Плацинды - гэта нацыянальнае страва малдаўскай кухні, якое прадстаўляе сабой абсмаленыя ў алеі аладкі з рознымі начынкамі на ваш густ. Сёння мы распавядзем вам, як зрабіць плацинды з тварагом і зелянінай.
Рэцэпт плацинды з тварагом і зелянінай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вада фільтраваныя - 200 мл;
- мука - 400 г;
- соль дробная - дробка;
- алей - 50 мл.
Для начыння:
- зялёны свежы лук - 100 г;
- марская соль - дробка;
- свежы кроп - 50 г;
- тварог - 500 г;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
Перш за ўсё прыступаем да замесу цеста: бярэм міску, напаўняем яе цёплай вадой, уводны трохі расліннага алею, кідаем соль і усыпаць порцыямі муку. Накрываем цеста зверху ручніком і пакідаем пастаяць у цяпле на 30 хвілін. Не губляючы часу, пераходзім да начыння: зялёны цыбулька і кроп апалоскваюць, устрэсвае і дробна сячэм. Тварог расціраем асобна з яйкамі і соллю, а потым змешваем з зелянінай. Затым, цеста разразаем на 10 роўных кавалачкаў і скочваюцца кожны ў роўны шарык. Стол промазываем раслінным масліцам, раскочваем шарыкі ў аладкі, выкладваем на талерку, змазваем масліцам і пакідаем на 10 хвілін. Далей зноў раскочваем кожную аладку танчэйшы, складаем краю тэсту квадратам, размяркоўваем тварогавую начынне і фарміруем канверт. Абсмажваем плацинды з тварагом і зелянінай на гарачай патэльні ў раслінным масліцам з усіх бакоў. Пасля гэтага выкладваем іх чаркай на талерку і запрашаем усіх да стала.
Плацинды з тварагом і зелянінай на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 500 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль дробная - дробка;
- сода - дробка;
- мука - 3 ст.
Для начыння:
- тварог - 600 г;
- спецыі;
- яйка - 2 шт .;
- свежая зеляніна кропу - 1 пучок.
падрыхтоўка
У місцы ўзбіваем міксерам яйка са дробкай солі. Асобна ў кефіры гасім харчовую соду, змешваем і чакаць некалькі хвілін, а потым Выліваем сумесь у міску з яйкам. Далей, памешваючы, усыпаць муку і замешваюць стромкае цеста. Пакідаем яго на паўгадзіны адпачыць, а самі падрыхтоўваем начынне. Тварог расціраем з яйкамі, падсольваць да спадобы і дадаем здробнены кроп. Цеста падзяляем на маленькія часткі, фарміруем з іх шарыкі і раскочваем кожны ў тоненькую аладку. У цэнтр выкладваем начынне і накрываем яе свабоднымі бакамі тэсту. Пасля гэтага абсмажваем малдаўскія плацинды з тварагом і свежай зелянінай ў добра распаленай з маслам патэльні, з усіх бакоў.