Няма нічога лепш цэлай горы сьпечаных піражкоў! Іх можна зрабіць зусім рознымі спосабамі, напоўніць незвычайнымі начынкамі. Цудоўна мяккія, далікатныя і пышныя выпечных вырабы, рэцэпты якіх апісаны ніжэй - апетытная радасць для ўсёй сям'і!
Таксама прапануем цікавую ідэю як піражкі прыгожа ляпіць.
Піражкі з тварагом з гатовага пластовага дражджавога тэсту
Лепш піражкі з тварагом зрабіць салодкімі - з даданнем цукру, разынак. Не варта баяцца працэсу падрыхтоўкі, ніжэй прадстаўлены рэцэпт найбольш простага спосабу, які зойме трохі часу, а вынік абавязкова перасягне ўсе чаканні.
інгрэдыенты:
- пластовае дражджавое цеста - 475 г;
- крухмал (бульбяны або кукурузны) - 45 г;
- тварог мінімальнай тлустасці - 245 г;
- смятана сярэдняй тлустасці - 45 г;
- ваніль - на кончыку нажа;
- цукар - 65 г;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- мука вышэйшай якасці - 45 г;
- разынкі белы, салодкі - 2 невялікія жмені.
падрыхтоўка
Цеста дастаньце з маразілкі, каб яно цалкам паспела размарозіцца.
У тварог дадайце смятану, ваніль і цукар, затым разынкі і просеянный крухмал, каб начынне было змацаванай. Па жаданні дадайце бялок яйка. А ў жаўток уліце некалькі кропель вады і добра размяшайце. Гэтая сумесь спатрэбіцца, каб змазаць верх вырабаў для адукацыі румянай скарыначкі.
Працоўную паверхню пасыпце пакутай і раскочвайце цеста. Нарэжце яго на невялікія квадраты. У процілеглых двух кутоў зрабіце надрэзы. У цэнтр змесціце тварожнае напаўненне. Краю асновы, якія без надрэзаў загарніце да цэнтра, а ў адтуліны забэрзайце супрацьлеглыя куты.
Прыгожыя піражкі адпраўце на бляху і вышмаруйце жаўтком. Выпякайце 35 хвілін у нагрэтай духоўцы.
Піражкі з капустай з дражджавога цеста
У гэтым рэцэпце падрабязна апішам, як прыгатаваць ідэальнае дражджавое цеста спецыяльна для піражкоў, у якасці начынкі выкарыстоўваем капусту.
інгрэдыенты:
цеста:
- яйка адборнае - 1 шт .;
- дрожджы свежыя, прэсаваныя - 25 г;
- малако максімальнай тлустасці, можна хатняе - 275 мл;
- дробка солі
- цукар - 25 г;
- мука - 700 г;
- алей нішчымнае - 65 г;
- алей вясковае - 45 г.
начынка:
- капуста - 425 г;
- цыбуліна буйная - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей рафінаваны;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
Спярша зрабіце цеста для піражкоў, каб яно паспела падняцца пару разоў. Для гэтага растворыце ў цёплым (не гарачым!) Малацэ дрожджы, дадайце соль, цукар, мяккае масла. Змяшайце ўсё добранька да аднастайнасці. Акуратна увядзіце яйка і нішчымнае масла. У гэтую сумесь Усыпаць муку і вымешваюць густое пругкае цеста. Далей адпраўце яго ў зручную ёмістасць, накрыйце вільготным ручніком і ў цёплым месцы на пару гадзін.
Пакуль цеста "адпачывае", прымем за начынне. Капусту максімальна дробна нашаткуйце, трохі примните і пасоліце. Лук парэжце таксама дробненькія, моркву натрыце на тарцы. Абсмажвайце на мінімальным агні капусту, дадайце лук і морква, змешвайце перыядычна. У фінале прысаліўшы, паперчыце - смачная начынне гатовая.
А тым часам цеста ўжо павінна павялічыцца амаль у два разы. Яго трэба добра вымешаць. Чым дбайней вы яго разомнете, тым мякчэй і пышней будуць вырабы. Можаце прыступаць да вырабу піражкоў.
Як ляпіць піражкі з дражджавога цеста?
Гатовае цеста падзеліце на некалькі частак. З невялікай порцыі скруціце каўбаску, разрэжце яе на некалькі сегментаў і раскачайце кожны ў невялікі круглы пласт.
У цэнтр нарыхтоўкі выкладзеце чайную лыжку капустной начыння.
Краю складзеце напалову і змацуеце.
Захіліце куток, прыцісніце да асновы.
| | |
Такім чынам, загінаючы ўвесь край нарыхтоўкі да канца.
| | |
Цяпер пакіньце іх на расстойку на 10-15 хвілін і можаце адпраўляць у духоўку. Піражкі будуць выпякацца прыкладна 35 хвілін пры 190 градусах. Лёгкія ў падрыхтоўцы выпечных вырабы з капустай атрымліваюцца неверагодна паветранымі і на наступны дзень не губляюць сваёй пышнасці і свежасці.