Курынае філе, рэцэпты прыгатавання якога прадстаўлены ніжэй у розных варыяцыях, дапаможа забяспечыць збалансаванасць, арыгінальнасць і разнастайнасць вашага хатняга меню. Далікатны густ кураціны выдатна гармануе з гароднінай, грыбамі і іншымі кампанентамі, ствараючы сапраўды боскія кулінарныя шэдэўры.
Курынае філе ў духоўцы
Курынае філе, запечанае ў духоўцы, захоўвае максімальную сакавітасць і свае унікальныя дыетычныя ўласцівасці. Пры правільным падыходзе і выбары дарэчнага суправаджэння да мяса птушкі стравы з яго атрымоўваюцца смачнымі і апетытнымі. Што прыгатаваць з курынага філе ў духоўцы, каб было і смачна і карысна? Ідэальная класіка здаровага харчавання - кураціна з гароднінай.
Курынае філе з бульбай у духоўцы
Спалучэнне мяса і бульбы заўсёды запатрабавана дзякуючы ўзрушаючаму Маня водару гатовага стравы і неверагоднага гусце. Выкарыстоўваючы ў якасці мясной кампанента мяса грудкі курыцы, як у дадзеным рэцэпце, страву атрымоўваецца дыетычным, што асабліва ўхваляць знатакі здаровага харчавання і адначасова насычаным, чаму будзе рада мужчынская аўдыторыя.
інгрэдыенты:
- мякаць курыцы - 495 г;
- бульба - 995 г;
- алей - 25 мл;
- маянэз - 190 г;
- зубкі чесночные - 3-4 шт .;
- сыр - 210 г;
- італьянскія травы, соль, зеляніна і перац.
падрыхтоўка
- Кураціну наразаюць, соляць, перчат, абмешваюць часнаком і пакідаюць хвілін на дваццаць.
- Бульбіны мыюць, шаткуюць, запраўляюць алеем, соллю, перчыкам, італьянскімі травой і выкладваюць у форму або на бляху.
- Птушку размяркоўваюць па-над бульбы.
- У місцы змешваюць перетертый сыр і маянэз і выкладваюць зверху.
- Рыхтуецца запяканка з курынага філе пяцьдзесят хвілін пры 195 градусах.
Курынае філе з брокалі і балгарскім перцам
Курынае філе з гароднінай, прыгатаванае з улікам апісаных ніжэй рэкамендацый, змогуць ужываць нават прыхільнікі самых строгіх дыет, так як каларыйнасць атрыманага стравы досыць нізкая. Страва можна зрабіць у форме для запякання падыходнага памеру, абсталяванай вечкам, на блясе на суцэльным адрэзе фальгі або жа ў парцыённых канверціка з усё той жа фальгі.
інгрэдыенты:
- мякаць курыцы - 520 г;
- брокалі - 380 г;
- балгарскія перцы - 380 г;
- сланечнікавы алей - 30 мл;
- зубкі чесночные - 2 шт .;
- молатая папрыка, кары і куркума;
- італьянскія травы, соль, зеляніна і перац.
падрыхтоўка
- Мякаць птушкі разразаюць і адбіваюць.
- Абмешваюць кураціну соллю, перцам, папрыка, куркумы, кары і часнаком і пакідаюць на пару гадзін.
- Суквецці брокалі і пласціны салодкіх перцаў запраўляюць алеем, травой, пасля чаго выкладваюць на адрэз фальгі.
- Зверху размяркоўваюць птушку і запячатваюць фальгу.
- Запякаюць курынае філе ў фальзе ў духоўцы паўгадзіны пры тэмпературы 195 градусаў.
Курынае філе ў мультиварке
Маючы дома сярод арсенала кухонных гаджэтаў мультиварку, можна зрабіць шэраг арыгінальных і ўнікальных страў з кураціны ў суправаджэнні з іншымі складнікамі і з яе прафесійнай дапамогай. Пра тое, як смачна прыгатаваць курынае філе такім манерам вы даведаецеся з унізе рэцэптур. Стравы атрымоўваюцца сакавітымі, вытанчанымі і чароўна духмянымі.
