Тым гаспадыням, якія любяць рыхтаваць хатнюю выпечку, часта даводзіцца відазмяняць любімыя рэцэпты, каб стварыць нешта новае і незвычайнае. Шарлотка з абрыкосамі - адзін з тых варыянтаў пірагоў, што цудоўна прымаюць розныя варыяцыі напаўненняў.
Як спячы шарлотку з абрыкосамі?
Замяніць у рэцэпце шарлоткі яблыкі на якія-небудзь іншыя садавіна, трэба перш даведацца, як рыхтуецца правільнае класічнае цеста для гэтага пірага, каб на паверхні выйшла тая самая вядомая цукровыя скарыначка.
- Самая смачная шарлотка з абрыкосамі, рыхтуецца па прынцыпе падрыхтоўкі бісквіта. Першымі ўзбіваюць бялкі з цукрам, дадаюць жаўткі, муку і отдушкі.
- Сапраўдная шарлотка з абрыкосаў - рэцэпт, які не прымае выкарыстанне нейкіх кісламалочных дапаўненняў, але з кефірам або іншым падобным інгрэдыентам, пірог выходзіць прыкметна пышней.
- Абрыкосы абавязкова пазбаўляюць ад костачак, і абсыпаюць крухмалам, каб пірог не выйшаў занадта вільготным і добра пропекся.
Рэцэпт шарлоткі з абрыкосамі ў духоўцы
Класічная шарлотка з абрыкосамі - рэцэпт просты, які не ўтрымлівае ў сабе ніякіх хітрасцяў. Першымі ўзбіваюць вавёркі, але не да пікаў, і не абавязкова поўнае растварэнне цукру, ён паднімецца ў працэсе выпякання і ўтварае храбусткую карамельную скарыначку. Садавіна можна выкласці на дне формы або ўпрыгожыць імі пірог зверху.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мука - 300 г;
- абрыкосы - 10 шт .;
- крухмал - 50 г;
- трысняговы цукар - 50 г.
падрыхтоўка
- Узбіце бялкі з цукрам, увядзіце ўзбітыя жаўткі.
- Дадайце разрыхляльнік, ванілін, усыпце паступова просеянную муку.
- У промасленную форму выліце цеста, зверху размяркуеце фруктовыя дзелькі, абсыпаныя крухмалам.
- Притрусите карычневым цукрам.
- Шарлотка з абрыкосамі выпякаецца 40-50 хвілін пры 180.
Шарлотка з яблыкамі і абрыкосамі - рэцэпт
Любы рэцэпт звыклай выпечкі можна дапоўніць адным інгрэдыентам і ласунак імгненна зменьваецца, такім з'яўляецца шарлотка з яблыкамі і абрыкосамі. Апошнія дадаюць выпечцы асаблівай свежасці, а карыца зробіць пачастунак больш духмяным. Абрыкосы выбірайце трохі недаспелыя, такія дзелькі вылучаюць менш соку і пірог лепш пропечется.
інгрэдыенты:
- цукар - 180 г;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 400 г;
- разрыхляльнік, ванільны цукар;
- яблык - 1 шт .;
- абрыкосы - 10 шт .;
- карыца.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі з цукрам, увядзіце ваніль і разрыхляльнік.
- Дадайце просеянную муку.
- На дно промасленной формы выкласці яблычныя і абрыкосавыя дзелькі, пасыпаць карыцай.
- Выліць цеста і выпякаць 45 хвілін пры 190.
Шарлотка з абрыкосамі і чарэшняй
Смачная шарлотка з абрыкосамі і вішняй або чарэшняй рыхтуецца хутка, без элегантнасці і асаблівых хітрасцяў. Важна выдаліць усе костачкі з садавіны і ягад і па-асобнасці дадаць іх у цеста. Абавязкова выкарыстоўвайце крухмал, каб начынне не вылучала шмат соку, у склад тэсту можна дадаць трохі цытрусавай цэдры, для асаблівага і незвычайнага водару.
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- цукар - 180 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цэдра аднаго цытрыны;
- разрыхляльнік, ваніль;
- крухмал;
- абрыкосы - 10-12 шт .;
- вішня або чарэшня - 200 г.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, ваніллю.
- Дадаць цэдру, разрыхляльнік і муку.
- Ўвесці обсушенную вішню без костачак.
- Выліць цеста ў промасленную форму, зверху размеркаваць абрыкосавыя дзелькі ў крухмале.
- Выпякаецца шарлотка з вішняй і абрыкосамі 45 хвілін пры 190.
Шарлотка на кефіры з абрыкосамі
Спячы хуткі пірог , які дакладна выйдзе пышным, не складзе працы нават у пачынаючага кулінара. Рыхтуецца шарлотка з абрыкосам на хуткую руку, дзякуючы даданню ў склад кефіру. Нельга назваць гэты рэцэпт класічным, але самым паспяховым можна. Ён заўсёды выходзіць паветраным, з апетытным сітаватым мякішам.
інгрэдыенты:
- цукар - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 150 мл;
- мука - 500 г;
- разрыхляльнік, ванілін;
- абрыкосы - 10 шт.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць з цукрам, дадаць ваніль.
