Што такое дыеталогія?
Дыеталогія - гэта прыкладная навука, заснаваная на прынцыпах правільнага харчавання. Яе практычным праявай з'яўляецца диетокулинария, гэта значыць - падрыхтоўка ежы згодна з нормамі діетологіі. У асноўным да прынцыпаў діетологіі звяртаюцца людзі, якія ўжо пакутуюць наборам хвароб (у тым ліку і атлусценнем) або ж імкнуцца схуднець. А бо дыеталогія і правільнае харчаванне - гэта сінонімы і ніхто не стане спрачацца, што наша штодзённае харчаванне павінна быць правільным, тым больш, калі ў лячэнні найважнейшым фактарам з'яўляецца дыета.
Гіпакрат састарэў, а кітайская медыцына «на кані»?
Яшчэ пры Гіпакрата лічылася, што прычына усякай хваробы - гэта парушэнне харчавання, а спосаб лячэння крыецца ў тым, каб на розных стадыях захворвання падабраць збалансаваны рацыён. З часам паняцце діетологіі, як лячэбнага харчавання развеялася і цяпер у выпадку чаго, мы бяжым у аптэку за антыбіётыкамі . І сапраўды, чалавеку, які звыкся не звяртаць належнай увагі на ежу, значна прасцей прыняць лекі і «адкараскацца» ад хваробы.
У сваю чаргу, паняцце кітайская дыеталогія ня састарэла і па гэты дзень. Вучэнне грунтуецца на тым, што арганізму неабходна пастаўляць патрэбную ежу, у патрэбнай колькасці. Усе харчовыя прадукты адносяць да пяці элементам: вадзе, агню, зямлі, металу, ветру. А гэтыя катэгорыі рабіцца па ўласцівасцях прадуктаў: салодкі, кіслы, горкі, гарачы, халодны. У кітайскай дыеце няма нічога шкоднага і лішняга, проста неабходна вызначыць, якая менавіта катэгорыя прадуктаў неабходная пры той ці іншай хваробы, а з якой варта зрабіць перапынак.
хібнасці харчавання
Сучасная дыеталогія заснавана на тым, што людзям варта выправіць шэраг памылак у сваім харчаванні і тым самым, іх вага і здароўе адновяцца. Не будзем хітраваць, што людзі вельмі часта безадказныя. Большасць, да наступлення хвароб, цікавіць толькі дыеталогія для зніжэння вагі. І да гэтага паняцця мы адносім ўсе знясільваючыя дыеты, знойдзеныя ў розных крыніцах. Навукоўцамі даказана, што падобныя дыеты толькі на час даюць эфект пахудання, таму што арганізм выпрабоўваючы страх памерці з голаду, пераходзіць у рэжым «эканоміі» запавольваючы абменныя працэсы. Гэта прыводзіць да таго, што калі мы вяртаемся да звычайнага спажывання калорый, то тлушч адкладаецца хутчэй - «пра запас». Не варта сябе падманваць часовымі вынікамі. Трэба разумець, што схуднець або пазбавіцца ад лішніх тлушчавых адкладанняў, якія шкодныя для нармальнага функцыянавання арганізма, можна толькі перабудаваўшы свой лад жыцця.
Такім чынам, пройдземся з вамі па асновах діетологіі, пра якія напэўна чуў кожны, але прытрымліваюцца гэтых пастулатаў адзінкі:
- Спажыванне колькасці калорый, якi перавышае нашы штодзённыя выдаткі, прыводзіць да залішняй вазе.
- Хуткія вугляводы (цукар, мёд, кандытарскія вырабы, газаваныя вады) парушаюць выпрацоўку інсуліну, у выніку працэс перапрацоўкі тлушчаў таксама парушаны.
- Празмернае спажыванне халестэрыну (сметанковае масла, жывёлы субпрадукты), а таксама жывёл тлушчаў. Іх неабходна замяняць поліненасычанымі (раслінны алей, тоўстая рыба) і монаненасычанымі тлушчамі (аліўкавы, арахісавае масла).
- Парушэнне рэжыму дня. Значыць неабходна ў адзін і той жа час, не ладзіць арганізму «галадовак», а потым адрывацца на занадта вялікіх порцыях. Не ешце на ноч і абавязкова снедайце чымсьці цёплым.
- Недахоп абалоніны прыводзіць да парушэння перыстальтыкі кішачніка. У выніку мы атрымліваем завалы. Ешце больш сырой гародніны і садавіны.
- Выкананне прапорцый ў штодзённым меню: тлушчы - 30%, вугляводы - 50%, вавёркі - 20%
Калі выконваць правілы діетологіі, то не будзе неабходнасці мардаваць сябе псіхічна і фізічна строгімі дыетамі. Так, вы не скінеце 20 кг за тыдзень. Але ці варта такі імгненны эфект вашага здароўя?