Курынае філе ў сметанном соусе
Курынае філе з шампіньёнамі - выдатны спалучэнне, якое асабліва гарманічна праяўляе сябе ў змятаў асяроддзі. У якасці запраў для марынавання кураціны можна ўзяць стандартны набор рэзкіх затавак для птушкі ці ж стварыць унікальны мікс, арыентуючыся на свае кулінарныя прыхільнасці. Шампіньёны можна замяніць па магчымасці адваранымі ляснымі грыбамі.
інгрэдыенты:
- мякаць курыцы - 720 г;
- шампіньёны - 390 г;
- смятана - 520 г;
- лук - 185 г;
- зубкі чесночные - 2 шт .;
- алей - 35-40 мл;
- кары або прыправы - 20 г;
- соль, зеляніна і перац.
падрыхтоўка
- Мяса птушкі падсольваюць, абмешваюць соллю, спецыямі і пакідаюць хвілін на трыццаць.
- Шампіньёны шаткуюць пласцінамі.
- Паўкола лука смажаць у рэжыме «Выпечка» пяць хвілін, дадаюць грыбы і вытрымліваюць яшчэ хвілін пятнаццаць.
- Закладваюць пасля гэтага кураціну, пераводзяць прыбор на рэжым «Тушэнне», ўводзяць смятану, соляць страву, перчат і рыхтуюць сорак хвілін.
- Кідаюць пасля сігналу часнык і зеляніна і тушаць курынае філе з грыбамі яшчэ хвілін дзесяць.
Рулецік з курынага філе
Тым, хто не супраць папесціць сябе і сваё сямейства арыгінальным, пікантным і ўзрушаюча апетытным стравай, прапануем зрабіць з курыцы апетытныя рулеты. У якасці начыння можна ўзяць як у прапанаваным ніжэй варыянце чарнасліў, арэхі і сыр, ці ж пашырыць пералік кампанентаў на сваё меркаванне. Нядрэнна дадаць таксама курагу, разынкі або луковую поджарку з грыбамі.
інгрэдыенты:
- курыца (грудка) - 3 шт .;
- грэцкія арэхі - 160 г;
- чарнасліў - 140 г;
- лук - 190 г;
- сыр - 120 г;
- сухары - 120 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 85 г;
- раслінны алей - 20 мл;
- маянэз - 90 г;
- спецыі, соль і перац;
Для падліўкі:
- смятана - 195 г;
- цукар - 20 г;
- арэхі - жменю.
падрыхтоўка
- Мякаць грудкі курыцы адбіваюць у пакеце да сантыметровай таўшчыні.
- Запраўляюць мяса соллю, перцам, маянэзам, спецыямі і пакідаюць хвілін на трыццаць-сорак.
- Лук пассеруют ў мультикастрюле на алеі ў рэжыме «Смажэнне» або «Выпечка» і выкладваюць у талерку.
- Чарнасліў, арэхі і сыр здрабняюць, злучаюць з поджарку, соляць і перчат.
- Масу размяркоўваюць на лусты мяса і скручваюць яго рулетам.
- Нарыхтоўкі акунаюць у яйкі, затым у сухары і выкладваюць у келіх.
- Для падліўкі змешваюць смятану з цукрам, соллю і арэхамі.
- Рыхтуюць страву ў рэжыме «Выпечка» адну гадзіну, дадаўшы ў сярэдзіне цыклу соус.
- Падаюць фаршаваны курынае філе разам з падліўкай.
Гуляш з курынага філе
Кураціна атрымоўваецца надзвычай мяккай і пяшчотнай, калі зрабіць гуляш з курынага філе з падліўкай. Нават мякаць грудкі птушкі губляе сваю звыклую традыцыйную сухасць і набывае унікальныя і непаўторныя смакавыя якасці. А зрабіць такое страва ў мультиварке прасцей простага, асабліва калі пад рукой прыдатны, збалансаваны і правільны рэцэпт.
інгрэдыенты:
- мякаць курыцы - 590 г;
- лук - 190 г;
- паста таматная - 110 г;
- смятана - 110 г;
- мука - 70 г;
- вада - 85 мл;
- алей - 20 мл;
- спецыі, перац і соль.
падрыхтоўка
- Курыную мякаць наразаюць кавалкамі і подрумянивают ў промасленной ёмістасці мультиустройства ў рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне».
- Закладваюць следам лук, пасля муку, і смажаць хвілінку.