- Уліць кефір, увесці муку з разрыхляльнікаў.
- На дно промасленной формы выкласці дзелькі абрыкосаў, пасыпаць мукой і выліць цеста.
- Выпякаецца шарлотка з абрыкосамі у духоўцы 45 хвілін пры 190.
Шарлотка з абрыкосамі і тварагом
Пышная шарлотка з абрыкосамі ў духоўцы, прыгатаваная з даданнем тварагу ў склад тэсту, застаецца паветранай і мяккай нават на наступны дзень. Лепш за ўсё выкарыстоўваць тварогавую масу без макулінак і зрабіць яе ўласнаручна, прабіўшы блендеров. У пакупных варыянце можа ўтрымлівацца смятана, якая зробіць пірог прыкметна цяжэй.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- тварожная маса - 100 г;
- мука - 400 г;
- абрыкосы - 10 шт .;
- карычневы цукар - 50 г;
- разрыхляльнік, крухмал.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, дадаць тварогавую масу.
- Ўвесці муку з разрыхляльнікаў.
- Выліць цеста, размеркаваць зверху фруктовыя дзелькі, абсыпаныя крухмалам.
- Притрусить карычневым цукрам.
- Выпякаецца шарлотка з абрыкосамі 40 хвілін пры 190.
Шарлотка з абрыкосамі і малінай
Цудоўна смачным выйдзе пірог шарлотка з абрыкосамі, калі ў склад напаўнення дадаць маліну. Ягады цудоўна дапаўняюць абрыкосавы густ, таму і дадатковых духмяных кампанентаў не спатрэбіцца. Для дадзенага рэцэпту спатрэбіцца форма 22 см, калі ўзяць большага памеру, пірог выйдзе менш пышным.
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- разрыхляльнік;
- цукар - 180 г;
- яйкі - 2 шт .;
- маліна - 200 г;
- абрыкосы - 10 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі і цукар, увесці разрыхляльнік і муку.
- У цеста дадаць маліну, выліць у форму.
- Зверху размеркаваць фруктовыя дзелькі.
- Выпякаецца шарлотка з малінай і абрыкосамі 40 хвілін пры 190.
Шарлотка з сушанымі абрыкосамі
Смачная і апетытная шарлотка з абрыкосамі - рэцэпт прыгатавання ў духоўцы не складаны ў выкананні, як і іншыя варыянты падобнай выпечкі са свежай садавінай. Курагу спачатку трэба памыць і замачыць у гарачай вадзе на 30-40 хвілін. Такую выпечку можна дапоўніць іншымі сухафруктамі і арэхамі, выйдзе дзівоснае ласунак, якое спадабаецца ўсім сладкоежкам.
інгрэдыенты:
- цукар - 180 г;
- мука - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік;
- курага - 100 г;
- разынкі - 100 г;
- арэхі драблёныя - ½ арт.
падрыхтоўка
- Курагу і разынкі замачыць у вадзе.
- Узбіць яйкі і цукар, увесці муку і разрыхляльнік.
- Дадаць парэзаную курагу, разынкі і арэхі, змяшаць.
- Выліць цеста ў промасленную форму.
- Выпякаць пірог 40 хвілін пры 190.
Шарлотка з абрыкосамі без яек
Пышная шарлотка з абрыкосамі ў нішчымным варыянце не вельмі падобная на класічны пірог, але выходзіць вельмі смачнай і паветранай. Адзін недахоп такой выпечкі - яна чарсцвее хутка, таму з'есці яе трэба адразу, пакуль яна цёплая. Знізіць каларыйнасць можна заменай пшанічнай мукі на цельнозерновые, а цукар замяніць Стевен або мёдам.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- вада - 100 мл;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік;
- абрыкосы - 10 шт.
падрыхтоўка
- Растварыць у цёплай вадзе цукар, змешваюць з алеем.
- Дадаюць муку і разрыхляльнік, змешваюць.
- На дно промасленной формы выкладваюць абрыкосавыя дзелькі, выліваюць цеста.
- Пякуць шарлотку 40 хвілін пры 200 градусах.
Шарлотка з абрыкосамі ў мультиварке
Рэцэпт шарлоткі з абрыкосамі ў мультиварке не адрозніваецца ад класічнага, але працэс выпякання пірага зусім іншы, у адрозненне ад традыцыйнага ў духоўцы. Якасць выпечкі таксама адрозніваецца: ласунак атрымаецца без румянай скарыначкі і больш вільготным, чым звыклы варыянт. Калі ёсць жаданне зрабіць ўвесь пірог румяным, за 10 хвілін да завяршэння працэсу выраб можна перавярнуць.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік, ванільны цукар;
- абрыкосы - 10-15 шт.
падрыхтоўка
- Змешваюць яйкі з цукрам, ўзбіваюць да белай пены.
- Дадаюць разрыхляльнік, ванілін, ўводзяць просеянную муку.
- Пераліваюць цеста ў промасленную чару прыбора.
- Зверху размяркоўваюць абрыкосавыя дзелькі.
- Рыхтуюць шарлотку на «выпечкі» 1 гадзіна.