Цудоўнае вынаходніцтва чалавецтва - віно. Аднак людзям з падвышанай кіслотнасцю страўніка яго нельга. Каб не пазбаўляць сябе радасцяў жыцця, ёсць выдатны варыянт - наліўкі з вінаграда, у хатніх умовах яна рыхтуецца хутка і захоўвае ўсю карысць ягад.
Наліўкі на спірце
Прасцей за ўсё рыхтуецца наліўкі з вінаграда з выкарыстаннем спірту. Галоўнае - падабраць правільны гатунак ягад. Лепш за ўсё для гэтых мэтаў падыходзяць духмяныя сталовыя гатункі : Жэмчуг, Лідзія, Мушкат.
інгрэдыенты:
- ягады, знятыя з пэндзляў - 1 кг;
- пясок цукровы вытворчасці краін СНД - 0,5 кг;
- спірт збожжавы вычышчаны 96% (лепш дыстылят) - 0,7 л;
- гваздзік - 3-4 суквецці.
падрыхтоўка
Для пачатку бяром бутлю ёмістасцю 3 літры, добра яго вымываецца і прасушваюць. Вінаград таксама трэба прамыць. Калі ягады сцякуць, засыпаем іх у бутлю, перасыпаючы цукровым пяском. Ўліваем спірт. Можна выкарыстоўваць вінаградны - будзе вельмі смачна, але і пшанічны падыдзе нядрэнна. Даліваюць дыстыляваную ваду даверху, закочваем або шчыльна закрываем капронавай вечкам. Наліўкі павінна выстаяць у не вельмі цёплым цёмным месцы ледзь даўжэй месяца. Вядома, часам трэба яе змешваць - проста перагортваем бутлю для гэтага.
Праз прыкладна 35-40 дзён адкрываем бутлю, працаджваем наліўкі і захоўваем яе ў бутэльках ў склепе ці кладоўцы. Як бачыце, зрабіць наліўкі з вінаграда прасцей простага.
Наліўка з белага вінаграду атрымаецца светлай, бурштынавай, а з чырвонага - па колеры нагадвае віно.
ледзь даражэй
Падобным чынам рыхтуецца наліўкі з вінаграда з гарэлкай. Гарэлка, вядома, будзе каштаваць даражэй спірту, але калі хочаце атрымаць якасны напой, не эканомце.
Асабліва смачнай атрымліваецца наліўкі з вінаграда Ізабэла з гарэлкай.
інгрэдыенты:
- гарэлка якасная (правераная) - 2 л;
- ванілін - 1 пакуначак;
- цытрына - 1 шт .;
- ягады Ізабелы без галінак - 1 кг;
- цукар вычышчаны белы (не польскі) - 300 г.
падрыхтоўка
Маім ягады і злёгку іх прымінаюць. Можна зрабіць гэта рукамі, можна выкарыстоўваць толкушкой або таўкач. Засынаем цукар і ванілін, адціскаюць сок з цытрыны, змешваем. Даем пастаяць каля гадзіны, ўліваем гарэлку. Лепш за ўсё купляць той напой, якасць якога ўжо праверана. Закрываем шчыльна і настойваем 10 дзён. Можна працаджваць праз марлю, пераліваць ў зручныя для захоўвання бутэлечкі і выносіць у каморку.
Часам можна знайсці рэцэпт прыгатавання напою, які называецца чамусьці наліўкі з вінаграда, але рыхтуецца без гарэлкі. Аднак калі вы хочаце абысціся без моцнага алкаголю, проста зрабіце віно.