Паравы амлет, калі не ўзначальвае спіс дыетычных страў, то ўжо сапраўды знаходзіцца ў іх першай дзесятцы. Гэта страва з'яўляецца таксама заўсёднікам лячэбных дыет і выдатна дапаўняе меню тых, хто вядзе барацьбу з лішняй вагой. Разам з тым яго ўключаюць у харчаванне дзетак пасля аднаго года.
Ніжэй мы прапануем некалькі варыянтаў падрыхтоўкі паравога амлета ў пароварке і без яе, выкарыстоўваючы розныя прыстасаванні, а таксама раскажам як зрабіць амлет для дзіцяці.
Паравы амлет - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- буйныя курыныя яйкі катэгорыі С-0 - 4 шт .;
- малако - 125 мл;
- любыя свежыя гародніна або грыбы (па жаданні) - па гусце;
- сыр цвёрды (па жаданні) - па гусце;
- вяндліна (па жаданні) - па гусце;
- вада гарачая;
- соль - па гусце;
- свежая сечаная зеляніна.
падрыхтоўка
Правільныя прапорцыі яек і малака - залог поспеху пры падрыхтоўцы любога омлета, у тым ліку і паравога. Таму ідэальным варыянтам будзе выкарыстанне пры гэтым кухонных вагаў. Калі такія маюцца, то ставім першапачаткова на іх глыбокую міску, адзначаем яе вага і ўбіваем яйкі. Пасля гэтага ўліваем у ёмістасць малако ў колькасці роўным вазе яек, Запраўляем соллю і жаданымі спецыямі і размешваць пры дапамозе відэльцы або венца да аднастайнасці, але ні ў якім разе не ўзбіваем, інакш вынік будзе сапсаванае.
Калі ж кухонных вагаў ў вас няма, то, вызначаючы колькасць малака, ўлічваем, што адно яйка катэгорыі С-0 важыць як правіла 60-65 г.
У дадзеным выпадку мы будзем рыхтаваць паравы амлет ў мультиварке. Для гэтага разліваем яечна-малочную сумесь па формачках і маем іх у мультикастрюле, а на дно акуратна ўліваем гарачую вадзіцу. Можна прыгатаваць амлет ў чыстым выглядзе або дадаць у яечную сумесь любыя нарэзаныя гародніна, вяндліну ці сыр, а таксама свежую зеляніну. Калі дадаваць гародніна з шчыльнай мякаццю, то іх папярэдне лепш адварыць трохі ў падсоленай вадзіцы.
Рыхтуем амлет ў рэжыме «Пар» на працягу пятнаццаці хвілін, а затым акуратна вымаем формачкі з ёмістасці мультиварки і можам падаваць.
Бялковы паравы амлет - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яечныя бялкі - 3 шт .;
- вада - 45-50 мл;
- алей сметанковае - 20 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі бялковага паравога амлету змешваем бялкі з вадой, падсольваць трохі і ўзбіваем, скарыстаўшыся міксерам або венцам. У выніку павінны атрымаць пышную пеністую масу, якую цяпер пералівалі ў промасленную формачку. Прыкрываем яе фальгой ці няшчыльна вечкам і ставім у любы прыстасаванне для прыгатавання на пары. Гэта можа быць як параварка, так і звычайнае сіта, усталяванае на рондаль з вадой і прычыненае вечкам. Рыхтавацца бялковы амлет на пару дзесяць хвілін. Пасля гэтага можна падаваць яго, заправіўшы пры жаданні сметанковым масліцам.
Такі бялковы амлет незаменны пры дыетычным харчаванні, барацьбе з лішнім вагой, а таксама ў дзіцячым харчаванні ад аднаго года.
Паравы амлет для дзіцяці
інгрэдыенты:
- перапёлчыны яйкі - 4 шт .;
- малако - 45 мл;
- алей сметанковае - 5 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Паравы амлет можна ўводзіць у якасці прыкорму дзеткам, пачынаючы з аднаго года. Для гэтага лепш выкарыстоўваць перапёлчыны яйкі, тады яны не такія алергенам і больш карысныя для дзіцячага арганізма.
Каб прыгатаваць амлет для дзіцяці, разбіваем перапёлчыны яйкі ў місачку, дадаем малако і боўтаюць сумесь пры дапамозе відэльца да атрымання аднастайнай масы. Па гатоўнасці пералівалі яе ў папярэдне промасленную формачку і змяшчаем у параварку або любое іншае прыстасаванне для прыгатавання на пары. Рыхтуем омлетик на пару на працягу дваццаці хвілін, а затым перагортваем на сподачак, даем астыць да цёплага стану і падаем малышу.