Пакуль для свежых ягад не сезон, цалкам паспяхова для падрыхтоўкі розных узвараў і дэсертаў можна выкарыстоўваць замарожаныя свежыя ягады.
Сённяшнія нашы рэцэпты пра тое, як зрабіць з замарожаных ягад і крухмалу смачны і духмяны кісель.
Як зрабіць кісель з замарожаных ягад і крухмалу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- замарожаныя любыя ягады - 450 г;
- вычышчаная вада - 2,2 л;
- цукровы пясок - 185 г або па гусце;
- крухмал бульбяны - 125-245 г.
падрыхтоўка
Замарожаныя ягады для падрыхтоўкі кісяля неабходна абавязкова размарозіць. Лепш гэта зрабіць зберагалым спосабам, пераклаўшы іх загадзя на ніжнюю паліцу халадзільніка. Пасля гэтага разбіваем ягадкі блендером , а затым пераціраюць праз сіта, адлучаючы сок. Жорсткую складнік не выкідваем, а заліваем двума літрамі вычышчанай вадзіцы і размяшчаем на пліце на сярэднім агні.
Па дасягненні сумессю тэмпературы кіпення, Праварваюць яе тры хвіліны, а затым працаджваем, даем зноў закіпець, усыпаць цукровы пясок і змешваем да поўнага растварэння салодкіх крышталяў. Можна пры жаданні дадаць палачку карыцы, бадзян або любыя іншыя вострыя прыправы для водару. Астатнюю ваду змешваем з ягадным сокам і распускаем ў атрыманай вадкасці бульбяны крухмал. Ніжні парог яго колькасці, прапанаваны ў рэцэптуры, дасць магчымасць атрымаць дастаткова вадкую тэкстуру дэсерту. Для гусцейшага выніку варта пакласці яго па максімуму. Зараз неабходна ўвесці раствор у кіпячы салодкі адвар. Для гэтага інтэнсіўна бесперапынна змешваем апошні, а сок з крухмалам ў гэты час ўліваем тоненькім струменьчыкам. Рабіць гэта трэба не спяшаючыся, не спыняючы памешванні ні на хвіліну, у пазбяганне адукацыі камячкоў. Вытрымліваем ягадны кісель з крухмалу на агні да закіпання, а затым здымаем з пліты, даем астыць і можам падаваць.
Кісель з замарожаных ягад з крухмалам - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- замарожаныя любыя ягады - 850 г;
- вычышчаная вада - 2,2 л;
- цукровы пясок - 185 г або па гусце;
- крухмал бульбяны - 190 г.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць кісель у мультиварке, змяшчаем у яе чашу замарожаныя ягады, заліваем іх двума літрамі вычышчанай халоднай вады і ўключаем рэжым «Пар» на дваццаць хвілін. Пасля гэтага гатовы адвар працаджваем, а ягады пераціраюць праз дробнае сіта, жмых выкідваем, а мякаць змешваем з вадкай асновай і вяртаем у мультикастрюлю. Дадаем цукровыя крышталі, змешваем да іх поўнага растварэння і ўключаем той жа рэжым хвілін на дзесяць. За гэты час распусціцца ў пакінутай вадзіцы крухмал і дадамо паступова ў мультикастрюлю, нястомна памешваючы масу другой рукой. Цяпер закрываем вечка прылады і даем настаяцца Кісялю на працягу гадзіны.