- Тамат змешваюць са смятанай і вадой, дадаюць соль, перац, спецыі і выліваюць да птушкі.
- Мультиварку пераводзяць у рэжым «Тушэнне» і рыхтуюць страву трыццаць хвілін.
Курынае філе - рэцэпты на патэльні
Смажанае курынае філе можа быць не такое карыснае, як, скажам, стравы з яго, прыгатаваныя ў духоўцы або тушеные ў мультиварке, але затое яно атрымоўваецца апетытна румяным, неверагодна смачным і хутчэй рыхтуецца. Напрыклад, адбіўныя або катлеты можна пасмажыць на патэльні за лічаныя хвіліны, асабліва калі зрабіць нарыхтоўкі або фарш загадзя. Калі дапоўніць курынае філе соевым соусам, атрымаем хуткі варыянт пікантнай кураціны па-кітайску.
Адбіўныя з курынага філе
Мяса для падрыхтоўкі адбіўных ў ідэале трэба ўзяць з грудкі птушкі і нарэзаць яго пластамі каля паўтары сантыметраў. Каб лусты зручней было адбіваць іх можна змясціць у пакет або ж паміж дзвюма Адразаючы харчовай плёнкі. Так і кухня будзе чысцей і выніковы выгляд кавалкаў эстэтычней. Марынаваць ці не кураціну перад гарачай вырабаў - ваш выбар. У любым выпадку атрымаецца смачна.
інгрэдыенты:
- мякаць курыцы - 340 г;
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - 30 г;
- мука - 80 г;
- вада - 85 мл;
- спецыі, соль і перац;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Адбітыя лусты мяса, соляць, перчат і пакідаюць на пяць хвілін.
- Зараз аб тым, як прыгатаваць кляр для курынага філе. У місцы злучаюць яйка, муку і маянэз, дадаюць соль, перац, спецыі і ўзбіваць.
- Кураціну абмакваюць ў кляре і смажаць у патэльні ў распаленым раслінным тлушчы.
Катлеты з курынага філе
Адным з самых папулярных спосабаў выкарыстання мяса з'яўляецца падрыхтоўка з яго катлет. Часцей за ўсё мякаць проста перамолваюць праз мясарубку. Можна, безумоўна, паступіць аналагічным чынам і з курацінай. Але практыка паказала, што калі ў якасці асновы для фаршу ўзяць грудку птушкі, то вырабы атрымаюцца значна сакавіцей і смачней, калі мяса насекчы нажом. Такім чынам, прыгатуем сечаныя катлеты з курынага філе.
інгрэдыенты:
- мякаць курыцы - 690 г;
- лук - 140 г;
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - 60 г;
- мука - 70 г;
- кроп і пятрушка - 1 жменю;
- соль і перац;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Кураціну падмарожваць і наразаюць пятимиллиметровыми кубікамі.
- Змешваюць мяса з маянэзам, яйкам і цыбуляй, дадаўшы соль, перац, зеляніна і муку.
- Смажаць катлеты праз пару-тройку гадзін, афармляючы іх на манер аладак.
Курынае філе ў соевым соўсе
Папулярнасць соевага соусу ў кулінарыі расце не па днях, а па гадзінах. І многія гаспадыні ўжо паспелі ацаніць унікальнае ўплыў прадукту на валакна мяса. Не стала выключэннем і кураціна. Папярэдне замарынаваных яе ў соусе з даданнем дадатковых кампанентаў хоць бы на паўгадзіны, смак стравы зменьваецца ў разы і становіцца непаўторным, як і ў дадзеным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- мякаць курыцы - 590 г;
- соевы соус - 55 мл;
- цытрынавы сок - 40 мл;
- цэдра - 10 г;
- мёд - 35 г;
- папрыка і кунжут - па 15 г;
- імбір - 1 дробка;
- алей - 35 мл;
- чесночный зубец - 1 шт.
падрыхтоўка
- Мякаць птушкі наразаюць брусочкамі і запраўляюць соевым соусам, мёдам, цытрынавым сокам, дадаўшы цэдру цытрыны, імбір, папрыка і перетертый часнык.
- Выкладваюць кураціну хвілін праз трыццаць у патэльню з алеем або вок і смажаць да гатовасці.
- У канцы смажання курынае філе па-кітайску пасыпаюць кунжутам.