Для большасці з нас коржікамі з пясочнага цеста - гэта густ дзяцінства. Калі дадзенае ласунак рыхтавалі нам нашы мамы і бабулі. Зараз мы з задавальненнем паелі б такіх коржыкаў і пачаставалі б імі сваіх дзяцей, трэба толькі знайсці ўдалы рэцэпт.
Мы падабралі для вас некалькі самых лепшых рэцэптаў прыгатавання коржыкаў, і спадзяемся, што яны будуць да густу вам і вашым блізкім.
коржікамі пясочныя
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 350-370 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 90 г;
- арахіс - 70 г;
- мёд - 1 ч. лыжка з горкай;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Аддзеліце жаўток аднаго яйкі ад бялку. Мёд падпаліце на вадзяной лазні, астудзіце і злучыце яго з жаўтком. Арахіс абсмажце на сухой патэльні і ачысціце ад скуркі, калі такая маецца.
Яйка, пакінуты бялок, размякчанае сметанковае масла і цукар расцярыце да стану аднастайнай масы. Дадайце ў яе соль, разрыхляльнік і муку і замесіце пясочнае цеста. Пастаўце яго ў халадзільнік на паўгадзіны, а потым дастаньце, раскачайце цеста і выражыце з яго коржікамі. Вышмаруйце іх сумессю з мёду і жаўтка і пасыпце арахіс (палоўкамі ці ж дробнены).
Разагрэйце духоўку да 220 градусаў, коржікамі выкладзеце на бляху, і пастаўце яго ў духоўку на 10-12 хвілін. Калі яны стануць залацістага колеру - гэта значыць, што вырабы гатовыя. Дайце ім астыць і спрабуйце з гарбатай.
Рэцэпт пясочнага цеста для коржыкаў
Перад тым, як зрабіць коржікамі, трэба падрыхтаваць цеста, з якога атрымаюцца хрумсткія рассыпістыя пячэнькі. Каб яно атрымалася ўдалым трэба выбіраць муку з мінімальным утрыманнем клейкавіны, у адваротным выпадку гатовае выраб будзе жорсткім. А так як праверыць ўтрыманне клейкавіны не заўсёды магчыма, неабходна проста дадаваць у муку трохі крухмалу, нават калі гэта не ўказана ў рэцэпце.
інгрэдыенты:
- цукар - 125 г;
- яйкі - 3 шт .;
- маргарын - 125 г;
- мука пшанічная - 4 ст. лыжкі;
- крухмал - 4 ст. лыжкі;
- сода - ¾ ч. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Расцярыце цукар з яйкамі і размякчаным маргарынам да стану пены. Соду спалучыць з мукой і дадайце разам з разрыхляльнікаў да яечна-цукровых масе. Калі захочаце, можна дадаць пару лыжак малака.
Цеста ў вас гатова, для густу і водару ў яго можна па жаданні дадаць сок цытрыны, некалькі лыжак каньяку, карыцу або ванільны цукар. Каб з цеста выйшлі коржікамі, яго трэба змясціць на 30 хвілін у халадзільнік, потым раскачаць, выразаць фігуркі любой формы, пасыпаць іх арэхамі або кунжутам і паставіць у духоўку, нагрэтую да 200 градусаў прыкладна на 15 хвілін.
Пясочныя Коржікамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маргарын - 250 г;
- мука - 400 г;
- цукар - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- мак - 20 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Замарожаны маргарын натрыце на тарцы. Муку просейте і злучыце з ванільным цукрам, разрыхляльнікаў і цукрам. У сярэдзіну гэтай сумесі разбіце яйкі, дадайце нацёрты маргарын і хутка замесіце цеста.
Сфармуйце з яго 2 кавалка, загарніце іх у харчовую плёнку і пакладзеце ў маразілку мінімум на 30 хвілін,
Коржікамі раскладзеце на бляху, змазаны раслінным алеем або засланую пергаментнай паперай, духоўку нагрэйце да 180 градусаў і пастаўце ў яе бляху на 10-15 хвілін. Клапоцяцца коржікамі вельмі хутка, так што калі вы любіце бледную выпечку, можна дастаць іх раней.
Нагадаць дарослым пра дзяцінства здольныя не толькі коржікамі, але і маскоўскія плюшкі , а таксама мядовыя пернікі, рэцэпт якіх на нашым сайце таксама маецца.