Адаптаваць ранішні кава да сезону можна з дапамогай простага дапаўненні - марожанага, якое дасць магчымасць не толькі астудзіць напой, але і зрабіць яго кансістэнцыю і густ больш сметанковага і кремообразная. Рэцэпты з гэтага матэрыялу мы прысвяцім латте з марозівам, які рыхтуецца значна прасцей, чым вы маглі б выказаць здагадку.
Як прыгатаваць латте з марозівам?
Гэтая варыяцыя рэцэпту спалучае ў сабе не толькі насычаны смак, які забяспечвае спалучэнне кавы і марожанага, але і выяўленыя ноткі карамелі, якія забяспечваюцца дзякуючы карамельных сіропу і падліўцы, якімі мы дапоўнім напой.
інгрэдыенты:
Для карамельнага сіропу:
- цукар - 195 г;
- вада - 175 мл;
- кукурузны сіроп - 10 мл.
Для карамельнага падліўкі:
- сметанковае масла - 135 г;
- цукар - 455 г;
- вяршкі тоўстыя - 245 мл;
- сіроп цукровы - 145 мл.
Для падачы:
- эспрэса - 75 мл;
- карамельны сіроп - 15 мл;
- карамельны падліўку - 15 мл;
- малако - 190 мл;
- марозіва - 45 г.
падрыхтоўка
У сатэйнік уліце 60 мл вады, дадайце сіроп і ўсыпце цукар. Праварыце інгрэдыенты, ня змешваючы, каля 3 хвілін, затым зніміце сатэйнік з агню і працягвайце падрыхтоўка на працягу яшчэ 3-5 хвілін, пакуль карамель не пацямнее. Зніміце посуд з агню і ўліце астатнюю ваду пры сталым памешванні.
Падпаліце сметанковы алей і ўсыпце да яго цукар. Калі крышталі разыйдуцца, развядзіце ўсе тлустымі сліўкамі і цукровым сіропам, праварыце сумесь 10-12 хвілін. У самым канцы дадайце невялікую дробку солі.
Для падачы выліце на дно абранага шклянкі невялікая колькасць карамельнага падліўкі. Пакладзеце шарык каханага марожанага. Дадайце эспрэса. Узбіце малако да фарміравання ўстойлівай малочнай плеўкі і асцярожна уліце яго па-над. Дапоўніце напой карамельных сіропам зверху.
Кава латте з марозівам - рэцэпт
У гэтым рэцэпце мы вырашылі змяшаць латте з каханым шматлікімі лікёрам «Амаретто».
інгрэдыенты:
- лікёр «Амаретто» - 45 мл;
- эспрэса - 55 мл;
- малако - 65 мл;
- шарык ванільнага марозіва;
- узбітыя сліўкі для сервіроўкі.
падрыхтоўка
Пакладзеце шарык марожанага ў шклянку для падачы напою. Следам адразу ж уліце «Амаретто». Узбіце малако да адукацыі ўстойлівай плеўкі. Дадайце ў шклянку з марозівам гарачы эспрэса, а затым паступова ўліце ўзбітае малако. Калі пеннай шапкі на кофейной напоі вам недастаткова, то ўпрыгожце латте узбітымі сліўкамі.
Як робіцца латте з марозівам?
Класічным для восені стаў гарбузовы латте, які спалучае ў сабе ўсе ключавыя густы сезона: гарбуз, мушкат, карыцу. Мы вырашылі дапоўніць нашу версію яшчэ і шарыкам ванільнага марозіва, а разам з ім - узбітымі сліўкамі, бо гэтая пара ніколі не бывае лішняй у выпадку, калі справа тычыцца кавы.
інгрэдыенты:
- эспрэса - 85 мл;
- малако - 135 мл;
- Гарбузовае пюрэ - 15 г;
- па дробцы карыцы і мушката;
- шарык ванільнага марозіва;
- узбітыя сліўкі для падачы.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць латте з марозівам, прымем за ўзбіванне малака. Як толькі атрымаецца дамагчыся ўстойлівай малочнай плеўкі, падрыхтуйце шклянку для падачы. Пакладзеце ў яго шарык ванільнага марозіва і порцыю гарбузовага пюрэ. Свежесваренный эспрэса запраўце дробкай мушката і карыцы. Выліце каву па-над марожанага. Узбіце малако і заліце ім змесціва шклянкі. Упрыгожце ўсе сліўкамі перад падачай. Дадаткова кавы можна паліць карамельных сіропам або сіропам з даданнем гарбузовага пюрэ, пасыпаць спецыямі або іншымі Топінг на свой густ.