Сёння замест звыклай белакачаннай капусты мы ўсё часцей дадаем у салаты, супы і агароднінныя рагу кітайскую або пекінскую капусту. Яна надае навізну знаёмым страў, да таго ж лісце «пекинки» значна мякчэй, сакавіцей і маюць больш далікатны густ. Якая расце папулярнасць кітайскай капусты прымушае задумацца пра тое, супастаўная Ці яе карысць са ўласцівасцямі капусты іншых відаў, і ці можа «пекинка» прынесці шкоду.
Хімічны склад кітайскай капусты
Каб у поўнай меры ацаніць карысныя ўласцівасці кітайскай капусты, варта разабрацца, якія важныя нутриенты ў ёй прысутнічаюць, і які ўплыў на арганізм яны аказваюць.
У дадзеным выглядзе капусты ўтрымліваюцца ўсе вітаміны групы В. Гэтыя рэчывы з'яўляюцца для нас жыццёва важнымі, яны кантралююць абмен бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, з іх дапамогай арганізм вызваляе энергію з паступаючых пажыўных рэчываў. Акрамя гэтага, вітаміны групы В неабходныя для падтрымання імунітэту і нармальнай працы нервовай сістэмы.
«Пекинка» з'яўляецца крыніцай вітамінаў А і Е, якія падаўжаюць жыццё нашых клетак, абараняючы іх мембраны ад пашкоджанні свабоднымі радыкаламі. Рэгулярнае ўжыванне капусты дазволіць палепшыць стан скуры, валасоў і пазногцяў.
Кітайская капуста багатая ніацін, які спрыяе зніжэнню халестэрыну ў крыві і дапамагае змагацца з алергічнымі рэакцыямі. Акрамя гэтага, ніацін пашырае дробныя крывяносныя пасудзіны, паляпшаючы мікрацыркуляцыю ва ўсіх тканінах.
Аскарбінавая кіслата, якая умацоўвае сценкі сасудаў і з'яўляецца антыаксідантам, у «пекинке» таксама ёсць. Чым карысная кітайская капуста акрамя вітамінаў, дык гэта наяўнасцю макра- і мікраэлементаў кальцыя, магнію, калія, фосфару, жалеза, цынку, медзі і селену.
Карысць і шкоду кітайскай капусты
Дзякуючы сваім хімічным складзе капуста ўваходзіць у групу незаменных прадуктаў харчавання. Карысць кітайскай капусты заключаецца ў яе станоўчым уплыве на працу кішачніка. Якая змяшчаецца ў ёй абалоніна - гэта добры субстрат для росту нармальнай мікрафлоры. Таксама харчовыя валакна звязваюць і выводзяць таксічныя рэчывы.
У лісці пекінскай капусты ўтрымоўваецца холін - витаминоподобное рэчыва. Яно неабходна для адукацыі нейрамедыятара ацэтылхаліну і таму гуляе важную ролю ў працы нервовай сістэмы. Вельмі карысны холін для печані, ён нармалізуе тлушчавы абмен і аднаўляе пашкоджаныя клеткі гэтага органа. Яшчэ адна здольнасць холін заключаецца ў тым, што ён рэгулюе сакрэцыю інсуліну. Такім чынам, дадаваць дадзены гародніна ў свой рацыён проста неабходна.
Многіх цікавіць, карысная Ці кітайская капуста пры парушэннях у працы арганізма. Адказ станоўчы, бо яна з'яўляецца кампанентам некаторых лячэбных дыет. Ўключаць яе ў сваім меню карысна тым, хто наступныя захворванні:
- атэрасклероз і артэрыяльную гіпертэнзію;
- цукровы дыябет;
- тлушчавай гепатоз і іншыя хваробы печані;
- алергічныя рэакцыі;
- схільнасць да завал.
Ўсё ж варта адзначыць, што хімічны склад кітайскай
Супрацьпаказанняў да ўжывання гэтага выгляду капусты практычна няма. Не варта залішне ёю захапляцца пры вострых гастрытах і панкрэатытах, дыярэі і метэарызме, паколькі абалоніна раздражняе сценкі страўніка і павышае газаўтварэнне. Меншая колькасць харчовых валокнаў дазваляе шматлікім кормяць мамам дадаваць пекінскую капусту ў свой рацыён, не асцерагаючыся з'яўлення кішачных калацця ў дзіцяці.