Прапануем рэцэпты прыгатавання смачнага пудынгу. Гэта няхітрая страва выдатна падыдзе да сняданку або на падвячорак, а яго бясспрэчная карысць дазваляе ўжываць яго нават маленькім дзецям.
Як прыгатаваць шакаладны пудынг - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- малако - 520 мл;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- парашок какава - 90 г;
- крухмал - 60 г;
- цукровы пясок - 100 г;
- алей сметанковае - 60 г.
падрыхтоўка
Наліваем у рондальчык або коўшык трыста мілілітраў малака, дадаем сметанковае масла і вызначаем на ўмераны агонь.
Жаўткі расціраем з цукровым пяском, дадаем пакінутае малако і крухмал, змешваем да аднастайнасці і разбіваем пры дапамозе міксера.
Малымі порцыямі пры інтэнсіўным памешванні ўліваем прыгатаваную сумесь у летняе малако з маслам. Вытрымліваем масу на агні да загусцення, памешваючы, і пасля закіпання Праварваюць яе яшчэ дзве хвіліны.
Гатовы пудынг разліваем па кубках ці креманке, астуджаем да цёплага ці халоднага стану (па гусце) і падаем да стала.
Пудынг з гарбуза
інгрэдыенты:
- гарбуз - 720 г;
- малако - 120 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 25 г;
- мука пшанічная - 200 г;
- цукровы пясок - 110 г;
- соль - дробка;
- карыца молатая (па жаданні) - па гусце;
- алей сметанковае - 70 г.
падрыхтоўка
Гарбуз чысцім ад лупіны, шинкуем некрупным лустачкамі, заліваем вадзіцай ў колькасці ста мілілітраў і вызначаем на агонь. Падаграваем масу да кіпення і протушиваем на малым агні да мяккасці. Затым прабіваем гарбуз блендеров да атрымання пюрэ.
Размякчанае сметанковае масла ўзбіваем пры дапамозе міксера з цукровым пяском, затым дадаем па чарзе яйкі і працягваем ўзбіваць. Затым ўліваем малако, кідаем дробку солі, выкладваем гарбузовае пюрэ, дадаем па жаданні карыцу і змешваем. Прасейваем у атрыманую сумесь муку з разрыхляльнікаў і размешваць да поўнага растварэння мучных камячкоў.
Выліваем атрыманую масу ў промасленную форму і вызначаем яе ў загадзя прогретую да 180 градусаў форму на адну гадзіну або да гатоўнасці, якую правяраем па сухі калыпком.
Па гатоўнасці пудынг даем трохі астыць. Разам з пудынгам можна падаць смятану, змешаную з цукровым пяском.
Падрыхтоўка дзіцячага пудынгу з малака
інгрэдыенты:
- малако - 450 мл;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- цукровы пясок - 20-25 г;
- крухмал бульбяны - 15 г;
- ванільны цукар - 5 г;
- ягады (па жаданні) - па гусце;
- арэхі (па жаданні) - па гусце.
падрыхтоўка
Сто мілілітраў малака змешваем з крухмалам, ванільным цукрам і яечным жаўтком. Астатняе малако наліваем у рондальчык або коўшык і вызначаем на агонь. Дадаем цукровы пясок і змешваем да яго поўнага растварэння. У летняе малако патроху ўліваем малочную сумесь з крухмалам і жаўтком і інтэнсіўна перашкаджаем да загусцення, але не даем цалкам закіпець.
Разліваем пудынг па креманке, пры жаданні упрыгожваем зверху свежымі ягадамі і арэхамі, даем астыць спачатку пры пакаёвай тэмпературы, а затым ставім ненадоўга ў халадзільнік.
Дзіцячы пудынг з малака і Манкі з вішняй ў духоўцы
інгрэдыенты:
- малако - 1,25 л;
- манныя крупы - 200 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- яйкі - 3 шт .;
- ягады вішні без костачак - па гусце;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
З малака і маннай крупы варым традыцыйную манную кашу. , Не забудземся дадаць цукровы пясок і сметанковае
Тым часам падзяляем яйкі на бялкі і жаўткі. Вавёркі ўзбіваем пры дапамозе міксера да шчыльнай і густой пены. Два жаўтка дадаем у астылую кашу і змешваем. Туды ж ўводзім і бялковую масу, акуратна змешваючы лёгкімі рухамі. Выкладваем палову маннай кашы ў промасленную форму. Зверху раскладваем вішні і пакрываем пакінутай кашай. Промазываем паверхню пудынгу яечным жаўтком і ставім у папярэдне разагрэтую да 180 градусаў духоўку на сорак хвілін.
Па гатоўнасці даем пудынг цалкам астыць і падаем да стала, заправіўшы кісялём ці варэннем.