Мяса індычкі надзвычай карыснае, дыетычнае і лёгказасваяльныя, аднак з прычыны сваёй нізкай каларыйнасці такая пяшчотная частка птушкі, як філе часам атрымліваецца занадта сухі ці наадварот недоготовленой. Каб быць упэўненай у якасці падаванага стравы, для яго падрыхтоўкі лягчэй за ўсё скарыстацца кухоннымі памочнікамі, якія зробяць за вас самую складаную працу. Адной з такіх памочнікаў з'яўляецца мультиварка, у якой нават такое няпроста страва, як філе індычкі можна прыгатаваць гуляючы. Тонкасці тэхналогіі гатавання філе індычкі і смачныя рэцэпты прыгатавання ў мультиварке вы зможаце знайсці ў гэтым артыкуле.
Фаршаваныя філе індычкі, запечанае ў мультиварке
Разнастаіць дыетычнае меню можна, прыгатаваўшы фаршаваныя філе індычкі ў мультиварке. Кавалачак рулета з далікатнага мяса можна пакласці на бутэрброд, альбо падаць у якасці асноўнага стравы ў дзьме з каханым падліўкай.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- сыр цвёрды - 60 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- пятрушка - 1 пучок;
- булён (або вада) - 1 шклянка;
- белае сухое віно - 1/2 ст .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
У кавалачку индюшиного філе невялікім вострым нажом праразаем кішэню для начыння, само філе павінна быць не занадта тоўстым, таму калі вам дастаўся занадта буйны кавалак - адбіце яго перад гатаваннем.
Для начыння кішэні адварваем ўкрутую два курыных яйкі. Пятрушку, шынок, часнык і сыр здрабняем ў блендере і змешваем з адным крышэнне вараным яйкам. Закладваем начынне ў кішэню і прама на падушку з начыння ўкладваем другое курынае яйка цалкам, папярэдне яго ачысціўшы. Не забываем добранька заправіць «кішэнь» звонку і ўнутры.
Падрыхтоўка філе індычкі ў мультиварке ідзе ў 2 этапы: на першым этапе «кішэнь» абсмажваем на сметанковым алеі ў рэжыме «Смажэнне» або «Выпечка» да залацістага колеру, а на другім можна заліць наша філе віном і булёнам і рыхтаваць у рэжыме «Выпечка» або «Тушэнне», час усталёўваецца аўтаматычна.
Філе індычкі з фісташкамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 1 кг;
- фісташкі - 100 г;
- чабор сушеный - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Філе індычкі маім і абсушваюць. У невялікай місцы змешваем аліўкавы алей, соль, перац і сушеный чабор, змазваем марынадам індычку і пакідаем мінімум на 5-й гадзіне ў халадзільніку (у ідэале - пару сутак).
Марынаванае філе шпигуем смажанымі фісташкамі, засоўваючы арэшкі ў прарэзы на мясе, зробленыя з дапамогай невялікага нажа. Цяпер можна адправіць індычку рыхтавацца ў рэжыме «Выпечка» на аўтаматычна выстаўленае час (звычайна гэта каля 1-1,5 гадзін).
Густ гатовага мяса выдатна раскрые журавінавы соус, які лёгка прыгатаваць з жмені журавін, толченый з чайнай лыжкай цукру і шчопанню перцу. Пюрированные ягады заліваюць 3-4 сталовымі лыжкамі вады і вараць да загусцення.
Грудка індычкі ў мультиварке
Грудка індычкі звычайна прадаецца разам са скурай, якая можа спатрэбіцца нам у кулінарных эксперыментах. Напрыклад, паспрабуйце прыгатаваць філе індычкі з духмянай гарчычнай скарыначкай ў мультиварке.
інгрэдыенты:
- філе індычкі (са скурай) - 500 г;
- гарчыца еўрапейская - 1 ч. лыжка;
- гарчыца дыжонскага - 1 ст. лыжка;
- сумесь спецый «прованского травы» - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Сакрэт прыгатавання добрай скарыначкі ў мультиварке - папярэдняя обжарка на звычайнай патэльні.
Такім чынам, для пачатку рыхтуем гарчычную сумесь, злучыўшы яе з травой і спецыямі. Гэтай сумессю неабходна працерці ўсю грудку і асабліва сухую (!) Скурку. Філе індычкі можна пакінуць марынавацца, але ў экспрэс варыянце рэцэпту, можна адразу перайсці да падрыхтоўкі: індычку абсмажваем скуркай уніз на патэльні, агонь невялікі, невялікая колькасць сметанковага масла не пашкодзіць. Пасля таго, як скарыначка пачатку подрумяниваться - грудку можна перакласці ў мультиварку. Рэжым гатавання «Выпечка», час - 1 гадзіну. Гатовая грудка добрая з любым соусам, а падаваць яе варта да лёгкіх агароднінным гарніру. Прыемнага апетыту!