Рыба на грылі

Самым здаровым спосабам прыгатавання рыбы па праве лічыцца запяканне яе на грылі. Акрамя таго, што за ўвесь час прыгатавання ў вас не з'явіцца неабходнасці дадаваць якой-небудзь кулінарны тлушч, тушка і без таго атрымаецца зажаристой і хрумсткай за кошт знаходжання на максімальна разагрэтай паверхні, храбусткая скарыначка таксама дапаможа ўтрымаць у рыбе увесь яе сок.

Існуе некалькі спосабаў падрыхтоўкі тушкі на грылі: на патэльні, у духавай шафе або непасрэдна над вуглямі. Пра кожны з такіх спосабаў мы пагаворым ніжэй.

Рыба на патэльні-грыль

Самым распаўсюджаным і даступным спосабам падрыхтоўкі на грылі з'яўляецца той, што патрабуе для свайго ўвасаблення адмысловую патэльню з рабрыстай паверхняй . Дастаткова добра распаліць такую ​​патэльню і можна дамагчыся эфекту запякання над сапраўднымі вуглямі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Падрыхтаваўшы тушку (гэта значыць, ачысціўшы яе ад вантроб і лускі), старанна апаласніце фарэль і абсушыце яе. Натрыце рыбу пастай з расцёртага з соллю часныку. У паражніну бруха змесціце лустачку цытрыны і галінкі духмяных траў - стандартны набор. Для мацнейшай надзейнасці сценкі брушка можна зафіксаваць. Пасля, размесціце стронга на добра распаленай паверхні патэльні-грыль і пячыце, ня перагортваючы, 5-7 хвілін. Затым паўтарыце працэдуру і з другога боку.

Рыба на грылі ў духоўцы

Рыхтуючы рыбу ў духоўцы, няма неабходнасці стаяць над ёй, страва пад раўнамерным падагрэвам схопіцца з усіх бакоў. Калі вы рыхтуеце ў рэжыме "Грыль", то выстаўце высокую тэмпературу, якая дазваляе прыгатаваць рыбу за мінімальны час і пры гэтым пакінуць яе сакавітай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

З філе не трэба здымаць скуру, а вось выдаліць костачкі неабходна. Ополоснув і абсушыўшы кавалак філе, натрыце яго і адкладзеце ў бок. Зараз да глазуры. Для яе развядзіце крухмал ў халодным апельсінавым соку. Алей падпаліце ​​і дадайце ў яго здробнены часнык, праз паўхвіліны уліце воцат, сок з крухмалам і дадайце чабор. Дачакайцеся загусцення глазуры і астудзіце яе пасля. Размяркуеце глазуру па паверхні самага філе і пастаўце яго пад грыль (пры 210 градусах) на 8-10 хвілін. Пры сервіроўцы Суправадзіце філе парай лустачак цытрыны.

Рыба на грылі - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як замаріновать рыбу для грылю, ачысціце філе акуня і апаласніце яго. Гатовае філе змесціце ў сумесь мёду з Тамарай і кавалачкамі лука. Праз 10 хвілін рыбу можна размяшчаць на рашотцы грылю, паклаўшы зверху цёртую моркву і пасыпаўшы ўсе кунжутам. На прыгатаванне сыдзе парадку 4-5 хвілін.

Чырвоная рыба на грылі

Хто здольны адмовіцца ад зажаристого кавалачка чырвонай рыбы пад пластом лакавай глазуры? Не мы, а таму прымаемся за прыгатаванне рыбы па элементарна просты, але эфектнай тэхналогіі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

На скуры ласося зрабіце некалькі падоўжных надрэзаў і ўтрыце ў яе алей авакада і соль. Само філе таксама натрыце соллю з молатым куміна. Развядзіце мёд лаймового сокам і пакрыйце гэтай сумессю паверхню самага філе. Выкладзеце філе на распалены грыль і накрыйце вечкам, рыхтуйце 10-12 хвілін.