Італьянскі лікёр «Лимончелло» заваяваў не толькі саміх італьянцаў, але і знатакоў алкаголю па ўсім свеце. Прычын таму некалькі і адной з першых, зразумела, з'яўляецца асвяжальны цытрусавы густ напою. З гэтага пункту выцякае і шырокае колькасць спосабаў яго прымянення: лимончелло дадаюць у кактэйлі, п'юць падчас трапезы або выкарыстоўваюць як дижестив.
Італьянскі лікёр «Лимончелло» у хатніх умовах - рэцэпт
Для таго каб экстрагаваць з цытрын максімум густу, гарэлку прыйдзецца настойваць не менш пары месяцаў, таму запасе цярпеннем, некалькімі духмянымі цытрынамі і бутэлькай добрай гарэлкі.
інгрэдыенты:
- буйныя лімоны - 3 шт .;
- гарэлка - 490 мл;
- цукар - 45 г;
- вада - 115 мл;
- цытрынавы сок - 115 мл.
падрыхтоўка
Счысціце цэдру з духмяных цытрын, стараючыся не захопліваць кавалачкі белай мякаці. Змесціце цэдру ў чыстую тару і заліце гарэлкай. Пакіньце лимончелло настойвацца ў прахалодзе і цемры на тэрмін ад 40 да 60 дзён ці да тых часоў, пакуль цытрынавая цэдра поўнасцю не страціла колер. Падчас настойвання ёмістасць з гарэлкай неабходна штотыдзень падтрасаць.
Па завяршэнні тэрміну настойвання напою зварыце сіроп , выкарыстоўваючы ваду, сок цытрыны і цукар. Калі крышталі растворацца, астудзіце сіроп і ўліце яго ў бутэльку з лимончелло. Пасля паўторнага ўстрэсвання пакіньце напой настойвацца яшчэ на тыдзень, затым працадзіце і захоўваеце ў холадзе.
Як прыгатаваць лікёр «Лимончелло» у хатніх умовах на гарэлцы?
Каб зрабіць густ і колер лимончелло больш разнастайным, паспрабуйце выкарыстоўваць у аснове рэцэпту не толькі цытрынавую цэдру, але і іншыя цытрусавыя, напрыклад, мандарыны.
інгрэдыенты:
- цэдра мандарына - 8-10 кавалачкаў;
- цэдра цытрыны - 6-8 кавалачкаў;
- вада - 715 мл;
- цукар - 380 г;
- гарэлка - 740 мл.
падрыхтоўка
Змесціце палоскі цэдры у эмаляваны посуд, заліце вадой, дадайце цукар і пакіньце ўсе праварыць да поўнага растварэння крышталяў. Астуджаны сіроп спалучыць з гарэлкай і пераліце сумесь у шкляны тару. Добра закаркаваўшы лимончелло, пакіньце напой настаяцца на працягу 3 месяцаў, штотыдзень падтрасаючы змесціва.
Як піць лікёр лимончелло?
Цытрынавы лікёр п'юць максімальна астуджаным (наўпрост з маразілкі) чыстым перад ежай або падчас трапезы, альбо выкарыстоўваюць у рэцэптах кактэйляў.