Гэта нязвыклае і дзіўная для нас назву ні што іншае як простыя блінцы, з адным адрозненнем - рыхтуюцца яны на малацэ, за кошт чаго атрымліваюцца паветранымі ці не такімі тоўстымі. Амерыканскія блінцы або панкейки з'яўляюцца ўлюбёным сняданкам на захадзе. Яны досыць сытны, але пры гэтым не ствараюць тяожести ў страўніку. Да ўсяго іншага смажацца яны на сухой патэльні, таму не подгорают і хутка перагортваюцца.
Панкейки на малацэ
Самыя простыя - гэта амерыканскія панкейки. Смажацца яны хутка і не патрабуюць асаблівых падрыхтовак. Для таго каб зрабіць на сняданак духмяныя панкейки, вам спатрэбяцца зусім звычайныя прадукты.
інгрэдыенты:
- малако - 350 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 300 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Разамніце сметанковае масла відэльцам і ўзбіце з яйкам. Дадайце цукар і соль, паступова уліваючы малако, дбайна змяшайце. Муку змяшаць з разрыхляльнікаў і ўсыпце ў цеста, памешваючы, пакуль не атрымаецца аднастайная маса, падобная на смятану. Нагрэйце патэльню (для сапраўдных панкейков патрэбна абавязкова патэльня з антіпрігарная пакрыццём) і лыжкай выкладвайце блінцы на яе. Пячыце панкейки на невялікім агні, па 2 хвіліны з кожнага боку. Панкейки павінны падрумяніцца і на іх з'явяцца дзірачкі. Падавайце класічныя панкейки з фруктовым джэмам або якім-небудзь сіропам.
шакаладныя панкейки
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- какава - 1/4 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- малако - 200 мл;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- шакалад - 100 г;
- ваніль;
- соль.
падрыхтоўка
Выліце ў глыбокую міску 3/4 шклянкі малака і дадайце какава, яйкі, муку, цукар, соль, ваніль і разрыхляльнік. Пры дапамозе міксера ўзбіце добра цеста да атрымання аднастайнай масы. Рэшту малака падцяпліце і падпаліце ў ім масла. Малако не павінна быць гарачым, а цёплым. Уліце малако з маслам у цеста, увесь час памешваючы. Нагрэтую патэльню вышмаруйце трохі алеем і падсмажце панкейки з абодвух бакоў да гатоўнасці. Ужо гатовыя панкейки складайце чаркай, пасыпаючы кожны трэці панкейк шакаладам.
бананавыя панкейки
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- малако - 300 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- бананы - 2 шт .;
- цукар - 50 г;
- алей - 50 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Зрабіце пюрэ з бананаў, працёршы іх праз сіта. Муку змяшаць з разрыхляльнікаў, соллю, содай і пакіньце ўбаку. Некалькі хвілін узбівайце яйкі з малаком, затым дадайце раслінны алей і бананавае пюрэ. Змяшайце да аднастайнай масы, усыпце сухую мучную сумесь і на самых маленькіх абарачэннях міксера, узбівайце цеста прыкладна хвіліну. Патэльню добра разагрэйце, пры неабходнасці вышмаруйце трохі сметанковым алеем. Пячыце панкейки з разліку 2 сталовыя лыжкі на адзін блінец. Як толькі з аднаго боку з'явяцца бурбалкі, перавярніце панкейк на другі бок і пячыце яшчэ прыкладна хвіліну. Бананавыя панкейки лепш за ўсё падаваць з шакаладным сіропам або мёдам.
Панкейки на кефіры
Для тых, хто любіць спрадвечна рускія стравы, мы прапануем рэцэпт простых панкейков на кефіры, знаёмых нам як рускія блінцы.
інгрэдыенты:
- кефір - 200 мл;
- мука - 350 г;
- цукар - 70 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- сода - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Расцярыце яйкі з цукрам у місцы, каб цукар цалкам растварыўся. Уліце ў яйкі кефір і добра размяшайце. Муку змяшаць з разрыхляльнікаў і пастаянна памешваючы, усыпце ў цеста. Дадайце соду і растопленае сметанковае масла. Усё яшчэ раз старанна змяшайце. Перад гарачай, вышмаруйце патэльню сметанковым алеем. Калі ў працэсе панкейки будуць крыху прыліпаць, вышмаруйце яшчэ раз патэльню. Панкейки на кефіры падавайце са смятанай або варэннем.