Суфле з гарбуза

Гарбуз - прадукт надзвычай карысны. Ён унікальны тым, што яго можна выкарыстоўваць і для падрыхтоўкі другіх страў, і дэсерты з яго выходзяць цудоўныя. Ніжэй вас чакаюць рэцэпты прыгатавання суфле з гарбуза.

Суфле з гарбуза - рэцэпт

інгрэдыенты:

сырая гарбуз - 100 г;
малако - 150 мл;
яйкі - 2 шт .;
мука - 2 ст. лыжкі;
сметанковае масла - 40 г;
цукар - 2 ст. лыжкі;
цукровая пудра, карыца - па гусце.

падрыхтоўка

Гарбуз наразаем кавалачкамі і даводзім да гатовасці ў мікрахвалеўцы або духоўцы. Сметанковае масла растопліваюць. Гэта можна зрабіць таксама ў мікрахвалеўцы, а можна - на вадзяной лазні. Дадаем у яго муку і змешваем, не павінна быць камячкоў. Паціху ўліваем малако, зноў змешваем і усыпаць цукар. Даем масе астыць. Разбіваем акуратна яйкі, каб вавёркі аддзяліліся ад жаўткоў, і ўзбіваем іх да адукацыі моцнай пены. Ўзбіваць трэба досыць доўга - хвілін 5-7. Гатовую гарбуз ператвараем у пюрэ. У атрыманае гарбузовае пюрэ ўліваем малочную сумесь, потым ўводзім жаўткі і змешваем. Пасля гэтага вельмі акуратна ўводзім бялковую масу і змешваем лапатачкай зверху ўніз. Формачкі змазваем сметанковым алеем і пасыпаем карыцай. Разліваем па іх падрыхтаваную масу і адпраўляем формачкі ў духоўку. Выпякаць суфле пажадана хвілін 20 у не моцна разагрэтай духоўцы - дастаткова будзе тэмпературы ў 175 ° С. Перад падачай гарбузовае суфле можна пасыпаць цукровай пудрай, а таксама ў якасці дадатку да яго выдатна падыдзе смятана.

Гарбузовае суфле з яблыкамі - рэцэпт

інгрэдыенты:

вычышчаная гарбуз - 400 г;
алей сметанковае 0 40 г;
яблыкі - 4 шт .;
молатая карыца - 0,5 ч. лыжкі;
цукар - 3 ст. лыжкі;
натуральны ёгурт густы - 200 мл;
жэлацін - 10 г;
вада - 20 мл.

падрыхтоўка

Яблыкі чысцім ад асяродку і лупіны. Мякаць наразаем кубікамі або лустачкамі. Гарбуз таксама рэжам невялікімі кавалачкамі. На патэльні Растопліваць сметанковае масла і выкладаем у яго яблыкі. Тушым хвілін 5 на невялікім агні, пакуль яблыкі не пусцяць сок і не стануць мяккімі. Пасля гэтага дадаем карыцу і цукар. У патэльню з яблыкамі дадаем гарбуз. Накрываем патэльню вечкам і на маленькім агні тушым гарбуз з яблыкамі да мяккасці. Затым агонь выключаем і калі нашы інгрэдыенты трохі астынуць, перакладаем іх у блендер. Ўліваем спачатку прыкладна 50 мл ёгурта і ўзбіваем да аднастайнай масы, потым паступова дадаем астатняй ёгурт, працягваючы ўзбіваць. У місачку высыпаем жэлацін, ўліваем ваду і даем пастаяць хвілін 5. Потым змяшчаем ёмістасць на вадзяную лазню і памешваючы, выграваецца, пакуль жэлацінавых маса не стане вадкай. Патроху ўліваем яе ў пюрэ, працягваючы ўзбіваць. Важны момант - змесціва блендера павінна быць цёплым, у адваротным выпадку утвараюцца макулінкі, і дрэнна застыгне суфле з гарбуза і яблыкаў. Атрыманую масу разліваюць па креманке і ставім у халадзільнік. Гадзіны праз 2 гарбузовых-яблычнае суфле будзе гатова!

Гарбузовае суфле ў мультиварке

інгрэдыенты:

гарбуз - 200 г;
яблык - 1 шт .;
манка - 2 ч. лыжкі;
яйкі - 1 шт .;
цукар - 1 ст. лыжка;
малако - 110 мл.

падрыхтоўка

Гарбуз адварваем да стану напалову, а затым перацірала яе пры дапамозе блендера. У атрыманае пюрэ ўліваем малако, усыпаць вабіка і змешваем. Ставім масу на агонь і, памешваючы, даводзім да кіпення. Пасля гэтага здымаем з агню і дадаем цёртая яблык. Разбіваючы яйка, акуратна дзелім яго на жаўток і бялок. Апошні ўзбіваем у дужую пену. А вось жаўток расціраем з цукрам. Ўводзім желточного-цукровую сумесь у гарбузовую масу, змешваем, а затым дадаем бялковую масу і зноў змешваем, але вельмі акуратна, каб не пашкодзіць паветраную структуру. Сіліконавыя формачкі напаўняем атрыманай масай і выстаўляем іх у чару мультиварки, якая прызначана для падрыхтоўкі страў на пару. Рыхтуем суфле з гарбуза ў мультиварке 30 хвілін.