Класічны рэцэпт глінтвейну ў хатніх умовах паўторыць кожны кулінар-аматор, жадаючы здзівіць гасцей новым кактэйлем. Напой выдатна дапамагае змагацца з прастудай, таму з'яўляецца вельмі папулярным у прахалодны перыяд года.
Як варыць глінтвейн ў хатніх умовах?
Класічны глінтвейн валодае прыемным густам, сагравальнымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць змагацца з першымі сімптомамі прастуды, гарачае віно і спецыі - магутнейшыя антыаксіданты, якія спрыяюць умацаванню імунітэту. Каб не згубіць карысныя ўласцівасці напою, важна правільна яго зварыць.
- Для безалкагольнай версіі, склад глінтвейну грунтуецца на вішнёвай, вінаградным ці гранатавым соку.
- Для варэння гарачага кактэйлю спатрэбіцца невялікая рондаль або глыбокі сатэйнік. Змешваюць напой драўлянай лапаткай (лыжкай), разліваюць па спецыяльных куфлях з вялікай ручкай, аб'ём шклянак не менш за 300 мл.
- Віно са спецыямі награваюць да 70-80 градусаў, вараць не даўжэй за 5 хвілін.
- Важныя інгрэдыенты для глінтвейну - садавіна. Як правіла выбар спыняюць на цытрусавых і яблыках.
- Падсалоджваюць напой мёдам, радзей цукрам.
Якое віно лепш для глінтвейну?
Аснова класічнага напою - віно для глінтвейну, моцна затлумляцца з яго выбарам не мае сэнсу. Важна ўзяць алкаголь праверанага вытворцы, яно можа быць і не дарагое.
- Класічны рэцэпт глінтвейну ў хатніх умовах заснаваны на чырвоным віне. Алкаголь можа быць сухім, паўсалодкім, мацаванне.
- Часам, для асаблівага водару і крэпасці, дадаюць каньяк або ром.
- Белае віно - нетрадыцыйны кампанент глінтвейну, але даўно прызнаны большасцю прыхільнікаў гарачага кактэйлю.
- Не варта выбіраць дарагі алкаголь, у сілу напаўнення кактэйлю спецыямі і садавінай, якасці віна губляюцца.
Набор спецый для глінтвейну
Заправа для глінтвейну - вкусообразующий кампанент, які адказвае за якасць і карысць напою. Пісьменна падабраны набор рэзкіх затавак створыць патрэбную атмасферу, напоўніўшы дом незвычайным водарам.
- Важным умовай у падрыхтоўцы глінтвейну з'яўляецца прымяненне нямолатае спецый, каб напой не атрымаўся мутным.
- Палачкі карыцы і бутоны гваздзікі - класічныя складнікі набору спецый для глінтвейну.
- Збожжа кардамона і барбарыс дададуць цікавую лёгкую кіслінку напою.
- Імбір надасць пікантнасці, яго дадаюць з асцярогай.
- Зорачкі Анісім і бадзяна надаюць напою пяшчотны водар і змяняюць колер.
- Востры перац зробіць глінтвейн вельмі незвычайным, яго трэба дадаваць зусім няшмат.
- Глінтвейн з садавінай - класічны рэцэпт , з цытрусавых ўжываюць лімон, апельсін, грэйпфрут. Можна кінуць дзелькі яблыкаў. Сухафрукты напоўняць напой незвычайным густам: журавіны, маліна, разынкі добра спалучаюцца з віном.
Як правільна піць глінтвейн?
Класічны рэцэпт глінтвейну, зваранага ў хатніх умовах, мяркуе захаванне некаторых правілаў падачы і ўжывання. Пасля адключэння агню напою трэба пастаяць на пліце яшчэ хвілін 5, каб накарміцца усімі водарамі рэзкіх затавак.
- П'юць глінтвейн ў хатніх умовах з вялікіх куфляў з ручкай, елі такіх не аказалася, модна прымяніць каханую кубак для гарбаты.
- Часам кактэйль дэкаруюць палачкамі карыцы, у шклянцы павінны знаходзіцца фруктовыя дзелькі.
- Глінтвейн п'юць павольна, атрымліваючы асалоду ад даўкім густам і удыхаючы рэзкі водар.
Глінтвейн з чырвонага віна
Класічны рэцэпт глінтвейну з чырвонага віна рэалізуецца не складана. У складзе інгрэдыентаў паказаны базавы набор рэзкіх затавак, які можна дапаўняць, вынікаючы уласным смакавым перавагам. Улічваючы, што спецыі выкарыстоўваюць не молатыя, ім трэба даць час вылучыць водар, для гэтага іх праварваюць у невялікай колькасці вады, толькі потым пачынаюць стварэнне глінтвейну.
