Каб прыгатаваць такое незвычайнае і смачнае на стол? Гэтае пытанне заўсёды хвалюе многіх гаспадынь напярэдадні любога свята. Прапануем вам бяспройгрышны варыянт - качка, фаршыраваная грыбамі. Страва атрымліваецца цудоўна духмяным, сакавітым і, безумоўна, арыгінальным.
Качка, фаршыраваная грэчкай і грыбамі
інгрэдыенты:
- тушка качкі - 1 шт .;
- грачаныя крупы - 1 ст .;
- свежыя шампіньёны - 300 г;
- алей;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць качку фаршаваную грыбамі. Тушку опаливаем, прамываем і адварваем практычна да гатовасці. Грыбы апрацоўваем і рэжам пласцінкамі. Нашаткаваную дробна цыбуліну пассеруем у раслінным масліцам, а затым дадаем шампіньёны і працягваем смажыць да гатоўнасці.
Затым адварваем асобна грэчку, падсольваць да спадобы і змешваем з агародніннай обжарке. Адварную качку выкладваем у форму для запякання, фаршируем прыгатаванай начыннем, зашывалі адтуліны і адпраўляем на 1 гадзіну ў духоўку. Запякаць птушку пры тэмпературы 200 градусаў да поўнай гатоўнасці мяса.
Качка, фаршыраваная рысам і грыбамі
інгрэдыенты:
- качка - 1,5 кг;
- вараны рыс - 3 ст .;
- белыя сушаныя грыбы - 30 г;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соевы соус -2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Качку прамываем, абсушваюць ручніком і апрацоўваем, выдаляючы вантробы і адлучаючы мяса ад костак. У місачку наліваем аліўкавы масліцам, дадаем соевы соус , змешваем і абмазваюць атрыманых марынадам качку з усіх бакоў. Затым ставім птушку ў халадзільнік на 40-50 хвілін марынавацца. За гэты час адварваем да гатовасці мал і вымочваць сушаныя грыбы, заліў іх цёплай вадой. Далей грыбочкі здрабняем і змешваем з вараным рысам.
Атрыманай начыннем фаршируем тушку, адтуліну зашывалі ніткай, або скалываются драўлянымі калыпкамі. Цяпер кладзём качку ў жароўню і запякаць хвілін 80 у духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў. Падаем гатовае страва, парэзаўшы качачку лустачкамі і, выкарыстоўваючы начынне ў якасці гарніру.
Качка, фаршыраваная бульбай і грыбамі
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- свежыя шампіньёны - 300 г;
- бульба - 10 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- зеляніна кропу;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для пачатку качку прамываем ў халоднай вадзе, чысцім ад пер'я і пуху і шаруюць ўнутры і звонку выдушаную праз прэс чесночком, перцам і соллю. Бульба чысцім, наразаем кубікамі і адварваем да напалову ў салёнай вадзе. Шампіньёны апрацоўваем, здрабняем, зеляніна кропу дробна Нарубай і змешваем усе з адварной бульбай.
Атрыманай начыннем фаршируем качку, зашывалі адтуліны і размяшчаем птушку на блясе, змазанай раслінным масліцам. Запякаць страву ў духоўцы каля паўтары гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў. Пасля таго, як уточка набудзе залацістую храбусткую скарыначку, дастаем яе з духавай шафы, вымаем начынне і падаем адразу ж да стала.