Лангет - выдатная страва, французскай кухні, вядомае шматлікім сваім дзівосным густам і хуткім падрыхтоўкай. У перакладзе з французскай мовы, яно азначае даслоўна «язычок з мяса». Калі вы вырашылі здзівіць сваіх родных смачным мясным стравай, то мы раскажам вам сёння, як прыгатаваць лангет са свініны. Падаюць яго звычайна з любым гарнірам ці проста з агароднінным салатай.
Рэцэпт лангета са свініны
інгрэдыенты:
- паніровачныя сухары - 2 ст. лыжкі;
- алей - 30 мл;
- спецыі;
- свіная выразка - 400 г.
падрыхтоўка
Мяса наразаем папярок валокнаў на кавалачкі, накрываем харчовай плевачка і адбіваем з двух бакоў. Затым солім, Перчем па гусце і панируем у сухарах. Патэльню з масліцам добранька разаграваем, хутка выкладваем мяса і абсмажваем на моцным агні з кожнага боку каля 3 хвілін. Гатовыя свіныя лангеты перакладаем на страву і падаем да стала з падліўкай.
Лангет са свініны
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- спецыі;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Свініну загадзя падрыхтоўваем: добранька прамываем пад халоднай вадой і выкладваем на апрацоўчы стол. Затым наразаем мяса ў папярочным кірунку валокнаў тонкімі кавалачкамі так, каб таўшчыня кавалачкаў не перавышала 15 міліметраў. Прыгатаваныя лустачкі солім і Перчем па гусце. У асобную місачку прасейваем пшанічную муку і злёгку абвальвацца мяса. Гэта надасць лангету далікатную, румяную і залацістую скарыначку. Цяпер выкладваем свіныя кавалачкі на разагрэтую патэльню з раслінным масліцам і смажым на сярэднім агні.
Праз 15-20 хвілін акуратна перагортваем мяса на другі бок і працягваем смажыць. Рыхтуем лангет са свініны на слабым агні яшчэ каля 30 хвілін. Калі мяса гатова, здымаем яго з патэльні, выкладваем на талерку і упрыгожваем зелянінай пятрушкі, свежымі гароднінай або кансерваванай памідорчыкаў .
Лангет з свініны з таматавым соусам
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 600 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сок таматавы - 20 мл;
- алей - 30 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем, наразаем папярок тонкімі кавалачкамі, але не тоўшчы 1,5 сантыметраў, і злёгку адбіваем. Затым абвальваць іх у пакуце і прысыпаем спецыямі з соллю. Цяпер абсмажваем свініну па 8-10 хвілін на кожным боку на сярэднім агні. Затым перакладаем лангеты на страву, а ў тым жа масліцам пассеруем некалькі хвілін дробна нашаткаваны цыбулька. Потым ўліваем таматавы сок і тушым да загусцення. Падаем мяса гарачым, паліў багата таматавай падліўкай.