на сваё меркаванне. Менавіта для апошніх мы і склалі падборку простых рэцэптаў з матэрыялу далей.
Начынне з маку для рулета - рэцэпт
Для падрыхтоўкі начыння макавыя збожжа праварваюць у сіропе, згушчонку або звычайным малацэ. Апошні варыянт лічыцца найбольш папулярным і распаўсюджаным, таму з яго і пачнем.
інгрэдыенты:
- макавыя збожжа - 225 г;
- малако - 235 мл;
- сметанковае масла - 75 г;
- цукар - 175 г;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Схема падрыхтоўкі асновы для такой начыння ў дакладнасці паўтарае схему варэння звычайнага заварного крэму, таму ў тых, каму ўжо даводзілася рыхтаваць апошні, праблем з падрыхтоўкай быць не павінна.
Узбіце пару яек пакаёвай тэмпературы з цукрам і адстаўце сумесь у бок. Малако падцяпліце, дадаўшы да яго сметанковае масла. Калі алей цалкам растворыцца, пачніце паўторна ўзбіваць яйкі венцам, ужо падліваючы да іх атрыманую малочную сумесь тонкім струменьчыкам. Калі ўсё малако будзе дададзена, вярніце аснову начыння на слабы агонь і, памешваючы, праварыце да загусцення. Дадайце ў крэм мак, папярэдне перамалоўшы збожжа ў кавамолцы.
Начынне для рулеты на малацэ з макам амаль гатовая, застаецца толькі пакінуць яе да поўнага астуджэння і можна спрабаваць.
Як зрабіць начынне з маку для рулета?
Каб разнастаіць тэкстуру вашай выпечкі, да маку можна дадаць дадатковыя інгрэдыенты, напрыклад, арэхі. Працэс падрыхтоўкі пры даданні іншых інгрэдыентаў застанецца нязменным.
інгрэдыенты:
- мак - 480 г;
- малако - 465 мл;
- цукар - 235 г;
- сметанковае масла - 65 г;
- арэхі (ядра) - 1 ст.
падрыхтоўка
У сатэйнік падпаліце кавалачкі алею разам з малаком і крышталямі цукру. Калі сумесь стане аднастайнай, усыпце ў яе драблёныя ў арэхі і збожжа маку. Вярніце сатэйнік назад на слабы агонь. Падрыхтоўка начыння з маку для рулета зойме каля паўгадзіны, пасля чаго дайце ёй цалкам астыць, каб мак увабраў рэшткі вільгаці.
Як рабіць начынне з маку для рулета з мёдам?
Тэхніку варэння макавай начыння з мёдам прыдумалі ўсходнія кулінары, чые прысмакі звычайна маюць вельмі выражаны густ і водар, якога цяжка дамагчыся з адным толькі цукрам. Калі вы адносіце сябе да ліку аматараў мёду, то дадзены рэцэпт будзе ідэальны для вас.
інгрэдыенты:
- макавыя збожжа - 225 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- малако - 230 мл;
- цукар - 165 г;
- мёд - 55 мл;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Спярша варта падрыхтаваць самі збожжа. Як падрыхтаваць мак для начыння рулета? Элементарна. Дастаткова проста змалоць яго ў кавамолцы.
Змяшайце наступную пасля маку чацвёрку інгрэдыентаў і размесціце яе на сярэднім агні. Калі цукровыя крышталі цалкам растворацца, адбярыце прыкладна шклянку сумесі і ўліце яе да яйкам пры сталым ўзбівання.
Начынне з маку і разынак для рулета
інгрэдыенты:
- мак - 1 ст .;
- згушчанае малако - 295 мл.
- разынкі - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Мак і разынкі заліце трыма шклянкамі вады і праварыце пры слабым кіпенні каля паўгадзіны. Астудзіце і паўторыце працэдуру. Пасля другаснага астуджэння зліце лішнюю вадкасць, прапусціце будучую начынне праз мясарубку і змяшайце са згушчаным малаком.