інгрэдыенты:
- Мерла - 750 мл;
- вада - 100 мл;
- карыца - 2 палачкі;
- гваздзік - 4-5 бутонаў;
- кардамон - 5 зерняў;
- аніс і бадзян - па 1 зорачцы;
- цытрына - ½ шт .;
- цукар - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- У сатэйнік кідаюць ўсе спецыі, заліваюць вадой. Вараць пры моцным бурленне 5-7 хвілін.
- Ўліваюць віно, вараць 10 хвілін, не дапускаючы кіпення.
- Выкладваюць парэзаны лімон, адключаюць агонь.
- Пасля 5 хвіліннага астуджэння дадаюць цукар, размешваюць, разліваюць па куфлях, падаюць.
Глінтвейн з белага віна - рэцэпт
Нетрадыцыйны, але вельмі смачны глінтвейн з белага віна рыхтуюць з кіслага алкаголю. Часта такі кактэйль дапаўняюць больш моцным алкаголем, падыдзе брэндзі, каньяк, залаты ром, яны надаюць гусце насычанасці. З садавіны аддаюць перавагу апельсінам і цытрыне, а спецый шмат лепш не дадаваць, хопіць карыцы, гваздзікі і кардамона.
інгрэдыенты:
- белае віно - 750 мл;
- лімон і апельсін - па ½ шт .;
- карыца - 2 палачкі;
- гваздзік і кардамон - па 5 шт .;
- вада - 100 мл;
- цукар - 2 ст. л .;
- брэндзі - 100 мл.
падрыхтоўка
- У сатэйнік праварваюць спецыі, уліваюць віно.
- Стамляюць да лёгкага бурленні, кідаюць парэзаныя садавіна, уліваюць брэндзі, не дапускаць кіпення.
- Агонь адключыць, кінуць цукар.
- Разліць па шклянках, адразу падаваць.
Глінтвейн безалкагольны - рэцэпт у хатніх умовах
Смачны глінтвейн на вішнёвай соку спадабаецца тым, хто алкаголь не ўжывае, такі кактэйль можна падраслі дзецям прапаноўваць. Спосаб вырабу напою не адрозніваецца ад класічнага, працэс варэння і набор інгрэдыентаў застаецца такім жа. З садавіны ўжываюць яблыкі, лімон, можна дадаць разынак, а з цукрам трэба быць асцярожней, каб кактэйль не выйшаў прыкрым.
інгрэдыенты:
- вішнёвы сок - 1 л;
- вада - 100 мл;
- карыца - 2 шт .;
- гваздзік - 4 шт .;
- барбарыс, кардамон - па 5 шт .;
- разынкі - 6-7 шт .;
- цытрына - ½ шт .;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
- У сатэйнік праварыць спецыі з вадой.
- Уліць сок, варыць да закіпання.
- Кінуць лімон і разынкі, потым 5 міну.
- Пры неабходнасці падсаладзіць, падаваць пасля 5 хвіліннага настойвання.
Глінтвейн - рэцэпт з апельсінам
Смачны і духмяны глінтвейн, рэцэпт з апельсінам і яблыкам, спадабаецца ўсім аматарам аўтэнтычных пачастункаў. Для большага водару і незвычайнага густу можна кінуць трохі мушката (ён раскрые густ чырвонага віна) і трохі вострага перцу, такое спалучэнне ўзбударажыць імунітэт і арганізм у цэлым, не нашкодзіўшы яму.
інгрэдыенты:
- саперави - 750 мл;
- апельсін - ½ шт .;
- антонаўка - 1 шт .;
- мушкат - на кончыку нажа;
- востры перац - 1-1,5 см .;
- вада - 100 мл;
- карыца - 2 шт .;
- гваздзік - 4 шт .;
- цукар - 1-2 ст. л.
падрыхтоўка
- Спецыі праварыць ў вадзе 5 хвілін.
- Уліць віно, стамляць на мінімальным агні, не дапушчаючы моцнага бурленні.
- Кінуць садавіна, цукар, перац.
- Адключыць агонь, настойваць 10 хвілін, прыбраць перац.
- Разліць па шклянках, падаваць гарачым.
