Торт «Рыжык» - упадабаны ўсім сладкоежкам дэсерт, які ўяўляе сабой мядовыя каржы , прасякнутыя далікатную сметанным крэмам. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць торт «Рыжык» у хатніх умовах.
Класічны рэцэпт торта «Рыжык» са сметанным крэмам
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 455 г;
- сода - 10 г;
- маргарын сметанковы - 105 г;
- яйка - 105 г;
- мёд вадкі - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 155 г;
- грэцкія арэхі, шакаладная габлюшка або цукровыя дробная пудра - па жаданні.
Для крэму:
- цукар - 125 г;
- смятана тоўстая - 555 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі класічнага торта «Рыжык» замешваюць спачатку цеста на каржы. Для гэтага яйкі без шкарлупіны кідаем ў міску, дадаем цукар і ўзбіваем да адукацыі белай моцнай пены. Затым дадаваны распалены сметанковы маргарын і вадкі мёд. Старанна змешваем масу, усталёўваем на вадзяную лазню і трымаем 10 хвілін да поўнага растварэння інгрэдыентаў. Пасля гэтага кідаем харчовую соду і варым да таго часу, пакуль на паверхні не з'явіцца пена.
Муку некалькі разоў прасейваем праз сіта. Посуд здымаем з пліты, астуджаюць, усыпаць паступова падрыхтаваную муку і замешваюць пластычнае мяккае цеста. Далей скочваецца яго ў шар, падзяляем на роўныя кавалачкі і раскочваем кожную нарыхтоўку на стале да мінімальнай таўшчыні. З дапамогай плоскай талеркі надаём пласту неабходную форму і памер коржа, а потым акуратна пераносім на промасленным бляху, праколваюць паверхню ў некалькіх месцах відэльцам і па чарзе выпякаем каржы ў разагрэтай духоўцы да залацістага колеру.
Затым астуджаюць іх, а ў духоўцы выпякаем рэшткі цеста, а потым астуджаюць і адстаўляе пакуль у бок.
Далей рыхтуем крэм: у блендере ўзбіваем смятану з цукрам, а потым прыбіраем масу ў халадзільнік і пакідаем там