Для таго, каб атрымаць асалоду ад арыгінальным густам курыцы терияки, не абавязкова ісці ў японскі рэстаран. Досыць скарыстацца нашымі рэцэптамі, узнавіць атмасферу ўсходняй кухні і стварыць гэтую страву самім.
Перавагі хатняга прыгатавання відавочныя. Вы будзеце абсалютна ўпэўнены ў свежасці і якасці выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў, а таксама зможаце рэгуляваць вастрыню і пікантнасць стравы зыходзячы з сваіх смакавых пераваг.
Курыца пад соусам терияки з гароднінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 550 г;
- соус терияки - 125 г;
- лук порей - 1/2 сцябла;
- моркву - 75 г;
- цукіні - 550 г;
- балгарскі салодкі перац - 125 г;
- соевы соус (па жаданні) - па гусце;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, промакиваем насуха папяровым ручніком, разразаем на лустачкі памерам прыкладна два-тры сантыметры і замочваюць у соусе терияки прыкладна на трыццаць-сорак хвілін.
Пакуль мяса марынуюць, нарыхтуем гародніна. Прамываем іх у халоднай вадзе, выціраем насуха і наразаем цукіні, моркву і вычышчаны ад насенных каробак салодкі перац буйной саломкай, а лук порей кольцамі.
Ідэальнай посудам для падрыхтоўкі курыцы терияки будзе вок, але калі яго няма, не бяда, - падыдзе і звычайная патэльня з тоўстым дном. Наліваем у яе аліўкавы алей, выграваецца яго хорошенечко і выкладваем курыныя лустачкі з марынадам. Смажым на моцным агні пяць хвілін, закладваем падрыхтаваную гародніну, змешваем і смажым яшчэ пяць-сем хвілін.
У канцы прыгатавання агонь памяншае да мінімуму і потым дзве хвілінкі, каб гародніна паспелі падрыхтавацца, але абавязкова засталіся цэлымі. Пры жаданні ўліваем таксама соевы соус і беражліва змешваем. Можна не дадаваць яго непасрэдна ў страва, а падаць асобна.
Курыца терияки з рысам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 550 г;
- соус терияки - 125 г;
- лук шалот - 75 г;
- перац чылі - 1/2 шт .;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- рысавая крупы - 290 г;
- вада фільтраваныя - 500 мл;
- алей аліўкавы - 75 мл;
- базілік сушеный - 2 дробкі;
- шафран - дробка;
- лаўровыя лісце - 2 шт .;
- соль - па гусце;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенное філе курынай грудкі разразаем на некрупные лустачкі, заліваем соусам терияки, дадаем дробку сушеного базіліка, дробна насечаны часнык і перац чылі, змешваем і даем промариноваться прыкладна адну гадзіну.
Прамываем рысавую крупы да празрыстай вады, рассцілаюць на папяровым ручнік і прасушваюць. Шафран замочваем ў малой колькасці вадзіцы на сем-дзесяць хвілін.
У глыбокую патэльню з тоўстым дном або сатэйнік наліваем аліўкавы алей, выграваецца яго добранька, закладваем нарэзаны лук-шалот і вытрымліваем яго, памешваючы, да мяккасці. Кідаем дробку сушеного базіліка, усыпаць рысавую крупы, змешваем і ўліваем летнюю да кіпення ваду. Дадаем шафран, змешваем і, прыкрыўшы посуд вечкам, рыхтуем страва на працягу пятнаццаці хвілін, перыядычна памешваючы. Па гатоўнасці паліваем мал трохі падліўкай терияки.
У разагрэты вок або патэльню з невялікай колькасцю аліўкавага алею выкладваем курыцу з марынадам, дадаем па гусце соль і лісце лаўра і абсмажваем на моцным агні да гатоўнасці.
Падаем гатовы рыс і курыцу терияки на адной талерцы.
Локшына соба з курыцай терияки
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 550 г;
- соус терияки - 125 г;
- локшына соба - 300 г;
- балгарскі перац - 350 г;
- лук порей - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 75 г;
- імбір свежы - 45 г;
- кунжутныя семечкі - 50 г;
- алей аліўкавы - 75 мл;
- соевы соус - 25 мл;
- часнык - 2-3 зубца;
- лук зялёны - 1 невялікі пучок;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
У прогретой на моцным агні патэльні або воке з аліўкавым алеем абсмажваем на працягу адной хвіліны дробна
Дадаем папярэдне вычышчаныя і здробненыя саломкай перцы, паўкола рэпчатай цыбулі і кольцы цыбулі порея. Смажым пяць хвілін, памешваючы, дадаем соус терияки і соевы соус. Прысыпаем папярэдне абсмаленымі насеннем кунжуту і вытрымліваем страва на агні яшчэ некалькі хвілін.
Локшыну соба адварваем да гатовасці паводле інструкцыі на ўпакоўцы і злучаем з змесцівам патэльні або вока.
Пры падачы прысыпаем страва нарэзаным зялёным лукам.