Глінтвейн - рэцэпт з мёдам
Глінтвейн з мёдам , у любой варыяцыі: з чырвоным або белым віном, або ў безалкагольнай версіі, выйдзе смачней і духмяны. Ўжываюць вадкі мёд, але ў гарачы напой яго дадаваць нельга. Каб подсластітель добра растварыўся, робяць сіроп з мёду і цёплай вады і ва ўжо астылы (60-70 градусаў) глінтвейн дадаюць. Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту ўжываюць гатовую пакупную сумесь рэзкіх затавак, важна прасачыць, каб у складзе не было молатых спецый.
інгрэдыенты:
- віно - 750 мл;
- сумесь спецый для глінтвейну - 1 ст. л .;
- карыца - 2 шт .;
- грэйпфрут - 1/3 шт .;
- зялёнае яблык - 1 шт .;
- мёд - 2 ст. л .;
- вада - 100 мл + 100 мл для сіропу.
падрыхтоўка
- З цёплай вады і мёду зрабіць сіроп (не варыць!).
- Праварыць 5 хвілін ўсе спецыі, уліць віно.
- Стамляць да закіпання, кінуць садавіна.
- Адключыўшы агонь, астудзіць хвілін 5-10, уліць мядовы сіроп, змяшаць.
- Падаваць, разліў па вялікіх шклянках.
Глінтвейн з імбірам
Хатні глінтвейн тым і добры, што рыхтаваць яго можна па-рознаму, змяняючы класічны рэцэпт на сваё меркаванне. Цікавым дадатак у кактэйлі стане свежы імбір, дадаваць яго трэба з асцярожнасцю, каб напой не выйшаў горкім. У якасці подсластітель лепш ужыць мёд, а віно абраць на сваё меркаванне: белая, альбо чырвонае.
інгрэдыенты:
- віно - 1 бутэлька;
- сумесь спецый для глінтвейну - 1 ст. л .;
- карыца - 2 шт .;
- апельсін - ½ шт .;
- імбір цёрты - 1 ч. л .;
- мёд - 2 ст. л .;
- вада - 100 мл + 100 мл для сіропу.
падрыхтоўка
- Зварыць у вадзе спецыі, уліць віно.
- Стамляць да бурленні, кінуць апельсін і імбір.
- Варыць, не дапушчаючы кіпення 5 хвілін, адключыць, астудзіць 10 хвілін.
- З цёплай вады і мёду зрабіць сіроп, выліць у глінтвейн, змяшаць.
- Падаваць гарачым, разліў па шкляных кубках.
Глінтвейн з сангрии - рэцэпт
Глінтвейн з сангрии - зусім нетрадыцыйная версія гарачага кактэйлю, але вельмі папулярная ў аматараў падобных напояў. Распаўсюджанасць дадзенага рэцэпту абумоўлена даступнасцю напою, а на смакавыя характарыстыкі гэты факт зусім не ўплывае, бо спецыі перакрываюць густ віннага напою, сам жа рэцэпт ніяк не адрозніваецца ад класічнага.
інгрэдыенты:
- сангрия - 1 л;
- лімон і апельсін - па 1/3 шт .;
- карыца - 2 шт .;
- імбір - 1 ч. л .;
- мёд - 1 ст. л .;
- вада - 100 мл +100 мл для сіропу;
- спецыі для глінтвейну - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Зварыць у вадзе спецыі, уліць сангрию, стамляць да закіпання.
- Развесці мёд у цёплай вадзе.
- У кактэйль кінуць садавіна, имбюирь, варыць 5 хвілін.
- Адключыць агонь, праз 10 хвілін уліць мядовы сіроп, змяшаць.
Глінтвейн ў мультиварке - рэцэпт
Каб зварыць глінтвейн ў мультиварке ня трэба выдумляць асаблівы рэцэпт, любы спосаб лёгка адаптаваць пад магчымасці прыбора. Рэцэпт нават можна максімальна спрасціць, загрузіўшы ўсе кампаненты ў чару і рыхтаваць ва ўстаноўленым рэжыме пэўны час. Прыдатныя рэжымы для варэння глінтвейну «Пар», «Смажэнне», час - не болей чвэрці гадзіны.
інгрэдыенты:
- віно - 1 л;
- яблык - 1 шт .;
- цытрына - ½ шт .;
- карыца - 3 шт .;
- гваздзік - 5 шт .;
- цукар - 50 г;
- імбір - 1 ч. л .;
- бадзян, аніс - па 1 шт .;
- кардамон - 5 шт.
падрыхтоўка
- У чару усыпаць ўсе спецыі.
- Дадаць парэзаныя садавіна, цукар.
- Заліць віном.
- У рэжыме «Пар» варыць 15 хвілін, памешваючы, не дапускаць моцнага бурленні.
- Пакінуць у рэжыме «Падтрыманне цяпла» на 15 хвілін.