Манка - гэта тая ж пшанічныя крупы, дыяметр часціц якой не перавышае 0.75 мм. Яе актыўна выкарыстоўваюць у кулінарыі, прычым не толькі ў выглядзе маннай кашы і клёцак, але і дадаюць у розныя супы і салаты.
Склад і ўласцівасці маннай кашы
Манка добра засвойваецца арганізмам. Пры захворваннях ЖКТ і пасля аперацый на кішачніку і страўніку, вадкая манная каша па медыцынскіх паказаннях нават ўключана ў дыету. Манка надае арганізму сілу. Нягледзячы на тое, што ўтрыманне абалоніны , мінералаў і вітамінаў у манка значна ніжэй, чым у іншых крупах, яна багатая крухмалам і раслінным бялком. Манка з'яўляецца крыніцай фосфару, калію, жалеза, цынку, кальцыя, натрыю і магнію, а таксама многіх вітамінаў групы В і вітаміна Е. Дзякуючы хуткаму падрыхтоўцы, манныя крупы нават у гатовым выглядзе захоўвае ўсе карысныя рэчывы.
Манныя крупы змяшчае вялікую колькасць глютена, або па-іншаму клейкавіны. Даволі часта глютен правакуе з'яўленне алергічнай рэакцыі. Акрамя таго, у маннай крупы змяшчаецца рэчыва фіцін, якое злучае солі кальцыя і ня прапускалае іх у кроў. Як толькі ўзровень соляў кальцыя становіцца ніжэй нормы, фіцін вымывае кальцый з касцей. Таму не варта ўзмоцнена, па некалькі разоў на дзень карміць дзяцей маннай кашай.
Калорыі ў манка
Багаты хімічны склад маннай крупы абумоўлівае яе каларыйнасць. Каларыйнасць манкі даволі высокая. Каларыйнасць манкі на 100 грам сухога прадукту складае прыкладна 330 ккал. Колькі калорый у манка залежыць і ад таго, на чым яна прыгатаваная, і якія дадатковыя інгрэдыенты ў яе дабаўлены. Каларыйнасць манкі на вадзе складае 80 ккал. Таму вабіка на вадзе можна ўключаць у дыетычны рацыён. Каларыйнасць манкі на малацэ трохі больш,
карысць манкі
Манка з цвёрдых гатункаў пшаніцы карысная людзям, якія сочаць за лішнімі кілаграмамі і надаюць асаблівую ўвагу колькасці цукру ў крыві. Цалкам всасываясь ў сценкі кішачніка, манка карысная людзям, з хваробамі страўніка і кішачніка. Вялікая колькасць вугляводаў у маннай крупы робіць яе незаменным прадуктам харчавання для людзей актыўных і энергічных.