Хатні каньяк са спірту стане выдатнай заменай пакупнога напою сярэдняй коштавай катэгорыі. Калі вам атрымаецца, то вазьміце для падрыхтоўкі вінны спірт, але замяніць яго можна і звычайным 40% (разведзеным) этылавым спіртам, якаснай гарэлкай ці добра вычышчаным самагонкай.
Рэцэпт хатняга каньяку на спірце
Галоўная асаблівасць падрыхтоўкі каньяку складаецца ў наступным: напою варта надаць колер. Зрабіць гэта можна кіруючыся некалькімі тэхналогіямі. У першым рэцэпце з гэтай мэтай мы будзем выкарыстоўваць смалены цукар.
інгрэдыенты:
- 40% спірт - 2,8 л;
- цукар - 65 г;
- кара дуба - 1 ст. лыжка;
- бутоны гваздзікі - 2 шт .;
- мушкатовы арэх (цэлы) - 1/3 шт.
падрыхтоўка
У ідэале, для падрыхтоўкі каньяку са спірту ў хатніх умовах, выкарыстоўваюць свежыя дубовыя бочкі, але так як ва ўжытку большасці з нас іх няма, замяніць водар драўніны дапаможа кара дуба. Сам жа каньяк будзем настойваць у звычайным банку.
Спярша варта ператварыць цукар у цёмную карамель, змясціўшы яго на сярэдні агонь у сатэйнік. На выхадзе атрымаецца прыкладна пара сталовых лыжак карамелі, якую затым астуджаюць і раствараюць у спірце. Следам за карамеллю адпраўляецца і кара дуба, а разам з ёй гваздзік і кавалачак цэлага мушкатовага арэха. Гатовую сумесь затым накрываем вечкам і пакідаем у цемры і прахалодзе на месяц. Пасля настойвання напой прапускаюць праз марлевы фільтр.
Хатні каньяк са спірту - хуткі рэцэпт
Вядома, дадзены рэцэпт каньяку можна назваць параўнальна хуткім, паколькі яго настойванне займае ўсё ж не месяц, але і не некалькі гадзін, а цэлы тыдзень. Густ і колер у дадзеным выпадку будзе забяспечваць не смалены цукар, а кавы.
інгрэдыенты:
- спірт - 1,2 л;
- цукар - 10 г;
- кава молаты - 5 г;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- бутоны гваздзікі - 2 шт .;
- перац (чорны, гарошыны) - 2 шт.
падрыхтоўка
Пераліў 40-градусны спірт у банку, развядзіце ў ім цукар. На двайны або патройны пласт марлі высыпце кавы, пакладзеце ліст лаўра, дадайце цвічку і гарошыны перцу. Звязаўшы краю марлі, сфармаваных з яе мяшочак і апусціце яго ў спірт. Пакіньце напой пад вечкам у прахалодзе прыкладна на тыдзень. Па завяршэнні настойвання з напою дастаюць мяшочак і прыступаюць да дэгустацыі.
Хатні каньяк са спірту з шакаладам
Надаць каньяку не толькі прыемны адценне, але і густ, дапаможа шакалад. Дзякуючы даданню распаленага шакаладу напой будзе нагадваць прыемную, салодкую наліўкі.
інгрэдыенты:
- шакалад чорны - 210 г;
- спірт - 1,4 л;
- вада - 355 мл;
- ванільны цукар - 5 г;
- цукар - 840 г.
падрыхтоўка
Падпаліце шакалад любым зручным спосабам. Пасля распальвання заліце шакалад гарэлкай і пакіньце масу настойвацца на працягу пары дзён, час ад часу падтрасаючы напой. Далей варта прыгатаваць просты сіроп на аснове сумесі вады і цукру. Як толькі сіроп набудзе лёгкі карамельны адценне, зніміце яго з агню і змяшайце з ванільным цукрам.
Сумесь шакаладу і спірту старанна працадзіце, злучыце з сіропам, пасля чаго пераліце напой у шкляныя бутлі і захоўваеце ў халадзільніку на працягу пары сутак.
Як прыгатаваць хатні каньяк са спірту з чарнаслівам?
інгрэдыенты:
- спірт - 540 мл;
- чарнасліў - 5 шт .;
- гваздзік - 1 бутон;
- гарошыны перцу - 3 шт .;
падрыхтоўка
Змяшайце ўсе кампаненты ў пасудзіне са шкла і пакіньце настойвацца ў прахалодзе на 10 дзён. Кожныя двое сутак ёмістасць з напоем падтрасаюць. Далей каньяк адфільтроўваюць праз фільтр з ваты і марлі, а затым пакідаюць у бутэльках яшчэ на пару сутак.