Маффины - невялікія пірожныя тыпу кексиков. Як зрабіць крэм для ўпрыгожвання маффинов, чытайце ніжэй.
Крэм для маффинов са згушчонкі
інгрэдыенты:
- згушчонка - 1 слоік;
- смятана 20% тлустасці - 200 г;
- натуральна алей сметанковае - 200 г;
- здробненыя грэцкія арэхі - 300 г.
падрыхтоўка
Вараную згушчонку ўзбіваем з мяккім сметанковым алеем. Потым кладзём смятану і таксама старанна ўзбіваем. У канцы дадаем здробненыя грэцкія арэхі, старанна размешваць, астуджаем крэм і ўпрыгожваем нашы маффины.
Заварной крэм для маффинов - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 2 шклянкі;
- Просеять мука пшанічная - 3 ст. лыжкі;
- курыныя буйныя яйкі - 2 шт .;
- алей натуральнае сметанковае - 30 г;
- пясок цукровы - 200 г.
падрыхтоўка
У глыбокай посудзе змешваем палову малака з мукой і яйкамі. Асобна злучаем другую палову малака з цукрам. Ставім масу на агонь і даводзім да кіпення. У кіпячае малако вельмі павольна ўліваем першую сумесь - малако з мукой і яйкамі. Старанна размешваць і варым крэм да загусцення, увесь час памешваючы. Падчас варэння складзе каля 7 хвілін. Потым масу з агню здымаем, дадаем алей, размешваць і ставім астываць. А каб крэм застыў, яго трэба прыбраць у халадзільнік.
Крэм для маффинов з маскарпоне
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 250 г;
- пудра цукровая - 100 г.
падрыхтоўка
Маскарпоне ўзбіваем з цукровай пудрай да пухнатага стану, а потым пры дапамозе кандытарскага шпрыца упрыгожваем вырабы.
Алейны крэм для маффинов
інгрэдыенты:
- мяккае сметанковае масла - 100 г;
- цукровая пудра - 1,5 шклянкі;
- вяршкі 20% тлустасці - 2 ст. лыжкі;
- ванільны цукар - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла ўзбіваем міксерам на сярэдняй хуткасці да пабеленай. Пасля гэтага прама ў алей прасейваем цукровую пудру, кладзём ванільны цукар і ўліваем сліўкі. Зноў ўзбіваем пры дапамозе міксера да кансістэнцыі крэму. Потым напаўняем крэмам кандытарскі шпрыц і наносім яго на астылыя маффины.
Крэм ганаш для ўпрыгожвання маффинов
інгрэдыенты:
- цёмны шакалад з 70% утрыманнем какавы - 230 г;
- вяршкі 30% тлустасці - 270 г;
- мёд - 40 г.
падрыхтоўка
Шакалад сячэм вострым нажом на невялікія кавалачкі. У сліўкі ўліваем мёд і даводзім масу да кіпення. Шакалад заліваем гарачымі сліўкамі, пакідаем на хвілінку, потым змешваем да аднароднай масы. Ставім крэм ганаш ў халадзільнік, перыядычна змешваючы, вытрымліваем пару гадзінічкаў. Потым напаўняем ім кандытарскі шпрыц і ўпрыгожваем нашы маффины.